Kachní krev na cibulce je zapomenutá domácí klasika pro milovníky starých chutí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kachní krev na cibulce není jídlo pro každého, ale kdo zná zabijačkové klasiky, tomu tohle vysvětlovat nemusím. Je to stará, úsporná a poctivá kuchyně, kde se nic zbytečně nevyhazovalo. A právě cibule, sádlo a trpělivé míchání rozhodnou, jestli z toho bude dobrá večeře, nebo pánev plná drobků.

Fotografie je kachní krvi na cibulce

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Zapomenutá, ale ne do ztracena: Kachní krev na cibulce jako syté jídlo pro ty, kdo se nebojí starých chutí

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 07.09.2026 08:38

Kachní krev na cibulce dnes nezní zrovna jako jídlo pro lehký večer. Spíš jako něco, co se dělalo doma, když se po porážce využilo všechno, co využít šlo. A dlouho se nad tím nepřemýšlelo. Právě v té obyčejnosti je ale její síla: cibule, sádlo, krev, trochu koření. Nic navíc. Jenže když se cibule odbyde nebo se krev nechá v pánvi jen tak ledabyle srazit, pozná se to okamžitě.

Staré zápisy i rodinné postupy se v tomhle jídle docela liší. Někde se neřešilo skoro nic kromě krve, cibule a sádla, jinde se přidával rohlík nakrájený na kostičky, který část krve vsákl a celé jídlo zahustil. V některých domácnostech se objevoval i špek a vejce. Na talíř k tomu přijdou nejčastěji vařené brambory, ale krajíc chleba je možná ještě přirozenější volba. Následující varianta je jednodušší, bez pečiva, zato s pořádným dochucením. Jednu věc ale obejít nejde: krev musí být z hygienicky nezávadného zdroje a musí projít důkladnou tepelnou úpravou. U téhle suroviny se zkrátka nehraje na odhad.

Cibule tady není výplň do pánve. Když se nechá na sádle pomalu zezlátnout, udělá sladký, tmavší základ a krev pak nechutná ploše.

Recept na poctivou kachní krev na cibulce

Doba přípravy: 35 minut

Co potřebujeme

Základ na pánev:

500 ml čerstvé kachní krve
3 – 4 větší cibule
2 lžíce sádla
2 stroužky česneku

Dochucení:

1 lžička majoránky
1/2 lžičky kmínu
podle chuti sůl
podle chuti pepř
1 – 2 lžíce hladké mouky na zahuštění, případně
trocha vody nebo vývaru podle potřeby

Postup přípravy kachní krve na cibulce a sádle

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli na něm necháme pomalu restovat. Nemá zůstat bledá, ale nesmí se ani spálit. Ideální je zlatá barva a vůně, kvůli které člověk ví, že už je základ skoro hotový.

2. Přidáme prolisovaný česnek a kmín. Stačí krátce, asi půl minuty. Česnek se musí jen rozvonět, ne zhnědnout. Jakmile zhořkne, napravuje se to dost špatně.

3. Za stálého míchání začneme pomalu přilévat kachní krev. Tohle je ta chvíle, kdy se neodbíhá pro talíře ani pro sůl. Míchat je potřeba pořád, jinak se krev srazí do větších hrudek.

4. Směs dál vaříme a promícháváme, dokud krev nezhoustne a neztratí syrovou konzistenci. Pokud začne být až moc tuhá, pomůže trochu vody nebo vývaru.

5. Přidáme sůl, pepř a promnutou majoránku. Kdo chce hutnější výsledek, rozmíchá mouku ve studené vodě a tenkou dávkou ji vmíchá do pánve.

6. Necháme ještě několik minut provařit. Pak ochutnáme a případně doladíme. Podávat se dá s čerstvým chlebem, vařenými brambory nebo kroupami.

Obrázek k receptu na Pomalu pečenou kachnu s červeným zelím a kynutým knedlíkem: slavnostní česká klasika s dokonale vypečenou kůrkou

Pomalu pečená kachna s červeným zelím a kynutým knedlíkem, která stojí za trochu času navíc

TIP: Kdo chce jídlo posunout víc k zabijačkové verzi, může už na začátku přidat trochu rohlíku nakrájeného na kostičky. Natáhne do sebe část krve a směs bude pevnější, hutnější, prostě víc na lžíci.

S rohlíkem, nebo bez něj?

Obojí má svoje zastánce. V některých rodinách se krev nejdřív pouštěla na kostičky rohlíku a až potom se směs dávala na cibulku, kde se nechala tmavěji opéct. Výsledek je sytější, trochu hrubší a venkovštější. Bez pečiva zůstává pánev jemnější a chuť krve je čitelnější, což u kachní krve podle mě funguje líp.

Objevují se také recepty se špekem a vejci. Ty už z toho dělají opravdu vydatné zabijačkové jídlo, žádnou malou večeři po práci. Pokud s kachní krví začínáte, jednodušší postup je bezpečnější i přehlednější. Lépe poznáte, jak rychle houstne, kdy se začíná srážet a kolik koření ještě unese.

Obrázek k receptu na Vepřové vnitřnosti na smetaně neboli pajšl, v Česku vepřová plíčka, znám ještě z dětství a věřte, že chutnají skvěle

Vepřové vnitřnosti na smetaně neboli pajšl: Vyzkoušejte trik s octem a citronovou šťávou

Domácí tlačenka z vepřových nožiček a kolene: Zabijačkovou klasiku se správnou konzistencí zvládnete v každé kuchyni

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Kachní krev na cibulce je zapomenutá domácí klasika pro milovníky starých chutí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Perníkové řezy s kakaovým těstem a jemnou polevou: Vůně skořice a hřebíčku, která k podzimu prostě patří

Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Pučálka, žemlovka, kulajda nebo vdolky: jídla, která bývala na stole několikrát do týdne, dnes mizí z...

Skořicovo-pekanové rolky s karamelovou chutí jsou nadýchané, voňavé a ideální ke snídani

Se skořicovo-pekanovými rolkami je to jednoduché: vypadají slavnostně, ale ve skutečnosti chtějí hlavně...

Noční jablkový šup šup koláč: Vláčný dezert, který se připravuje večer a ráno jen voní z trouby

Koláč, který se peče sám přes noc. Křehké těsto plněné nastrouhanými jablky s vanilkovým pudinkem a...

Sýrové oplatky jako snadné pohoštění k televizi zvládnete z pár surovin a bez složité přípravy

Sýrové oplatky jsou přesně ten typ slaného pečiva, které mizí rychleji, než stihnete dopéct druhou várku....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Ošuntělé teplákovky, ale co dál? Šipkaři drze komediální terč netrefují ani omylem

Dluhy, dredy a drzost. Rádoby absurdní komedie podepřená poetikou britského režiséra Guye Ritchieho, neboli...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:20

Perníkové řezy s kakaovým těstem a jemnou polevou: Vůně skořice a hřebíčku, která k podzimu prostě patří

Perníkové řezy z litého těsta jsou odpovědí na všechny chvíle, kdy vás přepadne chuť na perník, ale nechce...

Cooky.cz

dnes, 04:10

5 min

Kolik si vydělá cukrář v pařížské pekárně za 1 měsíc? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Francouzské croissanty, ovocné tartaletky a makronky zná celý svět. Méně se mluví o lidech, kteří je každý...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:09

4 min

Na betonové zdi u Koruny vzniká pes z pověsti. Promění se i okolí

Na betonové zdi Galerie cti poblíž hradecké křižovatky Koruna vzniká pes s ohnivýma očima. Motiv z místní...

Hradecká Drbna

dnes, 04:05

1 min

Lampa za 24 500 Kč stála v 70. letech na komodě v každém druhém bytě ČSSR. Autor zůstával desítky let neznámý

Velká oranžovo-opálová stolní lampa z Košťan u Teplic se dnes na zahraničních designových platformách...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

4 min

Reklama

Chyba v tiskárně před 97 lety vytvořila známku za 4 miliony korun. Na světě jich existuje jen 17 a jednu můžete mít doma

Někdy na přelomu let 1926 a 1927 se v tiskárně chystala nová doplatní emise. Pracovníci vybírali stažené...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

4 min

Chorvatsko končí s tím, co Češi znají léta: Kdo se na novinku nepřipraví, zaplatí až 18 000 Kč

Děti se ze zadního sedadla pokolikáté ptají, kdy už bude moře, a […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:00

4 min

Obyčejný kovový plíšek za 5 Kčs má dnes cenu statisíců korun. Stačí zkontrolovat jednu věc a poznáte, jestli ho vlastníte

Kremnice, květen 1951. V mincovně, která razí platidla od středověku, opouští razidlo drobný stříbřitě šedý...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

4 min

30 000 Kč za hračku z ČSSR. Plechové autíčko na klíček přežilo generace díky konstrukci, kterou plast nahradit nedokázal

Když v prosinci 2025 skončila na Aukru aukce kompletního Zetoru s příslušenstvím na částce 2 719 Kč,...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

4 min

Úspěch Mostu! mě nepřesvědčil, že to umím, říká „věčný amatér“ Prušinovský

Okresní přebor, Most!, Čtvrtá hvězda nebo Dobré ráno, Brno! patří k titulům, které se výrazně zapsaly do...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:59

Reklama

Téměř třetina majitelů domů tuto povinnost ignoruje: Hrozí pokuta 10 000 Kč, pojišťovna může krátit plnění

Zpráva od kominíka obvykle skončí v šuplíku a léta ji nikdo nevytáhne. […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:59

5 min

Vědci objevili způsob, jak dostat mikroplasty z těla. Pomoci má bakterie z kimči

Mikroplasty se staly nechtěnou součástí našich životů a zároveň neviditelnou hrozbou moderní doby. Do těla...

Žena.cz

dnes, 03:59

Důchodci, zbystřete: Firmy vám zaplatí i přes 300 Kč za hodinu a kvůli práci nemusíte ani vytáhnout paty z domu

Telefon, notebook a klidný kout v obývacím pokoji. Víc dnes k přivýdělku […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:58

4 min

Konec důchodu v 67 letech? Češi by mohli do penze dřív, Juchelkův účet ale může být astronomický

Kdy se člověk v Česku dočká penze, dnes určuje hlavně rok, ve […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:57

4 min

„Mám víc peněz, než potřebuju,“ říká čím dál víc mladých Čechů. Rodičům a prarodičům vyčítají 1 věc

Na rodinných oslavách se dnes často potkávají dva úplně odlišné pohledy na […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:56

4 min

Reklama

Jiří Štěpnička svou ženu zpočátku nemohl vystát. Pak spolu prožili téměř 60 let

Po boku milované Jany prožil Jiří Štěpnička téměř šedesát let. Přitom když se jako gymnazisté poznali,...

Žena.cz

dnes, 03:50

Muž na mamografu

V pátek jsem byla na mamografu. To my ženy jednou za dva roky v rámci screeningu musíme, nebo bychom určitě...

i60.cz

dnes, 03:50

2 min

Experti označili 1 nejhorší způsob přípravy jater. Dělá to skoro každá česká hospodyňka

Na prkénku leží nakrájená játra, na sporáku se rozpaluje sádlo a ruka automaticky sáhne po slánce. Přesně...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:44

4 min

„Jako za Sovětského svazu.“ Rusové sebekriticky přiznávají, že jim výroba aut nejde

Nebývale otevřený článek o stavu tamního automobilového průmyslu vyšel na ruském zpravodajském serveru...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:40

Velký test všeobecného přehledu: Jen hrstka lidí má z 10 otázek šanci projít bez chyby

Všeobecný přehled nevzniká během jednoho školního předmětu. Je směsí vědomostí, které člověk získává během...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 03:38

1 min

Reklama

Máte doma starou keramickou formu na bábovku? Budete v šoku, kolik sběratelé nabízejí. Zde jsou ceny

Kdo by si nevzpomněl na vůni čerstvě upečeného pečiva, která se o víkendu linula z babiččiny kuchyně? Při...

NESPECHEJ.cz

dnes, 03:30

2 min

Šestnáct týdnů jedli jen rostlinnou stravu. Výsledky překvapily, ukázaly mnohem víc než úbytek kil

Počítání kalorií, vážení porcí a hlídání každého sousta patří pro řadu lidí s cukrovkou k běžné představě o...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:30

Otazník kolem Pavlovy bleskové otočky. Rýsuje se scénář platby za volební tryskáč

Prezident Petr Pavel si z dovolené v Maroku odskočil do Česka, aby odvolil v komunálních volbách. Soukromým...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Druhé kolo senátních voleb: jak je to s voličským průkazem i kde lidé dostanou lístky

V pěti senátních obvodech je hotovo, ve zbývajících 22 ale voliči budou o svém zástupci znovu rozhodovat....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Kam se poděl Péťa Bajza z Bylo nás pět? Spolupracoval s Jamesem Bondem a pak se ztratil

Klukovská parta z maloměsta, rošťárny a nezapomenutelná znělka. Seriál z roku 1994 si získal miliony...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

3 min

Reklama

Blondýnka, právnický diplom a plavky. Trumpova nová mluvčí míří do Bílého domu

Karoline Leavittová odchází, Katie Zachariová přichází. Donald Trump má novou tvář pro souboje s novináři....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Průzkum průzkumů: Propad ANO nabírá na síle. Babišovi už je jasné, kdo mu půjde po krku

Víkendové volby výrazně potvrdily přeskupování sil, které v posledních týdnech hlásí průzkum průzkumů....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Ruský „seznam smrti“ pro Evropu. Kam posílá Kreml své zabijáky?

Šéfům evropských zbrojovek hrozí smrt. Západní rozvědky varují, že Rusko plánuje atentáty na šéfy firem,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Kdo má v kredenci tenhle tlakový hrnec z ČSSR, vyhrál. Sběratelé za něj dávají i 500 Kč

Hliníkový papiňák patřil v socialistických kuchyních k nádobí, se kterým se počítalo na každý nedělní oběd....

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:26

4 min

Jan Čenský má v životě dvě Dany. S Morávkovou ho pojí práce, doma má po boku úplně jinou ženu

Herec Jan Čenský tvoří s manželkou Danou pár už více než tři desetiletí. Přesto si řada televizních diváků...

Trendy svět

dnes, 03:19

3 min

Reklama

Výplata důchodů se od července 2027 změní. Nový systém se dotkne milionů penzistů

Důchody vyplácené Českou správou sociálního zabezpečení čeká od 1. července 2027 významná změna. Skončí...

Byznys trendy

dnes, 03:15

3 min

Šéf chce slyšet, že používáte AI? Téměř polovina zaměstnanců si raději vymýšlí

Firmy tlačí zaměstnance k používání umělé inteligence, jenže ve výsledku to nemusí vést k vyšší...

cdr.cz

dnes, 03:00

2 min

Retro kvíz o českém školství za socialismu: Pro pamětníky by alespoň 8 z 10 bodů mělo být povinností

KVÍZ: Škola, kde se učivo mísilo s ideologií. Jak vypadalo školství za socialismu?

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 02:18

1 min

Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Pučálka, žemlovka, kulajda nebo vdolky: jídla, která bývala na stole několikrát do týdne, dnes mizí z...

Cooky.cz

dnes, 02:04

3 min

Skořicovo-pekanové rolky s karamelovou chutí jsou nadýchané, voňavé a ideální ke snídani

Se skořicovo-pekanovými rolkami je to jednoduché: vypadají slavnostně, ale ve skutečnosti chtějí hlavně...

Cooky.cz

dnes, 01:23

4 min

Reklama

Microsoft uklízí Windows 11: Verze bez otravných funkcí míří hlavně k vývojářům

Microsoft má vlastní recept na Windows 11 bez části rušivých prvků, Bingu ve Startu nebo agresivnějšího...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Napájecí moduly pro AI datová centra zvládnou až 2,5 MW

Rychle rostoucí výkonové nároky AI datových center si žádají nové způsoby výstavby energetické...

Volty

dnes, 01:00

3 min

Noční jablkový šup šup koláč: Vláčný dezert, který se připravuje večer a ráno jen voní z trouby

Koláč, který se peče sám přes noc. Křehké těsto plněné nastrouhanými jablky s vanilkovým pudinkem a...

Cooky.cz

12. 10. 2026, 22:19

4 min

Jak financovat obranné firmy? Chybí nástroje, které by pomohly hlavně těm malým a středním

Financování firem, které se řadí k obrannému průmyslu nebo které vyrábějí produkty dvojího užití, by se...

HN.cz

12. 10. 2026, 22:00

Akviziční dekáda mění výzbroj české armády. Po stíhačkách a obrněncích chce transportéry

Za posledních několik let podepsalo Česko hned několik velkých zakázek na pořízení nové bojové techniky....

HN.cz

12. 10. 2026, 22:00

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jak snadno zjistíte, kolik město zaplatilo za akci či celebritu: Všechny částky najdete podle tohoto postupu

„Teď bych to fakt nedělal ani za nic.“ Petr Mára otevřeně o letech, kdy ignoroval vlastní tělo

Proč nás auta chrání hůř? Ženy, muži a bezpečnost při nehodách

Ložnice ztrácí výsadní postavení. Intimní chvíle lidé stále častěji zažívají jinde

Bouře, která by překryla velkou část Evropy. Tajfun Tip dosáhl rozměrů, jaké meteorologové nikdy předtím nezměřili

Zobrazit více

Reklama