2 min

Je čas připravit sirup ze smrkových výhonků

Sdílet

Dennívýzva

Jaro je v plném proudu a to je ten nejvyšší čas vyrazit do lesa na mladé smrkové výhonky. Tyto jasně zelené konečky větví jsou totiž hotový zázrak z přírody. Naše babičky z nich odjakživa dělaly sirup. Na co je dobrý?

Sirup ze smrkových výhonků

Zdroj: Vygenerováno pomocí AI

Připravte si zásobu smrkového sirupu, který je který je nepřekonatelný při jarní únavě, kašli nebo nachlazení. Navíc chutná i dětem.

Mám pro vás dvě varianty přípravy. Tak, jak jej dělala moje babička – zastudena, ve které se zachová nejvíce vitamínů. A rychlou variantu zatepla, když nechcete na výsledek čekat několik týdnů.

Co budeme potřebovat (na základní dávku):

Mladé smrkové výhonky (cca do 5 cm délky) – množství podle velikosti sklenice
Cukr krupici nebo krystal
Citron (ideálně bio, dobře omytý a nakrájený na kolečka)
Vodu (pouze pro variantu zatepla)

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Domácí citronáda a jiné sirupy

1. Varianta zastudena - Sirup vzniká pomalým macerováním za pomoci cukru.

Nasbírané výhonky jen lehce probereme od nečistot (pokud možno nemyjeme, abychom nesmyli pyl, ale pokud musíme, necháme je dokonale uschnout).
Připravíme si čistou, vyvařenou velkou zavařovací sklenici (např. třílitrovou).
Na dno sklenice dáme zhruba 5 cm vysokou vrstvu smrkových výhonků a dobře je upěchujeme (třeba dnem skleničky nebo vařečkou).
Na výhonky položíme jedno nebo dvě kolečka citronu a zasypeme zhruba centimetrovou vrstvou cukru.
Tento postup (výhonky, upěchovat, citron, cukr) opakujeme, dokud není sklenice úplně plná. Poslední vrstvu musí tvořit cukr.
Sklenici přikryjeme celofánem nebo plátýnkem, upevníme gumičkou a postavíme na slunné a teplé místo (např. na okenní parapet).
Během 2 až 3 týdnů začnou výhonky pouštět šťávu a cukr se začne rozpouštět. Jakmile se všechen cukr rozpustí a tekutina má tmavě medovou barvu, sirup přecedíme přes plátýnko, vymačkáme a slijeme do čistých lahví. Skladujeme v chladu a temnu.

2. Varianta zatepla - Pokud nemáte místo na parapetu nebo chcete mít sirup hotový hned.

Do hrnce dáme smrkové výhonky a zalijeme je vodou tak, aby byly úplně ponořené. Přidáme na kolečka nakrájený citron.
Přivedeme k varu, necháme probublávat zhruba 15–20 minut, pak hrnec odstavíme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme 24 hodin louhovat.
Druhý den odvar přecedíme přes jemné síto nebo plátno a výhonky pořádně vymačkáme.
Získanou tekutinu zvážíme. Na 1 litr tekutiny přidáme 1 kg cukru.
Tekutinu s cukrem zahříváme na mírném ohni a necháme pomalu redukovat a houstnout do sirupové konzistence (trvá to zhruba hodinu až hodinu a půl).
Hotový horký sirup plníme do čistých, nahřátých lahví, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.

Můj tip: Výhonky sbírejte dál od silnic a čisté. Při sběru buďte k přírodě šetrní – z jednoho stromku utrhněte vždy jen pár kousků, abyste neohrozili jeho růst. Sirup pak můžete v zimě přidávat do čaje nebo z něj v létě udělat skvělou domácí lesní limonádu s ledem a perlivou vodou!

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Sirup z černého bezu

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Je čas připravit sirup ze smrkových výhonků

Tyran nesměl nic poznat. Michaela Nosková sehrála smíření a pak s dcerami uprchla

Neandertálci uměli léčit zuby a svému světu byli přizpůsobení lépe než jsme dnes my. Proč tedy zmizeli?

Vítězství je nejhorší chvíle na konec kariéry. Porážka často udělá tečku lépe

Mnutí nožiček není radost. Vědci vysvětlili, co moucha v kuchyni doopravdy dělá

Co uvařit z přebytku cuket? 4 rychlé recepty, které si zamiluje celá rodina