3 min

Jak poznáte, zda balené potraviny obsahují hmyz a červy. Tohle hledejte na etiketě

Sdílet

Dennívýzva

Hmyz v jídle už dávno není něco okrajového, jak si možná někdo myslí. Evropská unie povolila několik druhů jako tzv nové potraviny a výrobci je postupně dávají i do běžných produktů. Důležité ale je, že to nesmí být schované. Všechno najdete na etiketě.

jak-pozn-te-zda-balen-potraviny-obsahuj-hmyz-a-featured

Zdroj: Umíme poradit

Někdo se může ptát, jestli se hmyz může do jídla dostat bez toho, aby o tom věděl. Ne, to opravdu ne. Pravidla v EU jsou v tomhle docela přísná a každá taková složka musí být jasně napsaná ve složení. Když víte co hledat, tak to nepřehlédnete, i když je to někdy nenápadné.

Čtěte také: Proč se doporučuje dát do ložnice vázičku s rozmarýnem a k čemu to slouží

Evropský úřad pro bezpečnost potravin posuzuje jednotlivé druhy, než se povolí. Díky tomu se dnes některé druhy běžně používají třeba v pečivu, těstovinách nebo různých proteinových výrobcích, i když si to člověk často ani neuvědomí.

Které druhy hmyzu se v potravinách skutečně používají

Nejde o to, že by se používal jakýkoliv hmyz. Povolené jsou jen konkrétní druhy, které prošly kontrolou. Patří sem třeba moučný červ, tedy larva brouka Tenebrio molitor, pak malý moučný červ Alphitobius diaperinus, cvrček domácí Acheta domesticus nebo saranče stěhovavá Locusta migratoria.

Čtěte také: Jak poznáte, zda balené potraviny obsahují hmyz a červy. Tohle hledejte na etiketě

Většinou je ale neuvidíte vcelku. Výrobci je rozemelou na prášek nebo zpracují do pasty, takže to na první pohled fakt nepoznáte. O to víc dává smysl koukat na složení, i když to spousta lidí přeskakuje.

Jak číst etiketu a co přesně hledat

Na obalu najdete seznam složek, to je to hlavní místo kde to hledat. Hmyz tam musí být uvedený, někdy česky, jindy i latinsky. Právě ty latinské názvy můžou být trochu matoucí, ale výrobci je používají kvůli přesnosti.

Tenebrio molitor je moučný červ
Acheta domesticus znamená cvrček domácí
Locusta migratoria označuje saranče
Alphitobius diaperinus je malý moučný červ

Když na tyhle názvy narazíte, znamená to že výrobek nějakou složku z hmyzu obsahuje. Není to nic tajného nebo schovaného. Naopak, zákon zakazuje aby to výrobci maskovali nebo zamlčeli, i když by možná někteří chtěli.

Čtěte také: Ideální strom pro menší zahradu: Jeho kořeny nepoškozují základy domu, rodí plody a je odolný

Někdy se můžete setkat i s označením nová potravina. To znamená, že daná surovina nebyla v Evropě běžná před rokem 1997 a musela projít speciálním schválením, což není úplně krátký proces.

Proč se hmyz do potravin přidává

Důvod je celkem prostý, jde hlavně o výživu a taky ekologii. Hmyz má hodně bílkovin, obsahuje i vlákninu a některé minerály. Zároveň jeho chov zatěžuje prostředí méně než klasická živočišná výroba, i když kolem toho jsou pořád diskuze.

Třeba prášek z larev moučného červa se přidává do sušenek nebo tyčinek, někdy i do těstovin. Zvýší obsah bílkovin a chuť se přitom moc nemění, což je asi důvod proč to výrobci zkouší.

Na co si dát pozor kvůli alergiím

Kromě složení je dobré si všímat i upozornění pro alergiky. Hmyz může způsobit reakci u lidí, kteří jsou alergičtí na korýše nebo roztoče. Ty bílkoviny jsou si totiž dost podobné a tělo to nerozliší, což může být problém.

Proto musí být na obalu jasné varování. Pokud někdo alergii má, neměl by tohle přehlížet, i když se to zdá jako drobnost. Ve skutečnosti jde o docela důležitou informaci.

U doplňků stravy platí ještě další pravidla. Některé výrobky s hmyzem nejsou vhodné pro děti nebo mladistvé, a i to musí být uvedeno, i když to někdy zapadne mezi další text.

Praktická rada na závěr

Kontrola přitom zabere jen pár vteřin. Stačí se podívat na složení a zaměřit se hlavně na ty latinské názvy. Když tam nejsou, výrobek hmyz neobsahuje. Když ano, víte na čem jste a můžete se rozhodnout podle sebe.

Debata kolem hmyzu v potravinách bývá občas dost vyhrocená. Fakta jsou ale celkem jednoduchá. Použití je regulované, označení povinné a kontroly probíhají. Zbytek už je spíš o tom, co kdo chce nebo nechce jíst, a to si musí rozhodnout každý sám.

Zdroje: efsa.europa.eu, food.ec.europa.eu, weber-marking.com, iefimerida.gr

Reklama

Další články z Umíme poradit

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Jak poznáte, zda balené potraviny obsahují hmyz a červy. Tohle hledejte na etiketě

Pavel s Babišem se opět nedohodli. Prezident i tak hodlá na summit NATO jet, premiér nesouhlasí

Václav Vydra promluvil o stavu Jany Bouškové. V ohrožení je nejen návrat na televizní obrazovky

Nechtěl umírat nedůstojně a bál se nemocnic. Před 24 lety spáchal Vlastimil Brodský sebevraždu

Za 80 tisíc měsíčně vás vezmou i bez maturity. Firmy v Česku se přetahují o lidi a nabízejí auto k tomu

Mysleli, že největším strašákem je kofein. Vědce nyní v kávě zaskočily jiné látky a jejich účinky