2 min

Houbový koláč z listového těsta se sýrem a tymiánem

Sdílet

Dennívýzva

Houbaření je oblíbená zábava, která je zároveň perfektní relax. Protáhnete si nohy, nadýcháte se čerstvého vzduchu a ještě si donesete domů večeři. Už jste letos byli na houbách?

Houbový koláč z listového těsta

Zdroj: Alena Kolaříková

Pokud už máte dost klasické smaženice, zkuste tyto bleskové slané koláčky z listového těsta. Kombinace podušených lesních hub, voňavé šalotky, slaniny a výrazné nivy je naprosto geniální. Čerstvý tymián tomu všemu dodá tu poslední tečku na závěr.
Jsou skvělé ještě teplé jako rychlá večeře, ale udělají obrovskou parádu i studené jako pohoštění k vínu pro návštěvu!

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Slaný koláč z listového těsta se slaninou a cibulí

Suroviny

1 balení chlazeného listového těsta (ideálně rozváleného na pečicím papíru)
250 g čerstvých lesních hub (očištěných a nakrájených na plátky – skvělé jsou hřiby, křemenáče nebo suchohřiby)
80 g anglické slaniny (nakrájené na kostičky)
2 šalotky (nakrájené nadrobno)
100 g nivy nebo jiného sýra s modrou plísní
několik snítek čerstvého tymiánu
1 vajíčko na potření okrajů
1 lžíci másla nebo oleje na orestování
sůl a čerstvě mletý pepř

Foto: Alena Kolaříková

Postup

V pánvi si rozehřejeme trochu másla či oleje a necháme na něm vyškvařit slaninu. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět.
Do pánve přisypeme nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přidáme lístky z několika snítek čerstvého tymiánu a společně dusíme zhruba 10–15 minut, dokud se neodpaří veškerá voda, kterou houby pustily, a směs nezačne lehce zlátnout. Poté ji necháme trochu zchladnout.
Troubu si předehřejeme na 190 °C.
Listové těsto rozbalíme a nakrájíme ho na přibližně stejně velké obdélníky (z jednoho těsta vám jich vyjde asi 6 až 8 podle velikosti). Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.
Doprostřed každého obdélníku navrstvíme připravenou houbovou směs se slaninou a šalotkou. Okolo náplně nechte asi centimetrový volný okraj.
Na houbový základ naskládáme na kousky nakrájenou nebo rozdrobenou nivu a ozdobíme ještě snítkou čerstvého tymiánu.
Volné okraje těsta lehce ohneme směrem dovnitř přes náplň, abychom vytvořili jakési „mističky“ – sýr ani houbová šťáva nám pak během pečení nevytečou na plech.
Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se po upečení krásně leskly a byly zlatavé.
Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 15–20 minut, dokud okraje těsta krásně nenaskočí a nezezlátnou.

Náš tip: Pokud zrovna nemáte čerstvé lesní houby, nezoufejte! Tento recept bude skvěle fungovat i s hnědými žampiony nebo hlívou ústřičnou, které v obchodě seženete po celý rok.

Dobrou chuť přeje Elly

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Těstoviny s houbami a pečeným králíkem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Houbový koláč z listového těsta se sýrem a tymiánem

Země varuje před nebezpečným trikem Ruska. Oběti míří na frontu „alarmujícím tempem“

Výsměch kvůli podpaží? Krainová přitvrdila: Hrdinové jsou jen za klávesnicí

Desítky tisíc ovcí se jedné noci daly na útěk. Dodnes není jisté, před čím prchaly

Výzkumníci po 74 letech našli vrak Pan Am, jehož havárie změnila pravidla létání

Co Sovětský svaz tajil o smrti Lajky: Hrdinka, jejíž skutečný osud nebylo dovoleno znát