3 min

Ekologické? Ne vždy. Co se může z papírových utěrek uvolňovat do jídla?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Používáme je denně, aniž bychom se nad tím zamysleli. Papírové utěrky patří k základní výbavě každé kuchyně – jenže co všechno se z nich může dostat do našeho jídla? Podívali jsme se na fakta, která stojí za pozornost.

Ekologické? Ne vždy. Co se může z papírových utěrek uvolňovat do jídla?

Zdroj: unsplash

Když jsem před časem narazila na výzkum o migraci chemických látek z papírových materiálů do potravin, přiznám se, že jsem si nejdřív pomyslela – zase nějaká poplašná zpráva. Jenže čím víc jsem se do tématu nořila, tím víc mě překvapovalo, jak málo o svých kuchyňských pomocnících vlastně víme.

Papírové utěrky používáme k osušení zeleniny, podložíme jimi čerstvě usmažené řízky, zabalíme do nich svačinu. A právě v těchto momentech může docházet k něčemu, co vědci nazývají migrací látek – přenosu chemikálií z papíru do potraviny.

Co se vlastně může uvolňovat?

Seznam látek, které mohou z papírových výrobků migrovat, je překvapivě dlouhý. Patří mezi ně minerální oleje (zejména jejich aromatické frakce označované jako MOAH), ftaláty, těžké kovy z tiskových barev, bisfenoly nebo optické zjasňovače. U recyklovaného papíru se přidávají ještě pozůstatky z předchozího použití – zbytky lepidel, barviv a dalších aditiv.

Německý Spolkový institut pro posuzování rizik (BfR), který v Evropě platí za autoritu v této oblasti, vydává doporučení s konkrétními limity – například 0,5 mg/kg pro minerální oleje. Jenže tady narážíme na první problém: pro papír ve styku s potravinami neexistuje v EU jednotná legislativa jako pro plasty. Platí pouze obecné nařízení, že materiály nesmí ohrožovat zdraví.

Kdy je riziko nejvyšší?

Míra migrace není konstantní – závisí na několika faktorech, které můžeme do značné míry ovlivnit. Teplota hraje zásadní roli: horké jídlo položené na papírovou utěrku uvolňuje chemikálie mnohem rychleji než studené. Podobně důležitá je doba kontaktu – svačina zabalená v papíru přes noc představuje větší riziko než krátké osušení salátu.

Zajímavý je vliv složení potraviny. Tučné a mastné potraviny fungují jako magnety na organické sloučeniny – olej v nich obsažený doslova „vytahuje“ chemikálie z papíru. Kyselé potraviny jako rajčata nebo citrusy zase mohou urychlit uvolňování některých látek díky svému pH.

Photo by Towfiqu barbhuiya | Zdroj: Unsplash

Panenská celulóza versus recyklát

Tady se dostáváme k jednomu z nejdůležitějších rozdílů. Utěrky z panenské celulózy – tedy vyrobené přímo ze dřeva – jsou obecně považovány za bezpečnější. Nenesou s sebou kontaminanty z předchozího použití, které jsou typické pro recyklovaný papír.

Recyklovaný papír prochází takzvaným deinkingem, procesem odstraňování tiskových barev. Jenže tento proces nikdy není stoprocentně účinný. Zbytky barev obsahujících minerální oleje, těžké kovy nebo ftaláty v materiálu zůstávají. To neznamená, že recyklace je špatná – jen že recyklovaný papír není ideální volbou pro přímý kontakt s jídlem.

I panenská celulóza ale může být problematická, pokud výrobce používá agresivní bělení nebo přidává optické zjasňovače pro „čistější“ vzhled. Proto je důležité hledat symbol vidličky a sklenice, který označuje materiály schválené pro styk s potravinami.

Skrytá chemie mokré pevnosti

Jedna vlastnost papírových utěrek, kterou považujeme za samozřejmost, má svou stinnou stránku. Aby utěrka vydržela i za mokra, přidávají se do ní mokrá pevnostní činidla – nejčastěji polyamidoamin-epichlorhydrinové pryskyřice. Tyto látky mohou obsahovat zbytky epichlorhydrinu, klasifikovaného jako pravděpodobný karcinogen, nebo se rozkládat na 3-MCPD, další potenciálně problematickou sloučeninu.

Regulační orgány stanovují limity pro tyto zbytky, ale kontrola závisí na poctivosti výrobce. U levných neznačkových produktů bez certifikace pro styk s potravinami nemáte žádnou záruku, že tyto limity byly dodrženy.

Co s tím můžeme dělat?

Nejjednodušší řešení? Vrátit se k textilním utěrkám z bavlny nebo lnu pro běžné použití v kuchyni. Jsou pratelné, ekonomické a chemicky inertní. Pro jednorázové účely existují alternativy z bambusové celulózy nebo bagasy, často nebělené a bez optických rozjasňovačů.

Pokud zůstáváte u papírových utěrek, vybírejte ty s označením pro styk s potravinami. Vyhněte se kontaktu s horkým nebo mastným jídlem – položte řízky raději na kovovou mřížku. A hlavně: nenechávejte potraviny v papírovém obalu déle, než je nutné.

Možná to zní jako zbytečná opatrnost. Jenže když si uvědomíme, že jsme denně vystaveni chemikáliím z desítek různých zdrojů – z obalů, kosmetiky, vzduchu – začne dávat smysl snižovat expozici tam, kde to jde snadno. A výměna utěrky pod hranolky za nerezový tác je opravdu jednoduchý krok.

Zdroje článku: bfr.bund.de, eur-lex.europa.eu, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

V sobotu v 16:50 se vrátí dětství: Nova vytáhne nejkladnějšího hrdinu všech Husákových dětí

Potřebují lásku více muži nebo ženy? Psychologický výzkum přinesl překvapivé závěry

Tradiční představa o mužích jako citově nezávislých jedincích se rozpadá. Výzkumy odhalují, že právě oni po...

Češi ho milují: Jde o nejhorší druh masa, plný soli, cholesterolu, škodí srdci a tloustne se po něm

Některé druhy masa skrývají nebezpečné množství tuku a soli. Zjistěte, které oblíbené speciality vám mohou...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle může být váš den. Dnešní desítka přeje odvážným

Zveme vás k našemu hospodskému kvízu, kde si prověříte všeobecný přehled a možná i něco nového objevíte....

Tuto atypickou dvoutisícovku běžně vydávají bankomaty po celém Česku. Má až desetinásobnou hodnotu

Většina z nás si při výběru hotovosti nevšímá detailů na bankovkách. Přitom právě teď můžete mít v...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Pět migrantů utonulo v řece na hranici mezi Chorvatskem a Slovinskem

Chorvatská policie z řeky Kupa (slovinsky Kólpa) na hranici se Slovinskem vyzvedla pět utonulých migrantů....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:12

Energie doma jasně vyhrála. V první třetině dala Motoru tři branky, celkem pět

Dnešní utkání Energie a Motoru v Mattoni Aréně lákalo a domácí hokejisté více než čtyřem tisícům diváků...

Karlovarská Drbna

dnes, 19:11

1 min

Hadjar při návratu jasně porazil Verstappena: Zvolil chytrý přístup

Isack Hadjar předvedl po komplikovaném zranění ruky v Baku fantastický kvalifikační návrat v kokpitu Red...

SvětFormule.cz

dnes, 19:06

1 min

Hokejisté Kladna poprvé v sezoně prohráli, podlehli doma Plzni 3:4 v prodloužení

Hokejisté Kladna podlehli ve 4. kole extraligy doma Plzni 3:4 v prodloužení a ve čtvrtém utkání v sezoně si...

Plzeňská Drbna

dnes, 19:05

3 min

Češka se na dovolené pochlubila, že její dítě nemá tablet u jídla. Stovky matek jí odpověděly tak, že to nečekala

Anonymní česká matka napsala na Threads, jak je pyšná, že její dítě u jídla nepotřebuje obrazovku. Místo...

Mobify.cz

dnes, 18:52

4 min

Reklama

Motor ve Varech tvrdě narazil. Energie slaví jasnou výhru 5:1

Po dvou vítězných zápasech tentokrát Motor narazil. Budějovičtí hokejisté v Karlových Varech doplatili na...

Budějcká Drbna

dnes, 18:51

3 min

Archeologové na Jičínsku odkryli osídlení staré tisíce let

Než na Jičínsku začnou bagry hloubit základy pro nový dálniční obchvat Úlibic, odborníci důkladně...

Náš REGION

dnes, 18:50

2 min

Platí 7 tisíc za pokoj na koleji a vychovává tam syna. Lidé ji za to odsoudili, ona jim ukázala, jak spolu žijí

Přestože vysokoškolské koleje nejsou nejvhodnějším místem pro výchovu malého syna, mladá matka se snaží...

DámskýDeník.cz

dnes, 18:42

2 min

Tesco v Česku již brzy skončí: Oblíbený řetězec má nahradit konkurence ze zahraničí

Tesco zvažuje prodej českých a slovenských poboček. O koupi mají zájem Schwarz Group, Albert i polská...

Cooky.cz

dnes, 18:40

2 min

Jaké kalorické bomby miluje Andrej Babiš? Klasika, kterou byste nečekali

Premiér Andrej Babiš si zakládá na zdravém životním stylu a zkouší různé diety. Jaké je ale nejoblíbenější...

ReadZone

dnes, 18:37

3 min

Reklama

Na Mercedes v žádném případě nemáme, hodnotí Hamilton

Lewis Hamilton má za sebou v Baku další kvalifikaci, po jejímž skončení je plný zklamání. Otevřeně říká, že...

SvětFormule.cz

dnes, 18:29

1 min

Hokejisté Sparty vyhráli v Litvínově, dva góly dal Řepík

Hokejisté Sparty po dvou porážkách za sebou zabrali a v zápase 4. kola extraligy vyhráli na ledě Litvínova...

Pražská Drbna

dnes, 18:21

2 min

Posilování imunity na podzim: Co opravdu funguje

Podzimní období pravidelně přináší nárůst respiračních onemocnění, chřipek a nachlazení. Lidé v panice...

Plné zdraví

dnes, 18:12

2 min

Vítkovice schytaly v derby ponižující debakl, Kladno poprvé padlo

Třinečtí hokejisté deklasovali ve čtvrtém kole extraligy doma Vítkovice 8:2 a vedou tabulku s plným počtem...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:11

Kouřící komín, přerostlá tráva nebo větev přes plot. Tři věci na zahradě, za které vám obec může vyměřit pokutu statisíce korun

I když se představa pokuty 500 000 Kč za špatně udržovanou zahradu může zdát neuvěřitelná, opravdu ji...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:07

2 min

Reklama

Přestavba pardubického náměstí Republiky naráží na odpor. Majitel Grandu se odvolal proti povolení

Plánovaná proměna náměstí Republiky v Pardubicích čelí právní komplikaci. Společnost PSN Grand, majitel...

Náš REGION

dnes, 18:00

1 min

Na švýcarské hoře zemřel 18letý český turista, zřítil se z prudkého svahu

U švýcarského Lucernu zahynul 18letý český turista, který se ve čtvrtek zřítil v prudkém terénu na hoře...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:55

Holubi se stále vrací do Horácké arény v Jihlavě, vyhánět se je snaží káně Muf

Horácká aréna už téměř rok láká tisíce návštěvníků sportovních i kulturních akcí. O to, aby nelákala také...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:51

1 min

AXIS D2124-VE: 360° radar s pomocí AI rozpozná osoby na ploše téměř šesti fotbalových hřišť

Společnost Axis Communications představuje nový síťový radar AXIS D2124-VE s 360° pokrytím a klasifikací...

Securitytech

dnes, 17:50

3 min

V Pobaltí porušují práva Rusů, tvrdí Putin. Na střet s Evropou se ale prý nechystá

Rusko se nepřipravuje k žádnému střetu s Evropou. V pátek to podle agentury Interfax prohlásil ruský...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:50

Reklama

Švéd: Lundgren kvůli roli změnil původ hrdiny, přibyly bojové scény a jeho švédská nadávka se stala kultovní hláškou

Akční film Švéd se začal rodit na palubě letadla do Tokia. Obsazení Dolpha Lundgrena přineslo přepis děje i...

V Telce

dnes, 17:48

3 min

Byli jsme bohorovní, štvalo Bílka. Jednadvacítka si nečekaně zkomplikovala boj o ME

Čeští fotbalisté do 21 let v kvalifikaci o mistrovství Evropy v příštím roce překvapivě jen remizovali v...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:45

Mířila do USA, skončila v Číně. Fiasko tajné vojenské zásilky může mít vážné důsledky

Austrálie a Spojené státy potvrdily neobvyklý incident, který může mít vážné důsledky. Zásilka součástek...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:38

Diváci ji rozcupovali, Nova ji přesto odvysílá a nikdo nechápe proč. Česká komedie je totální propadák

Česká komedie Něco za něco přilákala do kin necelých 56 tisíc diváků, na Kinoboxu má hodnocení 46 %. Nova...

Mobify.cz

dnes, 17:36

4 min

Norris si vyčítá chybu v klíčovém okamžiku: Chybí nám rychlost

Kvalifikace v Ázerbájdžánu Landovi Norrisovi nevyšla podle představ. Po chybě bude zítra startovat až z...

SvětFormule.cz

dnes, 17:31

1 min

Reklama

Filip Tomsa vyměnil Modravu za Slapy. Bez kudrlin zmužněl a živí se jako hasič

Herec Filip Tomsa prošel výraznou vizuální proměnou a omezil hereckou kariéru. Jeden důležitý slib ho ovšem...

ReadZone

dnes, 17:31

4 min

Sporťák Václav Tittelbach se ani po sedmdesátce nenudí. O 18 let mladší partnerka a nejmladší syn jej drží ve formě

Bývalý sportovní komentátor Václav Tittelbach vyměnil televizní kamery za klidný život. Po boku výrazně...

ReadZone

dnes, 17:30

2 min

Na kazetu C90 se nemuselo vejít ani 88 minut hudby. Rozhodovalo pořadí skladeb

Kazeta C90 nabízela dvě strany po 45 minutách. Vlastní modelový propočet ukazuje, proč při nahrávání...

Retro Radar

dnes, 17:29

5 min

Záchranáři mají ve Šternberku novou základnu. Nabídne zázemí pro tři posádky

Záchranáři dnes ve Šternberku na Olomoucku otevřeli novou základnu. Moderní objekt vyrostl na okraji areálu...

Hanácká Drbna

dnes, 17:21

1 min

Masivní ruské útoky na Kyjev zabily sedm lidí. I čtrnáctiletého Izraelce

Páteční ruské vzdušné útoky na Kyjev zabily sedm lidí a dalších 46 zranily. Na platformě Telegram to...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:16

Reklama

Otevírací doba na státní svátek: Tyto obchody budou v pondělí 28. září zavřené po celý den

Pondělí 28. září 2026 je státním svátkem. Velké supermarkety a hypermarkety budou mít podle zákona zavřeno,...

Cooky.cz

dnes, 17:15

3 min

V srdci divočiny jsou emoce důležité. Působivému survivalu nevévodí Brad Pitt, ale hendikepovaný pes

Survival thrillery jsou dost vděčné a snadno zařaditelné do jakéhokoli žánrového rámce. Už se potkaly nejen...

Kinobox.cz

dnes, 17:05

4 min

Roste na každé zahradě a vypadá přesně jako petržel. Kdo ji utrhne a ochutná, skončí se zvracením, třesem a v nejhorším na JIP

Je docela nenápadná, ale velmi nebezpečná. Naučte se rozlišit jedovatou tetluchu od zdravé a prospěšné...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:01

2 min

Brno spouští novou autobusovou linku do lokality Pod Hády, kde vyrůstají stovky bytů

Brněnský dopravní podnik od čtvrtka 1. října zavede novou autobusovou linku 63, která propojí uzel na...

Náš REGION

dnes, 17:00

1 min

V sobotu v 16:50 se vrátí dětství: Nova vytáhne nejkladnějšího hrdinu všech Husákových dětí

V sobotu odpoledne si konečně můžete dopřát pohodu domova a ponořit se do světa, kde se ještě bojovalo za...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Reklama

Ulice: Adéla udělá žárlivou scénu a vyjede kvůli Matoušovi na Žofku. Má ji za lhářku

Adéla z Ulice si prošla odmítnutím, které nečekala a dost ji to zasáhlo. Kvůli Matoušovi teď udělá žárlivou...

BetterLife

dnes, 16:58

2 min

Na Hadjara ztrácel půl sekundy: Verstappen je úplně rezignovaný

Red Bull a Max Verstappen zažili v dnešní kvalifikaci další zklamání a problémy. Nizozemec neměl tempo, se...

SvětFormule.cz

dnes, 16:56

1 min

Apocalypto: Krále našli mezi dělníky den před první klapkou, dítě zase v chatrči a hrdinu pak honil skutečný jaguár

Režisér Mel Gibson financoval historický film Apocalypto ze svého. Natáčení provázely výkyvy počasí,...

V Telce

dnes, 16:55

4 min

Otřesná svědectví z válečné zóny. V ukrajinské obci jedí lidé z hladu i psy

Poslední oficiální dodávka potravin se do města Olešky, které se nachází v Ruskem okupované části...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:50

Vitacitová retro buchta s krémem a se šlehačkou: Nostalgický moučník na plech je jednoduchý a příjemně svěží

Nedělala jsem ji snad třicet let, naposledy když byly děti malé, a teď jsem si na ni znovu vzpomněla při...

Cooky.cz

dnes, 16:47

5 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jsou spolu od osmdesátých let, teď přišla nejtěžší zkouška. Vydra pečuje o Bouškovou a ví, že lepší to nebude

Máme pro vás skvělou zprávu. Na prodloužený víkend nám bude naděleno perfektní počasí

V Pobaltí porušují práva Rusů, tvrdí Putin. Na střet s Evropou se ale prý nechystá

Pil vlastní moč a loučil se se životem. Nakonec si Aron Ralston uřezal ruku a šel 10 kilometrů pro záchranu

Když vítěz nedostane nejvíc hlasů: Jak mohou stejná přání voličů vytvořit úplně jiný parlament

Zobrazit více

Reklama