3 min

Domácí houskový knedlík, který se povede i bez hodinového kynutí těsta

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Uvařte si dokonale nadýchané domácí kynuté houskové knedlíky bez zdlouhavého kynutí těsta! Rychlý babiččin trik se šiškami rovnou do vody zvládnete za 45 minut.

Obrázek k receptu na houskový knedlík

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na houskový knedlík

Poctivý domácky vypracovaný kynutý knedlík je absolutním základem české kuchyně. Mnoho lidí se do něj ale pouští jen nerada právě kvůli zdlouhavému čekání, než těsto v míse pomalu vykyne. Naštěstí existuje skvělý vychytaný postup, se kterým ušetříte spoustu času. Jakmile suroviny spojíte a vytvarujete z nich úhledné šišky, můžete je dát vařit v podstatě ihned nebo jen po krátkém odpočinku na vále.

Díky horké vodě a páře v hrnci droždí zareaguje bleskovou rychlostí, těsto se krásně nadme a výsledek je dokonale nadýchaný, mechový a lehký.

Můj tip zní: Jakmile knedlíky vytáhnete z vroucí vody, musíte je okamžitě na několika místech propíchnout vidličkou nebo špejlí, aby z nich odešla nahromaděná pára a po vychladnutí se nesrazily.

Recept na rychlý knedlík bez kynutí

Celkový čas přípravy a vaření pokrmu: 45 minut

Ingredience potřebné k přípravě

Těsto:

500 g hrubé mouky (nebo napůl s polohrubou)
250 ml vlažného mléka (nebo vlažné vody)
20 g čerstvého droždí (cca 1/2 kostky)
1 vejce
1 lžička cukru krupice
1 lžička soli
2 starší housky nebo rohlíky (nakrájené na kostičky)

Dokončení:

1 lžíce rozpuštěného sádla nebo másla (na potření po uvaření)

Postup při přípravě nekynutého knedlíku

1. Do hrnku odlijte 100 ml vlažného mléka, přisypte cukr krupice, nadrobte čerstvé droždí a nechte na teplém místě 10 minut vzejít kvásek.

2. Do mísy prosejte hrubou mouku, přidejte sůl, vejce, zbylých 150 ml vlažného mléka a vzešlý kvásek.

3. Vypracujte hladké a poddajné těsto, do kterého nakonec zlehka zapracujte na kostičky nakrájené starší housky.

4. Těsto ihned rozdělte na 2 stejné díly a dlaněmi na pomoučeném vále vytvarujte 2 rovnoměrné šišky.

5. V velkém širokém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody.

6. Šišky vložte do vroucí vody, hrnec přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni celkem 20 minut.

7. V polovině vaření (po 10 minutách) pokličku opatrně odkryjte, knedlíky ve vodě otočte na druhou stranu, znovu přikryjte a dovařte zbylých 10 minut.

8. Uvařené knedlíky ihned vyjměte z vody, položte na prkénko a po celém povrchu je ihned několikrát propíchněte vidličkou.

9. Povrch ještě horkých knedlíků lehouce potřete rozpuštěným sádlem, aby neoschly, a nakrájejte je nití nebo ostrým zubkovaným nožem na plátky.

Tipy redakce:

Pokud vaříte šišky postupně po jednom kuse kvůli menšímu hrnci, druhá šiška vám mezitím skvěle dokyne na vále a bude po uvaření ještě nadýchanější.
Housky nakrájejte na kostičky den předem a nechte je lehce oschnout, případně je opražte na suché pánvi – v těstě se pak nerozmočí a vytvoří krásnou mozaiku.
Během prvních 10 minut vaření pokličku z hrnce nikdy nezvedejte, aby knedlíky kvůli náhlému poklesu teploty nesrazily.
Krájení nití je nejjednodušší způsob, jak získat dokonale rovné plátky bez zmáčknutí nadýchaného těsta.
Místo vaření ve vodě můžete knedlíky připravit i na parním nástavci vymazaném sádlem, kde zabere vaření přibližně 20 minut.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí houskový knedlík, který se povede i bez hodinového kynutí těsta se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Hovězí stroganov s rýží a smetanovou omáčkou plnou žampionů: Recept, který chutná líp než v restauraci

Nadýchané vdolky s povidly a šlehačkou: Česká klasická dobrota s čepičkou na vrchu

Upečte a usmažte si nadýchané domácí kynuté vdolky s povidly a šlehačkou! Tradiční recept na vláčné těsto s...

Nadýchané Honzovy buchty plněné domácími povidly: Pohádková česká klasika ze starodávného pekáče

Upečte si pohádkově nadýchané české Honzovy buchty plněné domácími povidly! Tradiční recept na vláčné...

Mandarinkový nepečený věnec z formy: Slavnostní vzhled, přitom je tak jednoduchý na přípravu

Když je venku teplo a troubu se mi opravdu zapínat nechce, přichází u nás na řadu nepečený mandarinkový...

Vláčné majonézové koláče s tvarohem a povidly: Vyzkoušejte trik na neuvěřitelně jemné kynuté těsto

Vyzkoušejte neuvěřitelně vláčné majonézové koláče s tvarohem a povidly ke kávě! Jednoduchý recept na jemné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí houskový knedlík, který se povede i bez hodinového kynutí těsta

Neuvěřitelný příběh: opilý muž ukradl letadlo, vyletěl k elektrárně. Startovaly gripeny

Plíšková musela umravňovat Hrdličku na tribuně. Pak promluvila o poslední sezoně

Co zůstalo mimo kameru? Třeštíková promluvila o mužích, o kterých Basiková nechtěla

Sto tisíc měsíčně: poslanci nás stojí měsíčně mnohem více. Víme, kdo vydělává nejvíc

Mozek má vlastní brzdu chronické bolesti. Paradoxně může při poškození začít bolest zesilovat