Češi celý život špatně skladujete brambory. Stačí 1 změna a vydrží do jara bez klíčků

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Na podzim doputuje do českých sklepů a spíží tolik brambor, že by z nich zásoby vydržely klidně do jara. Realita bývá jiná. Sotva přijdou Vánoce, hlízy měknou, scvrkávají se a...

Češi celý život špatně skladujete brambory. Stačí 1 změna a vydrží do jara bez klíčků

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 29.09.2026 10:14

Na podzim doputuje do českých sklepů a spíží tolik brambor, že by z nich zásoby vydržely klidně do jara. Realita bývá jiná. Sotva přijdou Vánoce, hlízy měknou, scvrkávají se a obalují je bledé klíčky. Ve většině domácností za to může jedna jediná věc, kterou skoro každý dělá špatně.

Vytáhněte je z tepla a zbytek se vyřeší sám

Brambora je pořád živá hlíza, která čeká jen na podnět, že venku začíná jaro. Ten podnět jí nevědomky dáváme my, když pytel odložíme do vytopené kuchyně, k lednici nebo do komory hned vedle radiátoru. V teple se probudí, pustí se do růstu výhonků a během pár týdnů se scvrkne do měkké hlízy s dlouhými klíčky.

Ta jedna změna, která rozhodne o celé zimě, je proto přesun na chladné a tmavé místo. Nejlépe tam, kde teploměr ukazuje zhruba 4 až 7 stupňů Celsia. V takovém chladu hlíza zpomalí a téměř přestane rašit. Pozor ale na opačný extrém. Jakmile se teplota blíží k bodu mrazu, začne se v bramborách škrob měnit na cukr a hlízy zesládnou. Některé odrůdy získají nasládlou chuť už při dvou až čtyřech stupních nad nulou, a právě proto brambory nepatří ani do lednice. Vyplatí se hlídat i stálost, protože opakované skoky teploty nahoru a dolů hlízám škodí.

Přečtěte si také: Ani mikrovlnka, ani trouba. Zbytky jídla ohřejete nejlépe na 1 místě, na které nikdo nemyslí

Zelené hlízy jsou signál jedovatého solaninu

Světlo dělá bramborám ještě větší neplechu než teplo. Stačí, aby na ně chvíli dopadalo, a slupka začne zelenat. To je jasné znamení, že se v hlíze tvoří solanin, přirozená obranná látka, která je pro člověka jedovatá. Právě proto patří brambory do naprosté tmy. Parapet ani prosklená spíž pro ně nejsou vhodné.

Se solaninem souvisí i otázka, kdy naklíčenou bramboru ještě zachránit a kdy už ne. „Naklíčená brambora v okolí klíčku obsahuje solanin, který je jedovatý,” uvedla pro server Vitalia.cz výživová poradkyně Hana Střítecká. Krátké klíčky do zhruba jednoho centimetru se podle ní dají po pořádném oloupání a vykrojení oček ještě použít. Silně naklíčené hlízy s dlouhými výhony už ale do hrnce nepatří. Když si nejste jistí, je vždycky rozumnější takový kus vyhodit.

Zelenající slupka a klíčky varují, že se v bramboře tvoří jedovatý solanin a silně naklíčené kusy už do hrnce nepatří. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Cibule, česnek a jablka patří jinam

Druhá klasická chyba se schovává přímo v bedně. Spousta lidí sype brambory, cibuli a česnek na jednu hromadu, protože to tak dělaly babičky. Jenže jablka uvolňují do vzduchu plyn etylen, který u brambor podporuje klíčení, a cibule kolem sebe drží vlhko, na němž hlízy rychleji vadnou a probouzejí se k růstu. Výsledkem je, že se zásoba probudí mnohem dřív, než by musela.

Přečtěte si také: Kolik si vydělá pizzař v italské restauraci za celý měsíc i se spropitným? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Řešení nic nestojí. Uložte brambory zvlášť, klidně několik kroků od cibule, česneku i mísy s jablky. Každá z těch plodin chce navíc jinou vlhkost, takže odděleně vydrží déle.

Prodyšná bedýnka udrží brambory zdravé

V čem brambory leží a jak v tom mohou dýchat, ovlivní jejich trvanlivost skoro stejně jako teplota v místnosti. Nejhůř dopadnou hlízy v igelitových taškách a uzavřených plastových boxech. Vzduch v nich nemá kudy proudit, brambory se začnou potit a rychle je pokryje plíseň.

Nejlépe poslouží dřevěné nebo děrované plastové přepravky, proutěné koše a prodyšné jutové pytle. Nesypte hlízy do jedné metrové kupy. Když vrstva přesáhne zhruba 80 centimetrů, spodní brambory ztratí přístup vzduchu a váha shora je začne mačkat. A ještě jedna rada, kterou hodně lidí poruší z touhy po pořádku. Brambory před uskladněním nikdy nemyjte. Zbytková vlhkost, která se udrží v prohlubních kolem oček, je totiž ideálním prostředím pro rozjezd plísně. Stačí nechat hlízy proschnout a hlínu z nich jemně otřít rukou.

Přečtěte si také: Češky přestávají kupovat odmašťovač na digestoř. Nahrazují ho 1 věcí ze spíže, která stojí pár korun

Nejčastější chyby a jejich správná řešení přehledně shrnuje následující tabulka:

Faktor	Častá chyba	Jak to dělat správně
Teplota	Teplá kuchyně, místo u radiátoru nebo vedle lednice	Chladno okolo 4 až 7 °C, stálá teplota bez prudkých výkyvů; lednici i mráz vynechte
Světlo	Parapet nebo prosklená spíž, kam na hlízy dopadá světlo	Naprostá tma
Sousední plodiny	Brambory, cibule, česnek a jablka na jedné hromadě	Brambory uložené zvlášť, několik kroků od cibule, česneku i jablek
Obal	Igelitové tašky a uzavřené plastové boxy, ve kterých se hlízy zapaří	Prodyšné dřevěné či děrované přepravky, proutěné koše nebo jutové pytle, vrstva do zhruba 80 cm
Příprava	Mytí brambor před uskladněním, po kterém v prohlubních slupky zůstane vlhkost	Nechat hlízy proschnout a hlínu jen jemně otřít rukou

Nemáte sklep? I panelák se dá přechytračit

V rodinném domě většinou vyhraje dobře větraný sklep. Panelákové sklepy bývají naopak příliš teplé a suché, takže tam brambory dlouho nevydrží. Kdo bydlí v bytě, ať brambory dá do spíže nebo komory co nejdál od radiátoru, ideálně k chladnější obvodové stěně, případně na krytý balkon. Na balkoně je pak nutné hlízy schovat před světlem a zároveň je obalit tak, aby je nedostal mráz.

Přečtěte si také: Tahle 1 chyba při vaření těstovin je častější, než byste čekali. Dělá ji skoro každý Čech

Ať už brambory skladujete kdekoli, jednou za dva týdny se do bedny podívejte. Jediný nahnilý kus dokáže během chvíle nakazit celé okolí a jeho včasné vyndání zachrání zbytek úrody. S chladem, tmou a trochou vzduchu se vaše brambory dočkají jarního slunce.

Zdroje: https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-skladovat-brambory-aby-vydrzely-do-jara, https://www.vitalia.cz/clanky/jak-skladovat-brambory-aby-nevyklicily/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/skladovani-brambor-cesneku-a-cibule-pohromade/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/aby-brambory-neklicily/, https://liberec.rozhlas.cz/skladovani-brambor-dulezite-je-vlhko-chlad-a-vybileny-sklep-6017093, https://www.nkz.cz/praxe/uzitkova-zahrada/skladovani-brambor-podle-predku

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Češi tuhle věc z kuchyně hážou do koše. Přitom s ní vyrostou tulipány jako podle pravítka

Nevyhazujte starou kuchyňskou váhu z ČSSR. Sběratelé za ni dají i 1 000 Kč

Při vyklízení spíže vám v ruce skončí těžká kuchyňská váha, na které se doma odvažovala mouka na buchty....

Kdo má v kredenci tenhle skleněný pekáč z ČSSR, ať ho nedává do sběru. Sběratelé za něj nabízejí až 399 Kč

Při velkém úklidu vytáhnete z kredence čirou skleněnou mísu po mamince a chystáte se s ní k zelenému...

Tenhle smaltovaný hrnec z dob socialismu nevyhazujte. Na bazarech se prodává i za 550 Kč

Znáte to z vyklízení sklepa nebo chalupy? V rohu stojí obří otlučený hrnec a ruka ho už nese k popelnici....

Máte ve spíži tyhle sklenice na zavařování z ČSSR? Nevyhazujte je, sběratelé je skupují po kusech

Vyklízíte spíž a v zapomenuté krabici najdete zaprášené sklenice s vybledlým nápisem. Ruka už sahá po tašce...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Priske navzdory porážce: To, jak jsme hráli, bylo naprosto úžasné

Trenér fotbalistů Sparty Brian Priske po domácí prohře 1:3 s Bournemouthem ve 4. kole ligové fáze Evropské...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:38

FOTO: Cenzoři stříhali, diváci zírali. Král filmové erotiky provokoval nahotinkami i záběry za hranou

Tinto Brass dokázal během jedné kariéry získat pověst talentovaného experimentátora, skandalisty i muže,...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 21:05

Po 22 letech a víc než 400 dílech je konec. Legendární anime Bleach dotočilo poslední bitvu, najdete ho na Disney+

Kruh se uzavřel. Úplně poslední epizoda nese název Death & Strawberry, stejně jako první kapitola...

Netflixer

dnes, 21:04

3 min

Microsoft cpe umělou inteligenci do každého koutu Windows. Vypnout ji můžete, ale musíte vědět kde přesně hledat

Jeden hlavní vypínač na AI ve Windows neexistuje. Každá funkce se skrývá jinde, a některé nejdou vypnout...

Mobify.cz

dnes, 21:03

5 min

Slavia proti Arsenalu: pět soutěžních zápasů, žádná výhra a skóre 1:14. Ve středu přijde šestý pokus

Sedm gólů v Londýně, bezbranková remíza na Strahově, hlavička Tomáše Holeše v nastavení a dva výprasky v...

SportWin

dnes, 21:02

2 min

Reklama

Herzog v neděli oznámí, komu svěří sestavení nové izraelské vlády

Izraelský prezident Jicchak Herzog v neděli oznámí, koho pověří sestavením nové vlády. Herzog to ve čtvrtek...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 21:00

V Tatrách leží až 30 centimetrů sněhu. Záchranáři varují před splazy na strmých svazích

Zimní podmínky už zasáhly vysokohorské trasy ve Vysokých Tatrách. Nad 1 500 metry se drží sněhová pokrývka...

Trendy svět

dnes, 20:51

2 min

Konec snu o luxusní vile. Kvůli Pepově osudnému zkratu nemají Koktovi na opravy

Sny o luxusním bydlení se rozplynuly jako pára nad hrncem. Manželé Josef a Ornella Koktovi museli nečekaně...

Žena.cz

dnes, 20:40

Playboy party odhalila víc než jen těla. Slavné krásky promluvily o nových mužích i vztazích

Pražský hrad se ve středu večer proměnil v místo, kde o odhalenou kůži rozhodně nebyla nouze. Tradiční...

Žena.cz

dnes, 20:40

Motákova premiéra skončila porážkou, Češi padli se Švédy po nájezdech

Čeští hokejisté při premiéře Zdeňka Motáka v roli hlavního kouče podlehli na úvod Finských her v Praze...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:39

Reklama

Na Sardinii zavřeli památky, parky i školy. Kvůli bouřkám omezují cesty také v sousedním městě

Arzachena na severovýchodě Sardinie uzavřela na čtvrtek archeologické areály, veřejné parky a školy....

Trendy svět

dnes, 19:52

2 min

Socialistka má šanci vést Los Angeles. Je ze stejné frakce jako starosta New Yorku

K volebnímu vítězství ve druhém největším americkém městě Los Angeles směřuje podle projekcí médií...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:50

Utopenci jako ze staré české hospody: Nakládané buřty s cibulí potěší milovníky pikantních chutí

Utopenci jsou přesně to jídlo, které nevypadá nóbl, ale na stole mizí rychleji než kdejaké chlebíčky. Když...

Cooky.cz

dnes, 19:50

3 min

Fotbalisté Plzně vyhráli v Lilleströmu 1:0 a v Evropské lize poprvé bodovali

Fotbalisté Plzně ve čtvrtém z osmi kol ligové fáze Evropské ligy zvítězili v Lilleströmu 1:0. Západočeši si...

Plzeňská Drbna

dnes, 19:48

2 min

Interlagos uvidí dva své jezdce: Câmara neřeší, co se kolem děje

Rafael Câmara měl podle původních plánů zítra v prvním volném tréninku ve Ferrari nahradit Charlese...

SvětFormule.cz

dnes, 19:47

1 min

Reklama

Sparta dala úchvatný gól. Proti favoritovi z Anglie ji ale srazila „hloupost“ stopera

Fotbalisté Sparty neudrželi doma ve 4. kole ligové fáze Evropské ligy s Bournemouthem vedení a v téměř...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:46

Na Slovensku zemřel ukrajinský voják po útoku kolegy, policie případ vyšetřuje

Ukrajinský voják zemřel ve slovenském Trenčíně po útoku svého kolegy, napsal časopis Plus 7 dní. Policie...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:42

Plzeň se vrací do hry, vyhrála ve Švédsku. Hrdinou „zlobivý“ Prince Adu

Fotbalisté Plzně ve čtvrtém z osmi kol ligové fáze Evropské ligy zvítězili v Lilleströmu 1:0. Západočeši si...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:41

Anthropic podle analýzy zrychluje vývoj AI, její šéf ovšem vyzývá ke zpomalení

Americká společnost Anthropic vyvíjí systémy umělé inteligence (AI) dvakrát rychlejším tempem než před...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:25

Smazané soubory nejsou navždy pryč. Z telefonu i cloudu je můžete obnovit, ale máte na to jen 30 dní

Když smažete soubor z Google Disku nebo iCloud Drivu, nezmizí okamžitě. Obě služby ho na 30 dní přesunou do...

Mobify.cz

dnes, 19:23

4 min

Reklama

Cadillac potvrdil výsledky vyšetřování Bottasovy nehody v Mexiku

Marcin Budkowski, týmový šéf stáje Cadillac, potvrdil přijetí okamžitých opatření pro prevenci opakování...

SvětFormule.cz

dnes, 19:05

2 min

Stavba dálnice D55 mezi Kokorami a Přerovem se opozdí

Výstavba dalšího úseku dálnice D55 mezi Kokorami a Přerovem se odkládá. Ředitelství silnic a dálnic původně...

Náš REGION

dnes, 19:00

1 min

Byl jako Al Capone a chtěl velet: Schumacher Hamiltona nešetří

Ferrari se v Mexiku nepředvedlo a Lewis Hamilton s Charlesem Leclercem se vlastním přičiněním připravili o...

SvětFormule.cz

dnes, 18:48

1 min

Univerzita Palackého řeší problém s olovem ve vodě, kritici mluví o liknavosti

V jedné z budov Univerzity Palackého v Olomouci byly naměřeny zvýšené hodnoty olova v pitné vodě, důvodem...

Hanácká Drbna

dnes, 18:48

2 min

Za mé vlády pevné peníze. Babiš slíbil stabilní financování médií

Média veřejné služby budou mít stabilní a předvídatelné financování, sdělil premiér Andrej Babiš (ANO)...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:33

Reklama

V Brně vyroste poblíž nového nádraží téměř 2000 bytů

V bezprostředním sousedství plánovaného nového brněnského železničního nádraží a obchodního centra Vaňkovka...

Náš REGION

dnes, 18:30

1 min

Režisér Zrádců Krug se kvůli Annelie rozčílil nejvíc za všechny série. Petrova chyba pak utnula jásot štábu

Markus Krug a Vojtěch Kotek odtajnili zákulisí osmého dílu Zrádců. Štáb řešil porušení pravidel, promrzlého...

V Telce

dnes, 18:28

5 min

Ruskou armádu dohání skrytý zabiják. Stíhačky padají i bez zásahu Ukrajinců

Hned o dva moderní stíhací bombardéry Su-30 přišlo koncem října ruské letectvo. Zatímco jeden letoun se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:28

Babiš zvažuje změny ve financování veřejnoprávních médií. Místo peněz z rozpočtu by mohla být placena podílem z daní

Média veřejné služby budou mít stabilní a předvídatelné financování, sdělil ve čtvrtek premiér Andrej Babiš...

HN.cz

dnes, 18:27

Pomáhá zachraňovat životy na Ukrajině. Rudovi může zajistit teplo česká sbírka

Představte si zimu bez topení a světla. Kvůli ruským útokům na energetickou infrastrukturu taková situace...

Budějcká Drbna

dnes, 18:26

3 min

Reklama

Játra po farmářsku: Selská pochoutka z pánve, která zachutná i těm, kterým jinak játra nic neříkají

Játra po farmářsku jsou poctivá pánvová klasika, která se připravuje z jedné nádoby a nepotřebuje žádné...

Cooky.cz

dnes, 18:25

5 min

Google Mapy umí předpovědět zácpy dny dopředu a ukázat reálnou dobu jízdy. Stačí změnit nastavení v trase

Google Mapy umí u libovolné trasy přepnout z aktuálního provozu na budoucí datum a hodinu a spočítat, jak...

Mobify.cz

dnes, 18:15

5 min

Na podporu studentů, proti rostoucím nákladům i krajní pravici. Ve Francii vyšlo do ulic podle odborů 1,6 milionu lidí

Ve Francii vyšlo v rámci celostátní stávky svolané odbory do ulic zhruba 1,6 milionu lidí, z toho 350 000 v...

HN.cz

dnes, 18:11

Matrix Reloaded: Keanu Reeves se vzdal podílu z prodeje lístků za 38 milionů dolarů, honička se natáčela tři měsíce

Matrix Reloaded ukázal skutečný počítačový hack. Filmaři nechali postavit vlastní dálnici a zničili tři...

V Telce

dnes, 18:10

3 min

Paraguayský prezident ohlásil demisi kvůli bankovnímu skandálu

Paraguayský prezident Santiago Peña ve čtvrtek na sociálních sítích oznámil rezignaci jen krátce před tím,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:06

Reklama

Divoký kůň Devítka sází na jistotu. Malkovich si jde v černohumorné jízdě pro Oscara

Zkušený divadelník a filmový režisér Martin McDonagh má na svém kontě sice jenom pět snímků, i přesto si...

Kinobox.cz

dnes, 18:05

4 min

Rekordní zájem turistů o Olomoucký kraj: která místa lákala nejvíc lidí?

Stovku turistických cílů v Olomouckém kraji loni navštívilo celkem 2,618 milionu lidí, meziročně o téměř...

Hanácká Drbna

dnes, 18:04

2 min

Ohořelé lidské tělo bez známek života našli hasiči při hašení požáru bytu v sedmém patře

Ohořelé lidské tělo našli hasiči, kteří ve čtvrtek zasahovali při požáru v sedmém patře bytového domu v...

Plzeňská Drbna

dnes, 18:01

1 min

Na Frýdlantsku začala stavba vodního přivaděče za stovky milionů

Na Frýdlantsku odstartovala první ze čtyř plánovaných staveb, které mají posílit zásobování pitnou vodou v...

Náš REGION

dnes, 18:00

2 min

Petr Kváča zůstává pod Ještědem: Opora Bílých Tygrů prodloužila smlouvu

Brankář Petr Kváča podepsal s libereckými Bílými Tygry nový dvouletý kontrakt. Rekordman klubových...

Liberecká Drbna

dnes, 18:00

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Ruskou armádu dohání skrytý zabiják. Stíhačky padají i bez zásahu Ukrajinců

Playboy party odhalila víc než jen těla. Slavné krásky promluvily o nových mužích i vztazích

Skříň v Pompejích ukrývala dětské amulety, parfém i peníze. Nikdo ji neotevřel téměř 2000 let

Konec snu o luxusní vile. Kvůli Pepově osudnému zkratu nemají Koktovi na opravy

„Urážíte mou kulturu.“ Italský kuchař odmítl ananas na pizze a dostal vyhazov

Zobrazit více

Reklama