3 min

Bramborové špalíčky jsou dokonalý důkaz, že dobré jídlo nemusí stát moc ani být složité

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bramborové špalíčky s mákem patří k jídlům, která nevypadají jako velká sláva, ale na talíři udělají přesně to, co mají. Zasytí, nestojí majlant a když se nepřežene mouka, jsou krásně měkké. Za mě je to poctivá kuchyně bez okras a bez zbytečného vymýšlení.

Fotografie k bramborovým špalíčkům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Chudé jídlo, bohatá chuť: Bramborové špalíčky připomenou, že z pár surovin vzniká velká česká klasika

Bramborové špalíčky s mákem nepatří mezi jídla, která by na první pohled ohromila. Na stole ale fungují přesně tak, jak mají. Zasytí, nejsou drahé a při rozumném množství mouky zůstávají pěkně měkké. Je to jednoduchá kuchyně bez okázalosti, bez zbytečných ozdob.

Variant na špalíčky je víc a rozdíly bývají hlavně v poměru brambor a mouky. Někde se uvádí 400 g brambor a asi 150 g mouky, jinde 800 g brambor a 300 g mouky, někdy se přidávají i dvě vejce. Pro domácí verzi s mákem se mi nejlépe osvědčil střed: 500 g vařených brambor, 150 až 200 g polohrubé mouky a 1 vejce. Důležitá je jedna věc: těsto nepracovat zbytečně dlouho a mouku přidávat po troškách. Když se to přežene, místo špalíčků vzniknou malé gumové kusy.

Recept na měkké bramborové špalíčky s mákem

Doba přípravy: 45 minut

Co potřebujeme

Těsto:

500 g vařených brambor
150 – 200 g polohrubé mouky
1 ks vejce
1 špetka soli

Dokončení:

50 g másla
80 – 100 g mletého máku
podle chuti moučkový nebo krupicový cukr
podle chuti vanilkový cukr

Postup přípravy sladkých bramborových špalíčků s mákem

1. Brambory uvařte ve slupce, nechte je úplně vychladnout, pak je oloupejte a najemno nastrouhejte nebo prolisujte. Klidně použijte i brambory z předchozího dne, často s nimi těsto vyjde lépe.

2. K bramborám přidejte vejce, sůl a postupně zapracujte mouku. Vznikne měkké těsto, které drží pohromadě a zbytečně se nelepí na ruce.

3. Těsto rozdělte na několik částí. Z každé vyválejte na pomoučeném vále tenčí váleček a nakrájejte ho na kratší špalíčky, asi 3 až 4 cm dlouhé.

4. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Špalíčky vkládejte po menších dávkách do vroucí vody, aby se neslepily dohromady.

5. Jakmile vyplavou na hladinu, vařte je ještě 2 až 3 minuty. Potom je vyjměte děrovanou naběračkou a nechte krátce okapat.

6. V kastrolu nebo na pánvi rozpusťte máslo a uvařené špalíčky v něm lehce promíchejte. Pak je přesuňte na talíř a posypte mletým mákem, cukrem a podle chuti i trochou vanilkového cukru.

TIP: Kdo chce výraznější chuť, může mák předem promíchat s trochou vanilkového cukru a špetkou skořice. Není to nutnost, ale funguje to dobře.

Nasladko, nebo naslano?

Na bramborových špalíčcích je zajímavé hlavně to, že nejsou navázané jen na jednu podobu. Sladká varianta s mákem je domácí jistota, když chcete rychlý oběd bez masa. Když ale vynecháte cukr, vznikne příloha nebo samostatné jídlo, které se hodí k zelí, uzenému i špenátu. Z obyčejného těsta je najednou něco, co se dá použít docela široce, a ještě za pár korun.

Osobně se mi vyplácí vařit brambory den předem. Těsto je pak klidnější, méně lepí a člověk nemá potřebu zachraňovat ho další moukou. U špalíčků je tohle nakonec dost podstatné.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Bramborové špalíčky jsou dokonalý důkaz, že dobré jídlo nemusí stát moc ani být složité se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Šunkofleky z remosky: Česká klasika s uzeným masem, po které se doma vždycky zapráší

Okurkovo-rajčatový salát bez zbytečných triků, zato s chutí, která patří k létu

Přiznám se vám, že tenhle salát dělám celé léto skoro každý druhý den. Okurky a rajčata ze zahrady, trocha...

Kuřecí pečená stehna, která stačí dobře ochutit a nechat troubu udělat zbytek práce

Pečená kuřecí stehna s bramborami jsou u nás doma klasika, která nikdy nezklame. Vše jde do jednoho pekáčku...

Škvarky z vlastní kuchyně: Křupavé, voňavé a bez zbytečných polotovarů

Škvarky jsem dlouho považovala za záležitost výhradně pro babičky s přístupem k čerstvě poraženému praseti....

Krkonošské kyselo poctivě a postaru, s chlebovým kváskem a výraznou chutí

Podkrkonošské kyselo je přesně ten typ polévky, který nevypadá jako frajer, ale na stole udělá velkou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Bramborové špalíčky jsou dokonalý důkaz, že dobré jídlo nemusí stát moc ani být složité

„Rusofobní bezmozci“ u Putina práskli dveřmi. Ten malou zemi drsně varoval

Ze sto padesáti kilogramů zhubla výlučně v pase. Anatomická anomálie této latinské krásky bourá sítě

„Měsíc se svíjel jako zraněný had.“ Pět svědků roku 1178 popsalo jev, který astronomové řeší dodnes

Taťána Kuchařová po soudní znovu zaujala: V Chorvatsku zazářila v červených plavkách

Šéf CIA je v Moskvě, USA požádaly Kyjev o zastavení útoků. Spekuluje se o třech možných důvodech