2 min

Aspikové misky: Pochoutková lahůdka se šunkou, vejcem a zeleninou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Možnosti aspikových misek jsou variabilní, každá miska může být jiná, anebo všechny zcela stejné, je jen na vás, kterou možnost si zvolíte.

Obrázek receptu na hotové Aspikové misky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Aspikovou lahůdku se šunkou, vejcem a zeleninou - studenou klasiku české kuchyně, kterou překvapíte

Je to typ jídla, který patří do výloh lahůdek i na slavnostní stoly. Šunka zalitá aspikem, doplněná vejcem, hráškem, kyselou okurkou, paprikou a petrželí. Aspik patří mezi nejtypičtější studená jídla střední Evropy. Jeho kořeny sahají do doby, kdy se vývary z masa vařily dlouhé hodiny a přirozeně tuhnuly díky kolagenu z kostí. Kdysi jsme aspik doma vařily z kůží po každé zabíjačce, vypadal sice trochu jinak, obsahoval spíš vepřové maso, ale jeho chuť byla nezapomenutelná. S cibulí a octem to byla neskutečná pochoutka.

V Česku se aspik stal symbolem lahůdkářství 20. století. Objevoval se na svatbách, oslavách, Silvestru a v závodních jídelnách. Aspiková miska spojovala to nejlepší z tehdejších surovin jako šunku, vejce, sterilovanou zeleninu a čirý, pevný rosol. Aspik není jen jídlo, je to retro vzpomínka, každá miska je malou vzpomínkou, kde záleží nejen na chuti, ale i na vzhledu.

Recept na aspikovou lahůdku se šunkou, vejcem a zeleninou

Ingredience potřebné na přípravu studené klasiky české kuchyně Aspikovou misku suroviny na 6 misek aspiku)

400 g kvalitní šunky
2 sáčky želatiny na aspik (nebo 1l silného vývaru)
1 l vody nebo masového vývaru
3 vejce natvrdo
sterilovaný hrášek
kyselé kokurky
sterilovaná kapie nebo paprika
sůl
kapka octa (volitelné)
petrželka na ozdobu

Postup přípravy aspiku ve vaničkách

1. Připravíme si želatinu podle návodu na obalu, ideálně v silném masovém vývaru, dochutíme solí a octem, necháme vychladnout, nesmí ztuhnout!

2. Na dno misek dáme trochu aspiku, přidáme plátky šunky, kolečka okurky, hrášek a plátky vejce. Ozdobíme paprikou a petrželí.

Foto: Cooky.cz, Aspik má být vychlazený, ale nesmí ztuhnout před použitím.

3. Vše opatrně zalijeme aspikem tak, aby byly suroviny ponořené, ale zůstaly viditelné.

4. Dáme ztuhnout do lednice minimálně na 6 hodin, ideálně na noc.

5. Aspik podáváme vyklopený, nebo přímo v misce s pečivem, máslem, čo jemně kyselou zálivkou.

Tipy na vylepšení

Čím je vývar více čirý, tím bude aspik hezčí. Malé množství octa zvýrazní jeho chuť. Misky lze obměnit kuřecím masem nebo pouze zeleninovou verzí.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Aspikové misky: Pochoutková lahůdka se šunkou, vejcem a zeleninou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pivní rohlíky z domácí pekárny: Křupavé pečivo, které provoní celý dům

Nepečený dort ze sušenek Lotus s karamelem: Efektní dezert bez zapnutí trouby

Žádné pečení, žádné složité vrstvy, jen sušenkový základ, krém ze žervé a pomazánky Lotus a navrch rychlý...

Plechová retro legenda: Fanta řezy s tvarohovým krémem a želatinou jsou jednoduchý a vděčný moučník na plech

Fanta řezy patří k těm moučníkům, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnu i bez velkého plánování....

Retro kvíz o cukrovinkách z dob socialismu: Poznejte slavné sladkosti, které mizely z obchodů jako první

Před pádem komunismu měly prodejny své stálice – sladkosti, na které se stály fronty a které si pamatuje...

Angrešt jako zapomenutý poklad české zahrady: Nabízí zdravotní benefity, kterými překoná i řadu drahých léků

Angrešt roste na zahradách po celé zemi, přesto ho většina z nás přehlíží. Přitom jde o ovoce nabité...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Aspikové misky: Pochoutková lahůdka se šunkou, vejcem a zeleninou

Atentáty v srdci Moskvy. Ukrajinci likvidují ruské generály jednoho po druhém

Tropy se po pátečním ochlazení vrátí. Teploty o víkendu znovu stoupnou

Policisté našli na jezeře Most pohřešovaného muže mrtvého. Po druhém stále pátrají

Zvláštní dopravní značka mate i zkušené řidiče. Na dálnici přitom ušetří klidně desítky minut

V boji o Senát ho prověří Babišova fanynka. „Bude to těžké,“ říká nový šéf lidovců