Ani Tchibo, ani Jacobs. Odborníci vyhlásili nejlepší kávu v Česku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Slepá degustace zrnkových káv zbořila představu, že více zaplacená znamená lépe chutnající. Vítěz je jinde, než čekáte.

Ani Tchibo, ani Jacobs. Odborníci vyhlásili nejlepší kávu v Česku

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 26.10.2026 11:30

Obsah článku

Ráno často začíná stejně: zabzučí kávovar a po kuchyni se rozlije vůně. Před regálem v obchodě pak mnozí sahají po známém logu a vyšší ceně, protože drahé má přece chutnat líp. Nezávislé srovnání zrnkových káv z běžných českých obchodů ale ukázalo, že šálek umí tuhle jistotu pořádně zpochybnit.

Odborníci vzorky hodnotili naslepo. Degustátoři neviděli obal, neznali značku ani cenu a posuzovali jen aroma, kyselost, hořkost a celkovou vyváženost. Takové podmínky nechávají marketing za dveřmi a rozhoduje jen to, co se z mletých zrn skutečně dostane do vody.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Umělá inteligence už mění svět. Víte, co všechno dnes dokáže a kde má své limity?

Rozdíl mezi cenou a kvalitou má jednoduché vysvětlení. U zavedených značek zaplatíte nejen za zrna a pražení, ale i za televizní spoty, sponzoring, design obalu a marže v distribuci. Privátní značky řetězců sázejí na velký objem prodeje a do propagace dávají jen málo. Zrna přitom mohou pocházet z podobně dobrých zdrojů a projít stejně pečlivým zpracováním.

Podobně klamou i další signály. Certifikace Bio a Fair Trade jsou důležité z hlediska etiky a ekologie, férové podmínky pro pěstitele ale samy o sobě nezaručují lahodnější chuť. Stejně tak jméno kávové velmoci jako Brazílie, Kolumbie nebo Etiopie nemusí znamenat špičkový zážitek. Rozhoduje konkrétní sklizeň, nadmořská výška plantáže i to, jak zvládli sušení a pražení.

Vítěz z Lidlu a pravý důvod, proč vyhrál

Nejlépe dopadla Bellarom Espresso z Lidlu, tedy privátní značka, kterou v televizní reklamě nepotkáte. Porotu zaujala čistým chuťovým profilem a příjemnou harmonií a porazila i konkurenci, která stojí několikanásobně víc. Solidně se držely také stálice regálů Jacobs Krönung a Tchibo Barista s jemnějším aroma a stabilní chutí bez rušivých vad. Některé dražší vzorky naopak trápila přemíra hořkosti nebo chuťová plochost.

Největší roli ale nehrála značka ani cena, nýbrž čerstvost pražení. Káva je v podstatě potravina, která podléhá oxidaci. Nejlepší chuť má zhruba dva až čtyři týdny po upražení, ideálně se spotřebuje už během prvních dvou. Po otevření sáčku zrna rychle reagují se vzduchem a ztrácejí těkavé aromatické oleje. Uchovejte je proto ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Člověče, nezlob se zná každý. Ale vyznáte se i v dalších slavných společenských hrách?

Dobře to ukazuje jednoduché srovnání: i nejdražší zrna, která měsíce ležela ve skladu nebo v otevřeném pytlíku, budou chutnat fádně a zatuchle. Levnější, ale čerstvá káva přitom nabídne bohaté aroma. Proto se vyplatí hledat na obalu datum pražení, ne jen datum minimální trvanlivosti, které bývá stanoveno i o rok či dva dopředu. Užitečný je také jednocestný ventil na sáčku, který pustí ven oxid uhličitý z pražení, ale nepustí dovnitř kyslík.

Chuť ovlivňuje i složení směsi. Arabica přináší pestřejší tóny a ovocnou svěžest, robusta hutnější tělo, zemitější charakter a víc kofeinu. Směs obou druhů dává plnou chuť s bohatou pěnou, která mnohým vyhovuje víc než čistá jednodruhová káva. O tom, zda bude šálek spíš jemný a kyselejší, nebo temný a hořký, rozhoduje stupeň upražení.

Dobrá zrna jsou ale jen polovina úspěchu. Mlít je třeba těsně před přípravou a hrubost přizpůsobit metodě: jemné mletí patří do espressa, střední do filtrované kávy a hrubé do french pressu. Častou chybou je vroucí voda, která zrna spálí a v šálku nechá trpkost. Správná teplota je 92 až 96 °C, což se bez teploměru dá odhadnout tak, že uvařenou vodu necháte v konvici odstát asi 45 až 60 sekund. Příliš chladná voda zase složky dobře nevyluhuje a nápoj je slabý. Jako výchozí poměr se doporučuje zhruba 60 gramů kávy na litr vody.

Co z toho plyne pro peněženku i chuť

Průměrná česká domácnost spotřebuje měsíčně zhruba půl kilogramu kávy. Pokud pravidelně kupuje prémiové značky za 400 až 600 Kč za balení, vzniká z toho citelný roční výdaj. S otestovanými alternativami za 200 až 300 Kč ušetří několik tisíc korun ročně a na chuti nemusí nic ztratit.

Ušetřené peníze se pak dají vložit do kvalitnějšího mlýnku s mlecími kameny nebo lepšího kávovaru. Vybavení a kontrola nad mletím totiž ovlivní šálek víc než prestiž loga. Možná je tedy čas zeptat se sami sebe: kupujeme kávu, nebo jen známý obal?

Zdroje článku: medium.seznam.cz, centrum.cz, fajntip.cz

Autor článku: Nikola Fialová

Reklama

Další články z FAJNTIP.cz

V úterý v 19:00 to praskne: Nova Cinema odpálí kultovní akční nářez, co v 90. letech hltal celý svět

Tato vázička made in Czechoslovakia vypadá úplně obyčejně. Sběratelé po ní ale šílí a platí 8 000 Kč/kus

Stála v každém obýváku za ČSSR. Dnes ji sběratelé vykupují za tisíce korun. Poznáte ji u babičky?

Je mu 103 let a je zcela zdráv. Každý den začíná stejným způsobem

Ron Letheren oslavil 103 let a pořád žije sám a soběstačně. Jeho den má pevný začátek, který nemění desítky...

Za socialismu tyhle noviny odebírali úplně všichni. Teď za ně sběratelé platí zlatem

Ve sklepě po prarodičích leží hromada starých novin? Než ji vyhodíte, zjistěte, které výtisky dnes hledají...

Jak zamrazit jablka: geniálně snadný způsob našich babiček z nich vykřeše nejvíce chuti

Bedna jablek a žádný sklep? Mraznička zvládne víc, než čekáte, jen záleží na pár drobnostech.

Tento článek byl publikován ze zdrojů FAJNTIP.cz

Články z FajnTip.cz přinášejí pestrý mix užitečných informací, životních vychytávek, inspirativních postřehů i oddechového obsahu, který čtenáře nejen pobaví, ale často i překvapí. Obsah je zaměřen na každodenní témata – od domácnosti, zdraví a vztahů přes zajímavosti ze světa až po jednoduché...

Ani Tchibo, ani Jacobs. Odborníci vyhlásili nejlepší kávu v Česku

Postavil se proti pomoci Ukrajině. Rázná premiérka ho okamžitě postavila do latě

Tahle rozpustná káva skončila v testu poslední. Nejhůř chutnal jiný známý výrobek

Vztahu Jana Nedvěda s Pavlínkou zpočátku nevěřil ani syn. Po letech mluví úplně jinak

Ze dna Lipna se vynořil přízrak staré Šumavy. Lidé ho na vlastní oči viděli naposledy před 40 lety

Na Zlínsku způsobily kuchyňské utěrky škodu 50 tisíc. Co můžeš spláchnout do záchodu a v čem se utěrky liší od vlhčeného toaletního papíru?