Ani citron, ani med. Do čaje patří 1 přísada, kterou Angličané používají už přes 300 let

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

V českých kuchyních má čaj své stálé společníky. Kolečko citronu, lžička medu, v zimě možná kapka rumu. Britové k tomu ale přistupují úplně jinak a sahají po přísadě, kterou má...

Ani citron, ani med. Do čaje patří 1 přísada, kterou Angličané používají už přes 300 let

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 04.10.2026 04:07

V českých kuchyních má čaj své stálé společníky. Kolečko citronu, lžička medu, v zimě možná kapka rumu. Britové k tomu ale přistupují úplně jinak a sahají po přísadě, kterou má v lednici skoro každý z nás.

Na ostrovech se ten zvyk drží už přes tři staletí a dodnes ho tam dodržuje velká většina pijáků čaje.

Konvička mléka ke každému šálku

Řeč je o obyčejném mléce. V průzkumu agentury YouGov z roku 2018 uvedlo 80 % Britů, kteří pijí čaj, že si do šálku přilévají mléko.

Přečtěte si také: Ani máslo, ani olej. Češi teď do bábovky dávají 1 přísadu, díky které zůstane vláčná celý týden

Mléko utlumí trpkost silného nálevu a nápoj je pak hebčí a plnější. Funguje hlavně s plnými černými čaji, jako je assamský nebo cejlonský. Spisovatel George Orwell v eseji o dokonalém šálku doporučoval indické nebo cejlonské čaje, zatímco o čínském čaji napsal, že ho lze pít i bez mléka.

Světlé a lehké čaje, třeba bílý čaj nebo japonská sencha, si s mlékem nerozumí. Jejich křehkou chuť mléko úplně zakryje.

Praskající šálky? Oblíbená historka má trhliny

Mezi Brity se traduje vysvětlení, které zní velmi rozumně. Podle něj za vším stály levné šálky. Kdo nevlastnil pravý čínský porcelán, pil z křehčích náhražek, které horký nápoj nevydržely. Trocha studeného mléka nalitá předem měla teplotu srazit dřív, než se nádobí poškodí. Bohatí si s tím hlavu lámat nemuseli, takže pořadí mléka a čaje údajně prozrazovalo i společenské postavení.

Přečtěte si také: Tahle 1 věc na kuchyňské lince je podle stylistů obrovská chyba. Má ji skoro každá domácnost a působí levně

Uznávaná znalkyně čaje Jane Pettigrew ale v magazínu TeaTime připomíná, že nejstarší stříbrné konvičky na mléko z počátku 18. století byly určené pro horké mléko. S teorií o chlazení šálku se to příliš nesnese. Zmíněný průzkum YouGov navíc v pořadí nalévání nenašel mezi společenskými vrstvami žádný rozdíl.

Všechno začalo lahvičkami z roku 1698

Nejstarší písemná zmínka o mléce v čaji, kterou se podařilo dohledat, pochází z roku 1698. Šlechtična lady Rachel Russellová v dopise dceři píše o drobných lahvičkách, které slouží k nalévání mléka do čaje. Angličtí aristokraté přitom čaj pili už několik desetiletí a z doby, kdy u nich v 60. letech 17. století zdomácněl, žádné svědectví o mléce v šálku neexistuje.

Během 18. století se zvyk dál šířil. Když kolem roku 1840 zavedla vévodkyně Anna z Bedfordu odpolední čaj se sendviči, konvička s mlékem už na anglickém stole dávno nechyběla. Studené mléko nebo smetanu si totiž Britové do šálku běžně přilévali už od počátku 19. století.

Přečtěte si také: Smetana do polévky jde stranou. Češi přebírají italský postup, po kterém je polévka krémová i bez tuku

Když vévodkyně z Bedfordu kolem roku 1840 zavedla odpolední čaj se sendviči, mléko k čaji už v Anglii patřilo k běžnému stolování. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Mléko napřed, nebo až nakonec?

Pořadí rozděluje Brity dodnes. George Orwell ho ve zmíněném eseji, který v lednu 1946 otiskl deník Evening Standard, zařadil mezi nejspornější body vůbec. Sám lil napřed čaj, protože tak se podle něj dá množství mléka přesně odhadnout, kdežto při opačném postupu ho snadno nalijete příliš mnoho.

Většina jeho krajanů to vidí stejně. V průzkumu YouGov dávalo mléko až na konec 79 % lidí a napřed jen 20 %. Staršího způsobu se drží hlavně senioři. Ve skupině nad 65 let lila mléko jako první skoro třetina dotázaných, mezi nejmladšími dospělými jen 4 %.

Opačný tábor má zastání u vědců. Chemický inženýr Andrew Stapley z Loughborough University ve svém návodu na dokonalý šálek radí lít čaj do mléka. Vysvětlení se skrývá v mléčných bílkovinách. Když se trocha studeného mléka přilije do vařícího čaje, jednotlivé kapky se prudce přehřejí, bílkoviny se poškodí a na hladině může vzniknout blanka.

Přečtěte si také: Nikdy nekupujte mleté maso v akci. Řezníci vysvětlují, proč se ho obchody potřebují rychle zbavit

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Postup	Kdo ho doporučuje	Proč	Podíl v průzkumu YouGov
Čaj napřed, mléko nakonec	George Orwell	množství mléka se dá přesně odhadnout, při opačném postupu ho snadno nalijete příliš mnoho	79 %
Mléko napřed, čaj do mléka	chemický inženýr Andrew Stapley z Loughborough University	kapky mléka přilité do vařícího čaje se přehřejí a z poškozených bílkovin může vzniknout blanka	20 % (nad 65 let skoro třetina, mezi nejmladšími dospělými 4 %)

Jak si anglický šálek připravit doma

Základem je pořádně silný černý čaj. Mléka stačí méně, raději ho přilévejte postupně a mezitím ochutnávejte, protože ubrat se už nedá.

Jednu kombinaci ale vynechte. Citron s mlékem do jednoho šálku nepatří, protože kyselina mléčné bílkoviny srazí a v čaji se objeví nevábné vločky. Stejně se ostatně mléko záměrně sráží při prvním kroku výroby sýra. Kdo má chuť na citron, ať si ho dopřeje v čaji bez mléka.

Přečtěte si také: Kdo peče kuře na plechu, dělá chybu. Šéfkuchaři používají 1 jinou věc a kůže je křupavá po celém povrchu

Zdroje: https://englishlibrary.windmills.org.uk/orwell_cupoftea.html, https://yougov.com/en-gb/articles/21255-should-milk-go-cup-tea-first-or-last, https://www.stoplusjednicka.cz/ritual-o-pate-proc-si-britove-pridavaji-do-caje-mleko, https://www.cajova-zahrada.cz/blog/dejte-sanci-caji-s-mlekem/, https://blog.lboro.ac.uk/life/loughborough/how-make-the-perfect-brew/, https://www.radynacestu.cz/magazin/caj-o-pate/, https://ueb-api.ssc.avcr.cz/uploads/srazeni_mleka_173eac7801.pdf, https://www.mentalfloss.com/article/651615/historic-reason-why-brits-put-milk-their-tea, https://teatimemagazine.com/do-you-take-milk/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Nikdy nekupujte mleté maso v akci. Řezníci vysvětlují, proč se ho obchody potřebují rychle zbavit

Tahle 1 věc na kuchyňské lince je podle stylistů obrovská chyba. Má ji skoro každá domácnost a působí levně

Bytoví designéři mají pro pracovní desku v kuchyni jednoduché měřítko. Trvale na ní smí zůstat jen to, co...

Smetana do polévky jde stranou. Češi přebírají italský postup, po kterém je polévka krémová i bez tuku

Dýňová polévka je dovařená, zelenina změklá a ruka se skoro sama natahuje do lednice pro kelímek smetany....

Ani máslo, ani olej. Češi teď do bábovky dávají 1 přísadu, díky které zůstane vláčná celý týden

Většina lidí je přesvědčená, že o vláčnosti bábovky rozhoduje hlavně tuk. Kdo ale někdy ukrojil babiččinu...

Kdo peče kuře na plechu, dělá chybu. Šéfkuchaři používají 1 jinou věc a kůže je křupavá po celém povrchu

Na prsou zlatavá kůrka, která praská pod nožem, a na hřbetě bledá kůže připečená k plechu. Takové zklamání...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Tenhle mlýnek na mák z ČSSR shánějí sběratelé po celém světě a platí za něj i 1 000 Kč

Prodejci od Pensylvánie až po Německo dnes nabízejí litinové strojky, které u nás léta odpočívaly v...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:46

4 min

Spalovna, větrné elektrárny nebo obchvat. Jihočeši budou rozhodovat v referendech

Obyvatelé šesti jihočeských obcí budou spolu s komunálními volbami hlasovat také v místních referendech....

Budějcká Drbna

dnes, 04:46

2 min

Meteorologové varují před zimou 2026. Podle dlouhodobého výhledu přijde 1 jev, na který Česko není zvyklé

Tisíce kilometrů od nás, v rovníkové části Tichého oceánu, právě nabírá sílu úkaz, […]

Outdoor tipy

dnes, 04:45

4 min

Nikdy nekupujte mleté maso v akci. Řezníci vysvětlují, proč se ho obchody potřebují rychle zbavit

Večer před zavírací dobou se u chladicího boxu s masem občas objeví vanička mletého s výraznou slevovou...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:45

4 min

Počasí komplikuje cestování po Chorvatsku. Trajekty a katamarány nevyplují na pěti trasách

Nepříznivé počasí v pátek 9. října komplikuje lodní dopravu v několika částech Chorvatska. Přerušený je...

Trendy svět

dnes, 04:43

2 min

Reklama

Česká metropole Cleveland

Zrovna jsem strávil několik dní v Clevelandu v americkém státě Ohio, na břehu Erijského jezera.

i60.cz

dnes, 04:40

5 min

Češi vůbec neví, že do důchodu jde jít už v 60 letech a stejně dostat průměr. Je k tomu potřeba udělat tyhle věci

Hranice 60 let bývá pro spoustu lidí vysněným okamžikem, kdy by nejraději […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:38

4 min

Slováci dostávají 13. důchod a můžou do penze odejít dříve. O tom se Čechům ani nesní

Dva lidé narození ve stejném roce, oba s dlouhou pracovní kariérou za […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:38

4 min

Cena hypoték oproti tržním úrokům je v Česku nižší než v okolních zemích, říká analytik

Úvěry na bydlení v Česku rychle zdražují, cena hypoték se dostala nad pět procent a setrvale roste....

HN.cz

dnes, 04:35

Obyčejné droždí se promění v mimořádně účinnou výživu pro rostliny. Domácí hnojivo přitom vyjde jen na pár korun

Kvasnicové hnojivo vás vyjde pouze na pár korun, jeho příprava je jednoduchá a rostliny po něm budou...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 04:34

2 min

Reklama

Důchod 18, 22 nebo 26 tisíc korun: Od ledna se každému zvýší jinak. Rozhodují dvě části penze

Důchody se od ledna 2027 zvýší všem příjemcům, výsledná částka navíc ale nebude stejná. Základní výměra...

Byznys trendy

dnes, 04:34

3 min

Silnici II. třídy si spletl se závodní dráhou. Policisté tam řidiči naměřili 154 km/h

Rychlostí 154 km/h se řítil po silnici II. třídy na Domažlicku osmačtyřicetiletý motorista. Stal se tak...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:31

1 min

Udělali park, ale nerostou jim tam stromy. Místo půdy je násyp z tunelu Blanka

V pražském parku Maxe van der Stoela na Praze 6 se dlouhodobě nedaří stromům: usychají, zmírají a nerostou....

HlídacíPes.org

dnes, 04:30

3 min

Za jak dlouho po dešti začnou růst houby. Většina Čechů věří nesmyslům

Houby vyrazí ze země hned po prvním pořádném lijáku? Tohle přesvědčení sdílí tisíce nadšených houbařů,...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

4 min

Guláš vařený nad plamenem: Kotlíkový recept s paprikou, kmínem a trochou trpělivosti s rozděláním ohně

Kotlíkový guláš je jídlo, které se nedá uspěchat. Hovězí maso se v kotlíku pomalu táhne přes dvě hodiny,...

Cooky.cz

dnes, 04:30

5 min

Reklama

Obnovení plného provozu oslaví Liďáky v Liberci festivalem Localmotive

Festivalem oslaví plné obnovení provozu po dvouleté rekonstrukci krajské kulturní centrum Lidové sady v...

Liberecká Drbna

dnes, 04:30

2 min

Sucho dál svírá Česko, Vltavská kaskáda čerpá ze zásob

Česko svírá mimořádné sucho a zásoby vody dál ubývají. Husinecká přehrada jako první v zemi vyčerpala...

Pražská Drbna

dnes, 04:30

3 min

Tohle jídlo miluje Donald Trump. Přitom jde o obyčejnou pokrm, který zvládnete připravit doma

Donald Trump má slabost pro jídlo, které dobře znají i české domácnosti. Mezi jeho oblíbené pokrmy patří...

EXTRAINFO.cz

dnes, 04:28

3 min

Kuřecí stehna na jablkách a hořčici: Podzimní oběd z jednoho pekáče, který zvládne každý

Šťavnaté kuřecí maso, lehce nasládlá jablka a výraznější dijonská hořčice vytvoří v pekáči kombinaci, která...

EXTRAINFO.cz

dnes, 04:24

2 min

Alice Bendová odtajnila cenu nového obličeje. Za facelift nechala částku, za kterou se dá koupit auto

Alice Bendová se netají tím, že před několika týdny podstoupila výraznou plastickou operaci obličeje a...

EXTRAINFO.cz

dnes, 04:23

3 min

Reklama

Tahle 1 věc na kuchyňské lince je podle stylistů obrovská chyba. Má ji skoro každá domácnost a působí levně

Bytoví designéři mají pro pracovní desku v kuchyni jednoduché měřítko. Trvale na ní smí zůstat jen to, co...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:23

3 min

Brunetka z Hradecka míří vysoko. Přes Miss až na mola v New Yorku

Z Holohlav mezi TOP 10 Miss České republiky a jednou třeba až na přehlídková mola v New Yorku....

Hradecká Drbna

dnes, 04:22

2 min

Víkend přinese prudký obrat počasí. Teploty spadnou ještě níž, varují meteorologové

Teplé říjnové počasí vystřídá během několika hodin výrazně chladnější vzduch. Zatímco ještě ve čtvrtek se v...

Trendy svět

dnes, 04:21

2 min

Smetana do polévky jde stranou. Češi přebírají italský postup, po kterém je polévka krémová i bez tuku

Dýňová polévka je dovařená, zelenina změklá a ruka se skoro sama natahuje do lednice pro kelímek smetany....

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:20

4 min

„Uvědomuji si, že brzy začnu ztrácet to, co nejvíc miluji,“ říká Richard Krajčo

Skupina Kryštof vydává 9. října své nové album Půlnoční hřích, na žádné rozsáhlé turné však tentokrát...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:20

Reklama

Svatováclavská koruna v dlani: Zapomenutý šperk z Turnova, který se stal obrovským sběratelským hitem

Tradiční české šperkařství ukrývá klenoty, které do detailu zachycují ducha naší historie. Jedním z...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:19

2 min

Roztomilá keramika z 50. let, po které šílí celý svět: Možná doma také máte slavný model Cortendorf 6700, vydělá vám na dovolenou

Hravý organický design, bavorská poctivost a neopakovatelný nostalgický půvab 50. let. Ikonická keramická...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:08

2 min

Android Auto pouštělo hudbu, i když jste to zakázali. Google konečně přiznal chybu a rozesílá opravu

Nastartovali jste auto, telefon se připojil k infotainmentu a z reproduktorů se ozvala hudba, podcast či...

Mobify.cz

dnes, 04:03

4 min

Mají důchodci v Česku až moc peněz? Srovnání bere dech: Poláci přijdou o 60 % příjmu, Slováci berou o 4 000 Kč méně

Čeští senioři si často stěžují, že penze sotva stačí na slušný život. […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:00

3 min

Spotřebuje energie jako 65 ledniček. Toto je největší požírač proudu a peněz v domácnosti

Účty za elektřinu nejsou zrovna položkou, na které by chtěl člověk zbytečně utrácet. Přitom některé...

NESPECHEJ.cz

dnes, 04:00

3 min

Reklama

Polovina zahrádkářů postaví vyvýšený záhon a do dvou let lituje. Stačí zvolit špatný materiál nebo ho naplnit bez vrstev

Vyvýšený záhon slibuje pohodlí a bohatou úrodu. Po druhé sezoně se ale často dostaví vystřízlivění: náplň...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

6 min

Spadané listí z ořešáku a kaštanu mnoho zahrádkářů zahrabává. Nevědí, že tím půdě škodí víc než pomáhají

Spadané listí do zahrady patří. Když ho však z ořešáku a jírovce zaryjete čerstvé přímo do záhonu, hrozí...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

6 min

Místo kroužků křížky. Jak vyzrát na komunální volby?

Komunálních volby jsou doslova za rohem. Jihomoravané v pátek a v sobotu rozhodnou, kdo povede jejich města...

Brněnská Drbna

dnes, 04:00

2 min

Okurková nať končí na kompostu, přitom z ní vzniká hnojivo, po kterém záhony plodí jako zběsilé. Stačí studená voda a 10 dní

Okurková nať, listy i přerostlé plody nemusí rovnou na kompost. Kbelík studené vody a deset dní kvašení z...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

6 min

Na tuto otázku u pohovoru od roku 2027 nebudete muset odpovídat. Firmám hrozí pokuta 200 000 Kč

„Kolik jste bral v minulé práci?“ Tahle věta zazní skoro u každého […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:59

4 min

Reklama

„Mamograf byl čistýl, zachránila mě vlastní intuice,“ říká lékařka, které rakovina vzala prsa

Celý svůj profesní život zasvětila medicíně a o mechanismech chorob věděla z odborného hlediska téměř vše....

Žena.cz

dnes, 03:59

Vypadá jako sídlo tajné služby. V Praze vyrostlo „město ve městě“, jeho skutečný účel překvapí

Na rušné křižovatce v pražských Holešovicích vyrostla nová administrativní budova Hasičského záchranného...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:59

Nový podvod na pumpách (2026): Stačí kousek alobalu a cizí člověk tankuje na vaši kartu

Natankujete, pistoli vrátíte do stojanu a odjedete. Za pár dní vám ale […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:58

4 min

Stát chce přibrzdit zvědavce v katastru. Volné lustrování majetku Čechů může skončit

Český katastr nemovitostí by mohl projít výraznou změnou. Stát připravuje úpravu pravidel, která má lépe...

Trendy svět

dnes, 03:57

2 min

Zlaté pravidlo 3 minut: Japonská chůze sníží tlak i cukr líp než 10 000 kroků, Češi to netuší

Chůze patří k nejdostupnějšímu pohybu vůbec, jenže většina lidí ji bere jako […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:57

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Hodně důležité volby. Výhra ANO může být trpká, ODS pod tlakem i muž, co trápí Babiše

Mrtvý kandidát vyhrál volby a jeho místo dostala vdova: Hlasovací kuriozity, které nebyly vtipem

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Vysmátý Pavel řádí v Maroku. Objevily se další fotky z dovolené, za kterou to schytal

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní

Zobrazit více

Reklama