CENTRUM.CZ > Kód Enigma > 15. 9. 2025, 11:05

Proč máme chuť na pizzu, a ne na salát? Může za to jeden konkrétní hormon

Kód Enigma

| 3 min

Sdílet

Představte si, že si otevřete lednici a instinktivně sáhnete po vajíčkách, sýru...

Proč máme chuť na pizzu, a ne na salát? Může za to jeden konkrétní hormon

Zdroj: Kód Enigma - Čeština

Představte si, že si otevřete lednici a instinktivně sáhnete po vajíčkách, sýru nebo kousku kuřecího masa. Co když tato volba není jen otázkou chuti nebo zvyku, ale hraje v ní zásadní roli hormon, o kterém jste možná nikdy neslyšeli?

Seznamte se s FGF21 – hormonem, který ovlivňuje naše stravovací preference a může být klíčem k pochopení, proč někteří lidé mají větší potřebu bílkovin než jiní.

Co je FGF21 a proč by vás měl zajímat?

Fibroblastový růstový faktor 21 (FGF21) je hormon produkovaný hlavně játry, který se podílí na regulaci metabolismu a energetické rovnováhy. Zjednodušeně řečeno, pomáhá tělu přizpůsobit se různým stravovacím podmínkám a zajišťuje, že máme dostatek klíčových živin. Nové výzkumy však naznačují, že tento hormon dělá ještě něco zajímavějšího – řídí naše chutě na bílkoviny.

Jak FGF21 ovlivňuje naše stravovací preference?

Pokud vaše tělo zjistí, že nepřijímáte dostatek bílkovin, hladina FGF21 v krvi se zvýší. Tento hormon následně začne působit na mozek, kde posiluje odměňující hodnotu potravin bohatých na bílkoviny. Jinými slovy, způsobí, že vám budou chutnat víc než obvykle, a vy je začnete instinktivně vyhledávat.

Tento efekt může být evoluční výhodou – bílkoviny jsou pro tělo klíčové, a pokud jich máme nedostatek, naše biologická signalizace nás jemně postrčí k jejich doplnění.

FGF21 a hubnutí: Pomůže nám hormon k lepší stravě?

Vědci zkoumají, zda by pochopení mechanismů FGF21 mohlo pomoci při regulaci tělesné hmotnosti a prevenci obezity. Pokud tento hormon ovlivňuje, po jakých potravinách sáhneme, mohlo by to otevřít dveře novým přístupům ke stravování.

Například by bylo možné vyvinout léky nebo doplňky, které by stimulovaly produkci FGF21 u lidí, kteří mají problém s nadměrnou konzumací sacharidů a tuků. Tím by se mohlo dosáhnout přirozenější regulace stravovacích návyků bez drastických dietních opatření.

Může FGF21 vysvětlit, proč mají někteří lidé rádi sladké a jiní dávají přednost slanému?

Některé studie naznačují, že FGF21 nemusí ovlivňovat pouze chuť na bílkoviny, ale také preference mezi sladkým a slaným jídlem. Lidé s vyšší hladinou FGF21 často vykazují nižší chuť na sladké potraviny a preferují spíše jídla bohatá na bílkoviny.

To by mohlo částečně vysvětlovat, proč někteří lidé automaticky sahají po čokoládě, zatímco jiní si raději dají steak. Je možné, že tyto rozdíly nejsou jen otázkou zvyku, ale že je řídí biologické mechanismy, jako je právě FGF21.

Budoucnost výzkumu FGF21
Objev tohoto „bílkovinového hormonu“ otevírá mnoho zajímavých otázek: Lze FGF21 využít k léčbě metabolických poruch, jako je obezita nebo cukrovka? Existují individuální rozdíly v hladině FGF21, které by mohly vysvětlit, proč některým lidem vyhovují různé diety?

Může FGF21 ovlivnit naše celkové zdraví a dlouhověkost?

Výzkum je teprve na začátku, ale první výsledky naznačují, že pochopení tohoto hormonu by mohlo vést k efektivnějším dietním strategiím i novým možnostem léčby metabolických poruch.

Až si příště budete skládat obědový talíř, zkuste se zamyslet – je to vaše vědomá volba, nebo vás nenápadně ovlivňuje FGF21? Tento hormon je tichým regulátorem našich chutí a ukazuje, že to, co si dáváme na talíř, není vždy jen otázkou chuti nebo návyků, ale také složitých biologických procesů, které stále objevujeme.