4 min

Zapomněli jste hrnec na plotně a jídlo se připálilo. Zachránit se dá i bez vyhození celého obsahu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Připálené jídlo poznáte podle jediné věci, podle zápachu, který se z plotny line celým bytem. V tu chvíli má spousta lidí chuť hodit hrnec i s obsahem rovnou do koše....

Zapomněli jste hrnec na plotně a jídlo se připálilo. Zachránit se dá i bez vyhození celého obsahu

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Připálené jídlo poznáte podle jediné věci, podle zápachu, který se z plotny line celým bytem. V tu chvíli má spousta lidí chuť hodit hrnec i s obsahem rovnou do koše. Ve většině případů je to unáhlené. Spálí se totiž hlavně to, co leží na dně, a horní část pokrmu se se správným postupem dá zachránit.

První vteřiny rozhodují

Jakmile ucítíte spáleninu, vypněte plotýnku a hrnec z ní hned sundejte. Pomůže, když ho na chvíli postavíte do dřezu se studenou vodou. Rychle tím srazíte teplotu dna a zabráníte tomu, aby se ke stěnám přichytilo ještě víc jídla.

Teď přichází nejdůležitější zásada. Obsah v žádném případě nemíchejte. Zamícháním byste připálené kousky ze dna rozvířili do celého pokrmu a hořká pachuť by se rozprostřela všude. Místo toho vršek jídla opatrně přelijte do čistého hrnce, a nepřipálenou část tak oddělte od spálené vrstvy na dně.

Přečtěte si také: Máslo vám v lednici vydrží čerstvé i 3 měsíce. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma

Připáleného dna se ani nedotýkejte

Zbytky přichycené ke dnu jsou ztracené a nemá smysl je zachraňovat. Kdo se je snaží seškrábat a vrátit zpátky do jídla, obvykle si zkazí i tu porci, která byla v pořádku. Připálenou vrstvu proto nechte v původním hrnci a pracujte jen s tím, co jste přelili.

U řídkých pokrmů, jako je polévka nebo omáčka, přidejte ještě jeden krok. Přeceďte je přes jemné sítko do dalšího hrnce. I jediný uhořelý drobek, který proklouzne, dokáže svou hořkostí prostoupit celou porci, takže se vyplatí být pečlivý.

Bramboru, mrkev nebo chleba do hrnce

Když je jídlo přelité a přecezené, přijde na řadu neutralizace zápachu. Nejspolehlivější pomocníci jsou obyčejná syrová brambora, kus mrkve nebo patka chleba. Jeden z nich vhoďte do hrnce a nechte společně s pokrmem povařit zhruba deset minut.

Přečtěte si také: Ani voda, ani mléko. Babičky dělaly bramborovou kaši s touhle surovinou a byla 2× nadýchanější

Syrová brambora vhozená do hrnce nasaje část hořkých látek a jídlu vrátí přijatelnou chuť. Ilustrační foto. Zdroj: Pixabay / Pexels.

Tyhle suroviny fungují jako houba na pachy. Nasají do sebe část hořkých látek z připáleniny a jídlu vrátí přijatelnou chuť. Jakmile uplyne pár minut, pomocníka z hrnce vylovte a vyhoďte dřív, než se stačí rozpadnout. Brambora tak poslouží jako levná oběť, díky které zachráníte zbytek porce.

Korek nasaje připálenou chuť

Mezi staré kuchařské triky patří obyčejný korek. Čistou zátku od vína vložte přímo do hrnce a nechte ji chvíli plavat mezi jídlem. Zátka do sebe během vaření natáhne část látek, které za nepříjemnou pachuť můžou, a jídlu tím uleví.

Volně do hrnce ji ale nedávejte. Uzavřete ji do čajového sáčku nebo ji zabalte do kousku gázy, ať se odrolené drobky nedostanou mezi jídlo. Počítejte s tím, že i tenhle trik má své meze. U hodně spáleného pokrmu po něm může zůstat lehce zemitá, dřevitá příchuť, takže výsledek radši ochutnejte, než jídlo podáte.

Přečtěte si také: Hoďte to večer do hrnce a jděte spát. Ráno je maso měkké jako máslo a rozpadá se samo

Omáčky a rýže mají vlastní pravidla

Připálenou smetanovou nebo rajskou omáčku dochutíte i jinak. Rozšlehejte lžíci mouky v troše smetany, vlijte směs do omáčky a nechte ji chvíli probublat, aby zhoustla a chutě se propojily. Hořkost pak srazí plátek citronu nebo špetka cukru. Přidávejte je po troškách a průběžně ochutnávejte, ať omáčku naopak nepřesladíte.

Když se přichytí rýže, přendejte nepřipálenou část do čistého hrnce, přilijte pár lžic mléka a doplňte vodou. Navrch položte krajíc chleba a nechte asi deset minut podusit. Chléb vytáhne zápach a rýže při tom znovu zvláční.

Domácí pomocníky proti připálené chuti shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Nevyhazujte staré litinové pánve. Za tyhle konkrétní dají sběratelé i 20 000 Kč

Pomocník	Jak ho použít	Poznámka
Syrová brambora, mrkev nebo patka chleba	Vhoďte jeden z nich do hrnce, nechte asi deset minut povařit a pak vylovte a vyhoďte.	Nasají do sebe část hořkých látek a fungují jako houba na pachy.
Korek, tedy čistá zátka od vína	Uzavřete ji do čajového sáčku nebo kousku gázy a nechte plavat mezi jídlem.	U hodně spáleného jídla po něm může zůstat lehce zemitá, dřevitá příchuť.
Smetana rozšlehaná s moukou	Vlijte směs do omáčky, nechte chvíli probublat, ať zhoustne, a pak dochuťte citronem nebo cukrem.	Hodí se na připálenou smetanovou nebo rajskou omáčku.
Krajíc chleba s mlékem a vodou	Přendejte rýži do čistého hrnce, přilijte mléko, doplňte vodou, položte navrch chléb a nechte asi deset minut podusit.	Chléb vytáhne zápach a rýže při tom znovu zvláční.

Kdy už nemá smysl bojovat

Ne každá nehoda u plotny se dá zachránit. Pokud se guláš nebo maso spálily naplno a hořká chuť prostoupila celý hrnec, žádný pomocník to nespraví. V takové chvíli přiznejte, že další pokusy jen ztrácejí čas, a pusťte se do vaření znovu.

O výsledku rozhoduje míra připálení. Lehce nahořklé jídlo dostanete do pořádku během pár minut, u silně spáleného se ale s bramborami a korkem netrapte, stejně nezaberou. Rychlá reakce hned po nehodě je proto nejlepší pojistka.

Přečtěte si také: Ani nerez, ani teflon. Češi v roce 2026 objevili povrch na pánve, na kterém nikdy nic nepřipálí

Zdroje: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/pripalene-jidlo-rady-30000304.html, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/horky-gulas-jak-ho-zachranit/, https://fresh.iprima.cz/magazin/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/pripalenou-omacku-zachrante-jednoduchym-zpusobem-staci-vam-bezne-veci-z-kuchyne, https://www.bydlimekvalitne.cz/presolene-pripalene-prilis-palive-jidlo-jak-si-poradit-s-preslapy-v-kuchyni-pomuze-i-korek, https://www.jakvkuchyni.cz/babicciny-rady-a-tipy-presolena-polevka-ci-pripaleny-hrnec/, https://zena.aktualne.cz/bydleni/rady-a-tipy-jak-napravit-pohromy-pri-vareni/r~i:article:775993/, https://www.recepty.cz/rady-a-tipy/jak-na-pripalenou-omacku

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Měla to doma půlka republiky. Za tuhle sadu skleniček s bublinkami dnes sběratelé nabízejí až 50 000 Kč

Ani cukr, ani sůl: rajčatová omáčka ztratí kyselost po 1 běžné surovině

Domácí rajčatová omáčka umí pěkně zaskočit. Uvaříte ji přesně jako vždycky, a najednou je nepříjemně...

Ani sůl, ani pepř: vepřová krkovice zkřehne, když ji den předem naložíte do 1 tekutiny

Krkovice patří k nejoblíbenějším kouskům vepřového na českém stole. Přesto se často stává, že po pečení...

Babiččin trik na knedlíky: stačí 1 lžíce navíc a už se vám nikdy nesrazí

Vytáhnete šišku z hrnce, těšíte se na nadýchanou přílohu ke svíčkové a za pár minut z ní je splasklý gumový...

Stálo to v každé druhé kuchyni na lince. Za tuhle sadu smaltovaných hrnců dnes sběratelé nabízejí až 15 000 Kč

Bílý smaltovaný hrnec s puntíky nebo v jednoduché barevné polevě míval doma skoro každý. Roky se povaloval...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Zapomněli jste hrnec na plotně a jídlo se připálilo. Zachránit se dá i bez vyhození celého obsahu

Japonka pobláznila Slováky kouzelným rozhovorem v jejich řeči. Nevěděli, kde se vzala

Co by se stalo, kdyby se spojila Jižní Amerika a Afrika dohromady?

Hygienici objevili v prodeji nebezpečnou kosmetiku: Varování se týká pěti konkrétních výrobků

Až 30 poptávek měsíčně a statisícové honoráře. Majitelka agentury prozradila, kolik si účtují české celebrity za večer moderování

Neandertálci zmizeli před 40 000 lety. Jejich gen nám ale dodnes přidává trochu svalů