4 min

Zapečené brambory s kuřecím masem, smetanou a sýrem: Oblíbená rodinná večeře z jednoho pekáče

Sdílet

Dennívýzva

Loni se u nás doma tenhle pekáč chytil úplně nečekaně a od té doby se k němu vracím hlavně ve dnech, kdy chci uvařit něco sytého bez zbytečného vymýšlení. Zapečené brambory s kuřecím masem, šlehačkou a sýrem jsou jednoduché, zasytí celou rodinu a díky vrstvení zůstávají hezky šťavnaté. Velký rozdíl u mě dělá pórek místo cibule a pečení pod alobalem, které pomůže bramborám změknout bez vysušení.

Obrázek k receptu s názvem Stačí jeden pekáč: Zapečené brambory s kuřecím, smetanou a sýrem si zamiluje celá rodina

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Stačí jeden pekáč: Zapečené brambory s kuřecím, smetanou a sýrem si zamiluje celá rodina

Tenhle pekáč se u nás doma uchytil loni skoro nenápadně a od té doby se vrací hlavně ve dnech, když není moc času. Zapečené brambory s kuřecím masem, šlehačkou a sýrem jsou jednoduché, zasytí celou rodinu a díky vrstvení zůstávají příjemně šťavnaté. U mě v tom hraje velkou roli pórek místo cibule a taky pečení pod alobalem, které bramborám pomůže změknout, aniž by zbytečně vysychaly.

Dobré je i to, že po večeři zůstane plný pekáč a zbytky se druhý den bez potíží rozdělí do krabiček do práce. U nás tahle verze fungovala lépe než klasické zapékání se syrovou cibulí. Pórek je jemnější a po upečení nepřebije chuť masa ani smetany. Kuřecí maso si dopředu promíchám s olivovým olejem a grilovacím kořením, takže se chuť rozvine už na začátku.

Můj tip: Pokud máte čas, nakrájejte brambory opravdu na tenké plátky. Pekáč se pak propeče rovnoměrněji a není potřeba zbytečně prodlužovat pečení v troubě.

Recept na domácí zapečené brambory s kuřecím masem

Tohle je naše rodinná verze do jednoho pekáče. Hodí se na běžný oběd, večeři i na dny, kdy je lepší mít něco připraveného do krabičky.

Teplota trouby: 190 °C
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience pro přípravu

1 kg brambor
600 g kuřecích prsou
1 větší pórek
250 ml smetany ke šlehání
150 až 200 g strouhaného sýra
2 lžíce olivového oleje
1 lžička grilovacího koření
1 lžička vegety
1/2 lžičky sladké mleté papriky
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
1 lžíce másla nebo oleje na vymazání pekáče

Postup přípravy zapečených brambor s pórkem a kuřecím masem

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na co nejtenčí plátky. Čím budou rovnoměrnější, tím lépe se propečou. Pekáč vymažte máslem nebo olejem.

2. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky nebo tenké plátky. V míse ho promíchejte s olivovým olejem, grilovacím kořením, trochou soli, pepřem a mletou paprikou. Nechte ho aspoň 10 minut odležet, zatímco připravíte zbytek.

3. Pórek dobře omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Bílou i světle zelenou část můžete použít celou, pokud je čerstvá a pěkná.

Foto: Cooky.cz, Na maso posypeme nakrájený pórek.

4. Na dno pekáče rozložte první vrstvu brambor. Lehce je osolte a přidejte menší část vegety. Na ně rozložte část ochuceného kuřecího masa a trochu pórku.

Foto: Cooky.cz, Vrstvíme do zapékací mísy postupně všechny vrstvy na sebe.

5. Pokračujte další vrstvou. Znovu dejte brambory, maso a pórek. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Nahoře by měly skončit brambory, aby se povrch při pečení hezky spojil.

6. Vše zalijte šlehačkou. Nemusí být promíchaná s vejcem, tady to není potřeba. Během pečení proteče mezi vrstvy a brambory změknou bez zbytečné suchosti.

Foto: Cooky.cz, Nakonec přijde vrstva brambor zalitá smetanou.

7. Pekáč pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte zhruba 45 až 55 minut, podle výšky vrstev a typu brambor.

8. Potom alobal opatrně sundejte a špičkou nože zkontrolujte, jestli jsou brambory skoro měkké. V tu chvíli povrch posypte strouhaným sýrem.

Odkryjeme a dáme dopéct

9. Vraťte pekáč do trouby bez zakrytí a dopékejte ještě 10 až 15 minut, až sýr zezlátne a povrch lehce chytne barvu. Pokud by horní vrstva tmavla moc rychle, stáhněte troubu na 180 °C.

10. Po upečení nechte jídlo ještě 10 minut odstát. Porce se pak líp nabírají a smetanová šťáva se usadí. Podávejte samotné nebo s kyselou okurkou či jednoduchým zeleninovým salátem. V lednici vydrží dobře i do druhého dne a do krabičky je to za mě jedna z nejvděčnějších večeří.

Foto: Cooky.cz, Po upečení dozlatova necháme mírně vychladnout.

Tipy hospodyňky

Jestli chcete výraznější chuť, přidejte mezi vrstvy špetku sušeného tymiánu nebo trochu česneku.
Pokud máte doma tvrdší sýr, nastrouhejte ho najemno. Na povrchu se pak rozteče rovnoměrněji.
U vyššího pekáče počítejte s delší dobou pečení. Brambory musí být měkké až ke dnu.
Jestli zůstanou porce na další den, ohřívám je zakryté v troubě nebo krátce v mikrovlnce. Chuť bývá možná ještě lepší.
Když chcete mít vršek opravdu pěkně zapečený, dejte na poslední 2 až 3 minuty troubu na horní ohřev. U sýra ale raději zůstaňte poblíž, protože zlatá barva se objeví rychle a pak už to jde snadno přes čáru.

Malé obměny, které stojí za zkoušku

U zapečených brambor je příjemné i to, že se dají snadno upravit podle toho, co je zrovna doma. V některých receptech se objevují rajčata, jinde bylinky nebo se část sýra vmíchá už mezi vrstvy. Kdo má rád výraznější chuť, může k části masa přidat pár kostiček slaniny. Já ale většinou zůstávám u téhle jednodušší verze, protože tu u nás nikdo neřeší.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Zapečené brambory s kuřecím masem, smetanou a sýrem: Oblíbená rodinná večeře z jednoho pekáče se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Zapečené brambory s kuřecím masem, smetanou a sýrem: Oblíbená rodinná večeře z jednoho pekáče

Poslední odkaz mrtvého senátora: Zákon, který může potopit Slovensko

Josef Carda otevřeně o svém důchodu: Z bizarního důvodu žádný nedostal. Herec nyní varuje ostatní

„Až umřete, strejda Marek bude bydlet s námi.“ Slova pětileté holčičky mi obrátila život naruby

Slováčkův skandál ve Varech má dohru: Dáda má v rukou eso, které může všechno změnit

Co ženy dělají ve sprše, když jsou samy? Některé zvyky by před partnerem nikdy nepřiznaly