4 min

Tuhle věc nikdy nedávejte do horké vody. Češi to dělají roky a ničí si tím celou sadu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ostrý nůž je v kuchyni k nezaplacení a poctivá sada vydrží při troše péče dlouhé roky. Spousta domácností si ji přitom sama ničí, a to úplně obyčejným zvykem, který na...

Tuhle věc nikdy nedávejte do horké vody. Češi to dělají roky a ničí si tím celou sadu

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Ostrý nůž je v kuchyni k nezaplacení a poctivá sada vydrží při troše péče dlouhé roky. Spousta domácností si ji přitom sama ničí, a to úplně obyčejným zvykem, který na první pohled vypadá neškodně. Stačí pár měsíců a z nožů, které kdysi krájely rajče jako máslo, je tupá kolekce, se kterou si neporadí ani nožíř. Na vině bývá voda, která je zkrátka moc horká.

Horká voda ostří nešetří

Když nůž ponoříte do vroucí vody nebo ho pošlete na cyklus do myčky, vystavíte jeho ostří vysoké teplotě. A ta napáchá víc, než by člověk čekal. „Vysoká teplota při mytí způsobí, že nůž změkne a nedrží ostří,” uvedl pro web Nazeleno.cz odborník na broušení Martin Urlich. Čepel, která takhle ztratí své vlastnosti, se pak tupí mnohem rychleji a hůř se udržuje.

K horku se navíc přidávají mycí prostředky do myček. Ty jsou schválně hodně silné, aby si poradily se zaschlými a připálenými zbytky jídla. U talířů se ale nezastaví. Pustí se totiž i do jemného ostří, a tak stačí pár cyklů v myčce a čepel je poškozená natolik, že už se do formy nevrátí. Komu na ostrých nožích záleží, ten je myčce nesvěří.

Přečtěte si také: Babiččin trik na svíčkovou zná málokdo. Stačí 1 lžička do omáčky a chuť bude jako z restaurace

Rukojeť to odnese jako první

Poškozené ostří není jediná škoda. Horká voda společně s vlhkem a chemií se opře i do rukojeti, a to hlavně u nožů s dřevěnou nebo lepenou rukojetí. Dřevo popraská, ztratí barvu a časem se začne oddělovat od kovové části. U čepelí spojených nýty jdou agresivní prostředky ještě dál a pouštějí se do samotných nýtů, takže se nůž může nakonec doslova rozpadnout. Zrádné je, že po prvním umytí nic nepoznáte. Poškození se ale sčítá s každým dalším cyklem, až jednoho dne držíte v ruce kus, který je na vyhození.

V myčce se nože otloukají a rezaví

Nože v myčce nestojí pěkně srovnané. Voda s nimi cloumá, čepele narážejí do talířů, hrnců i do plastového košíku na příbory a na ostří vznikají drobné zoubky a vruby. Stejně dopadnou i nože pohozené volně v šuplíku mezi ostatními příbory, kde se otloukají navzájem.

V myčce nože narážejí do nádobí i do košíku a vlhkost po doběhnutí programu jim přidá rez. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Druhým nepřítelem je vlhkost. Uvnitř myčky se pára drží ještě dlouho po doběhnutí programu, a když pak neosušený nůž skončí v zavřené zásuvce, koroze na sebe nenechá čekat. Rez podpoří i kyselé nebo slané zbytky jídla, třeba z nakládané zeleniny nebo marinády. Když je necháte na čepeli zaschnout, rezavé skvrny se objeví i na noži, který je označený jako nerezový.

Přečtěte si také: Ani drátěnka, ani jar. Zažraný hrnec se vyčistí sám, když do něj nalijete 1 tekutinu a necháte přejít varem

Ruční mytí a rychlé osušení nůž zachrání

Dobrá zpráva je, že správná péče zabere pár vteřin. Nože myjte ručně ve vlažné až teplé vodě s trochou saponátu, ideálně hned po použití, dokud na nich jídlo nezaschne. Vroucí vodě se vyhněte, není potřeba. Hned po umytí je otřete do sucha, aby na ostří nezůstávala vlhkost.

Důležité je i to, kam nože uklidíte. Nejšetrnější je magnetická lišta na stěně nebo dřevěný blok, ve kterých leží každý nůž samostatně a čepele se navzájem nedotýkají. Volně v šuplíku mezi vidličkami jen ztrácejí ostří. Myslete taky na podložku. Nejlépe poslouží dřevěné nebo bambusové prkénko, zatímco sklo, kámen i tvrdý levný plast ostří zbytečně rychle otupí.

Správnou péči o nože přehledně shrnuje následující tabulka:

Oblast	Vhodné	Nevhodné
Mytí	ručně ve vlažné až teplé vodě se saponátem, hned po použití	vroucí voda a myčka
Uložení	magnetická lišta nebo dřevěný blok	volně v šuplíku mezi příbory
Podložka	dřevěné nebo bambusové prkénko	sklo, kámen, tvrdý levný plast

Tupým nožem si ublížíte snáz než ostrým

Přečtěte si také: Ani cukr, ani med. Do jablečného štrůdlu patří 1 věc, kterou Rakušanky přidávají po generace

Otupený nůž zdržuje a navíc je nebezpečný. Když čepel neklouže hladce, musíte při krájení přitlačit a nůž vám pak snáz sklouzne z potraviny do prstů. Ostří proto pravidelně srovnávejte ocílkou, pár tahů mu vrátí říz. Jakmile je nůž opravdu tupý, odneste ho k nožíři. Ten dokáže vrátit tvar i zdánlivě zničené čepeli, kterou byste už chtěli vyhodit. Levným samoúčelným brouskům se raději vyhněte, často ostří spíš poškodí, než aby ho zachránily.

Zdroje: https://www.nazeleno.cz/proc-noze-nepatri-do-mycky-spravna-pece-vam-usetri-tisice-korun/, https://www.mora.cz/rada/jake-nadobi-nedavat-do-mycky/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/muzete-mit-doma-ostre-noze-jak-toho-dosahnout.html, https://www.brousimrucne.cz/pece-o-noze/, https://tvujmagazin.cz/extra/domacnost/proc-vam-reznou-kuchynske-noze-a-jak-je-spravne-vycistit/nikola-svobodova/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kolik si vydělá kuchařka ve školní jídelně za celý měsíc i s prázdninami? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Kolegyně nevěřila, že tuhle bábovku peču bez tuku. V práci zmizela do oběda a recept jsem psala na ubrousek

Přinesla jsem do práce kus bábovky k dopolední kávě a do oběda z ní nezbyl ani drobek. Kolegyně se u talíře...

Ani sůl, ani máslo. Rýže bude sypká jako v restauraci díky 1 věci, kterou přidáte na začátku

Sáhnout při vaření rýže po soli nebo přihodit na konec kousek másla umí každý, jenže s tím, jestli se...

Tuhle 1 potravinu nikdy nekrájejte hned po vyndání z lednice. Většina lidí to dělá a přijde o polovinu chuti

Vytáhnete rajče z lednice, hodíte ho na prkénko a nakrájíte rovnou do salátu. Zní to samozřejmě a takhle to...

Tuhle drobnost dostávala v ČSSR nevěsta na svatbu. Dnes za ni sběratelé platí zlatem

Ve staré prosklené skříni po babičce většinou stojí pár těžkých váz a skleniček, kterých si dnes už nikdo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Tuhle věc nikdy nedávejte do horké vody. Češi to dělají roky a ničí si tím celou sadu

Neuvěřitelný příběh: opilý muž ukradl letadlo, vyletěl k elektrárně. Startovaly gripeny

Plíšková musela umravňovat Hrdličku na tribuně. Pak promluvila o poslední sezoně

Co zůstalo mimo kameru? Třeštíková promluvila o mužích, o kterých Basiková nechtěla

Sto tisíc měsíčně: poslanci nás stojí měsíčně mnohem více. Víme, kdo vydělává nejvíc

Mozek má vlastní brzdu chronické bolesti. Paradoxně může při poškození začít bolest zesilovat