2 min

Třešňový clafoutis - tradiční francouzský dezert

Sdílet

Dennívýzva

Dezert z francouzské oblasti Limousin má jednu zvláštnost. Podle tradiční receptury se třešně do něj nepeckují. Jestli chcete vědět proč, podívejte se na náš dnešní recept.

Třešňový clafoutis

Zdroj: Alena Kolaříková

Je to naprostá klasika francouzské domácí kuchyně – geniální v tom, jak je jednoduchý, a přitom neskutečně chutný a vypadá skvěle.
Představit si ho můžete jako něco mezi nákypem, palačinkou a bublaninou.

Jak to funguje?
Základem je hladké, tekuté těsto (velmi podobné tomu na palačinky) ze smetany či mléka, vajec, cukru a trochy mouky. Tímto těstem se zalijí čerstvé třešně naskládané v zapékací misce a vše se dá péct. Během pečení těsto kolem ovoce vyběhne, krásně zvláční a získá úžasnou konzistenci. My jsme si pro vás navíc připravili fintu, aby třešně zůstaly pěkně na povrchu.

Tradiční třešňové tajemství
Pokud byste dělali clafoutis podle původního francouzského receptu, třešně byste nepeckovali. Má to dva důvody. Pecky během pečení uvolňují jemné mandlové aroma (díky látce zvané amygdalin), které dává dezertu specifickou chuť. Druhý důvod, že. celé třešně nepustí do těsta tolik šťávy, takže dezert zůstane dokonale krémový a nerozbředne.
Jen na pecky nezapomeňte upozornit strávníky :-)

Jak se podává?
Clafoutis je nejlepší ještě vlažný, jen lehce poprášený moučkovým cukrem. Skvěle se k němu hodí i kopeček dobré vanilkové zmrzliny nebo lžíce crème fraîche.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Letní pečení: Nadýchaný jogurtový koláč s meruňkami

Suroviny

250 g Valašské Kyšky
3 vejce
1 vanilkový lusk
100 g cukru krupice
100 g hladké pšeničné mouky
Špetka soli
½ lžičky citronové kůry
1 lžíce másla na vymazání formy
500 g čerstvých nebo mražených třešní
3 lžíce moučkového cukru na posypání

Postup

Vejce, kyšku, semínka z vanilkového lusku, cukr krupice, mouku, špetku soli a citronovou kůru rozmixujte na vysokou rychlost v mixéru, aby v těstě nebyly hrudky. Kdo nemá mixér, může vymíchat metličkou v misce.
Kulatou zapékací formu o průměru přibližně 27 cm vymažte máslem.
Těsto nalijte do formy a nahoru naskládejte třešně.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 50 minut. Jak zjistíte, zda je clafoutis hotový? Píchněte do něj špejlí. Ta by po vytažení neměla být obalená těstem.
Vyndejte z trouby, nechejte lehce vychladnout. Podávejte vlažné nebo studené. Klidně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo se šlehačkou.

Náš tip: Můžete použít i jiné oblíbené ovoce.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Třešňová bublanina s čokoládovými kolečky

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Třešňový clafoutis - tradiční francouzský dezert

V oblasti Pyrenejí hoří 1500 hektarů lesa, hrozí zrušení etapy Tour de France

Agáta Hanychová prozřela: Místo dětí vystavila dekolt

Proč mají sýry Babybel červený obal? Pro 90 % Čechů to bude velkým překvapením

Radost z dobré věci pokazil Babiš. Nikol Leitgeb čekalo ve Varech nepříjemné překvapení

Za rájem nemusíte letět přes oceán: Kousek za Prahou leží pláž, která překvapí čistou vodou i atmosférou