4 min

Tmavé řezy z kefírového těsta, kde kakao konečně dostane prostor vyniknout

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kefírové řezy jsou jemné a vláčné a s kakaovým krémem prostě dokonalé. Tak už na nic nečekejte a vrhněte se na ně (na jejich přípravu i na jejich konzumaci).

Obrázek k receptu na kefírové řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kefírové řezy

Tenhle recept je naprostý „vyprošťovák“ pro všechny dny, kdy vás honí mlsná, ale v lednici to zeje prázdnotou. Kefírovku mám ráda, protože jde o jednoduchou buchtu: stačí v podstatě jen jedna mísa, pár surovin a trocha míchání a trouba se už postará o zbytek. Tak už na nic nečekejte a pojďte na to!

Vzpomínám si, jak jsem tenhle recept poprvé zkoušela, když se mi ohlásila nečekaná návštěva a já měla doma jen základní suroviny. Byla jsem skeptická, jestli jedno vajíčko a trocha kefíru udělají alespoň nějakou parádu, výsledek mě ale naprosto dostal.

Můj tip na tmavé kefírové řezy zní: Pokud chcete, aby vaše kefírové řezy vypadaly jako z reklamy, použijte na polevu cukrářskou stěrku nebo obyčejnou vidličku a vytvořte v ní před ztuhnutím jemné vlnky.

Recept na kefírové řezy s kakaovým krémem

Tento dezert je důkazem, že i s rozpočtem kolem 100 Kč můžete nakrmit celou rodinu nebo velkou návštěvu. Z jednoho pekáče připravíte přibližně 24 až 30 porcí, záleží jen na vás, jestli se rozhodnete pro klasické kostky nebo elegantní trojúhelníky.

Celková délka přípravy: 50 minut
Příprava těsta v míse: 10 minut
Čas pečení v troubě: 40 minut

Ingredience k přípravě kefírových řezů

Základní suroviny na těsto:

1 čerstvé vejce
1 plnotučný kefír
120 g cukru krupice
100 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
200 ml rostlinného oleje
1 polévková lžíce jedlé sody
2 lžíce kvalitního kakaa

Poleva:

1 čokoláda na vaření
1 zakysaná smetana

Suroviny na finální dozdobení:

200 ml smetany ke šlehání
1 hrst čerstvých borůvek
20 g rozpuštěné čokolády na postříkání

Postup při přípravě výtečných kefírových řezů s čokoládovou polevou

1. Nejdříve si připravíme všechny suroviny, aby měly ideálně pokojovou teplotu, a troubu si předehřejeme na 170 stupňů.

2. Do velké mísy postupně vyklepneme čerstvé vejce, přilijeme celý kefír a přidáme cukr krupici.

3. K těmto mokrým přísadám přisypeme polohrubou mouku i hladkou mouku a přidáme rostlinný olej, který zajistí, že buchta bude krásně vláčná.

4. Nezapomeneme na jedlou sodu, která těsto nadýchá, a kakao, které mu dodá tu správnou čokoládovou barvu i chuť.

5. Všechny ingredience společně vypracujeme v hladkou, polotekutou hmotu, kterou následně nalijeme na vymazaný a vysypaný plech nebo pekáč.

6. Pekáč vložíme do trouby a pečeme přibližně 40 minut, přičemž stav propečení kontrolujeme špejlí.

7. Jakmile je korpus upečený, vyndáme ho z trouby a necháme ho úplně zchladnout, což je důležité pro následné nanášení polevy.

8. Mezitím si ve vodní lázni opatrně rozpustíme čokoládu na vaření a jakmile je tekutá, odstavíme ji a vmícháme do ní zakysanou smetanu.

9. Tato kombinace vytvoří hustý a lesklý krém, který rovnoměrně rozetřeme na vychladlou buchtu.

10. Na povrchu polevy můžeme pomocí stěrky vytvořit ozdobné vlnky, které dezertu dodají na zajímavosti.

11. Takto připravený základ necháme v chladu odležet, aby poleva krásně ztuhla a chutě se propojily.

12. Těsně před podáváním se pustíme do zdobení, které z obyčejné kefírovky udělá slavnostní řez.

13. Ušleháme si pevnou smetanu ke šlehání a pomocí cukrářského sáčku vytvoříme na každém nakrájeném kousku úhledný bílý obláček.

14. Do šlehačky pak posadíme jednu čerstvou borůvku, která svou modrou barvou krásně kontrastuje s tmavým podkladem.

15. Na úplný závěr můžeme vše ještě lehce „přestříknout“ zbylou rozpuštěnou čokoládou, čímž vytvoříme profesionální vzhled jako z katalogu.

16. Řezy podáváme nejlépe vychlazené, kdy je korpus díky kefíru nejvláčnější.

Tipy redakce:

Správná teplota pečení je klíčová, proto troubu neotvírejte dříve než po 20 minutách, aby těsto neopadlo.
Kvalitní soda je v tomto receptu místo prášku do pečiva nepostradatelná, protože reaguje s kyselým kefírem a dělá těsto extra jemné.
Vylepšení polevy dosáhnete tím, že do směsi čokolády a zakysané smetany přidáte kapku rumu pro dospělou verzi návštěvy.
Skladování v lednici pod alobalem nebo v uzavíratelné dóze zajistí, že vám řezy vydrží měkké klidně i 4 dny.
Ovocná obměna se přímo nabízí, místo borůvek zkuste použít maliny nebo kousek jahody, chutná to stejně fantasticky.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Tmavé řezy z kefírového těsta, kde kakao konečně dostane prostor vyniknout se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Tmavé řezy z kefírového těsta, kde kakao konečně dostane prostor vyniknout

Tohle meteorologové nečekali. Už mají předpověď na srpen a Čechům to vyrazilo dech

Šokující záběry z polské Vratislavi: tři muži brutálně napadli ukrajinskou dvojici

Alkohol, léčebna i rozhovory s duchy: Smutný osud Jany Šulcové

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Myslíte si, že byste přežili jeden den ve středověku? Pokud vás nezabije zub, může to zkusit večeře, zima nebo soud