4 min

Sýr sem, sýr tam: Mac & Cheese je americká klasika ze sýru a těstovin

Sdílet

Dennívýzva

Mac & Cheese je přesně ten typ jídla, který člověk ocení ve chvíli, kdy chce teplou večeři bez velkého vymýšlení. Těstoviny, sýrová omáčka, trochu čedaru a goudy, šup s tím do trouby a za chvíli je hotovo. Jen je dobré pohlídat jednu věc: těstoviny nepřevařit, protože v troubě ještě dojdou.

Zapečené těstoviny se sýrovou máčkou

Zdroj: Foto: Cooky.cz - recept na Mac & Cheese

Mac & Cheese je přesně ten typ jídla, který přijde vhod ve chvíli, kdy je potřeba rychle udělat teplou večeři a moc se nad tím nepřemýšlet. Těstoviny, sýrová omáčka, trochu čedaru a goudy, pak už jen do trouby a za pár minut je hotovo. Žádná velká kuchařská disciplína, spíš jistota. A když se navrchu chytí zlatavá sýrová vrstva, u stolu většinou na chvíli nastane ticho. To bývá dobrý signál.

Je tu ale jedno pravidlo, které má smysl říct hned na začátku: těstoviny nepřevařujte. V několika osvědčených zahraničních receptech na zapečené Mac & Cheese se opakuje pořád totéž — těstoviny se v troubě ještě dopečou a natáhnou do sebe část omáčky. Když jsou už z hrnce moc měkké, vznikne spíš unavená hmota než večeře. Za lepší variantu považuju stáhnout je z plotny o minutu dřív, než radí obal. A pak je tu druhá věc: omáčky musí být dost. Poměr těstovin a sýrové složky rozhodne, jestli bude výsledek krémový, nebo suchý jako referát napsaný v neděli večer.

V téhle verzi je recept schválně co nejjednodušší a hotový celkem rychle. Používá se hotová omáčka Mac & Cheese, kterou doplní dva sýry navrch. Čedar přidá výraznější chuť, gouda zase pěkně táhne a v troubě se chová spolehlivě. Dá se to udělat i jen s jedním sýrem, ale kombinace vychází líp. Ne proto, aby to vypadalo sofistikovaně. Prostě to funguje.

Recept na jednoduché Mac & Cheese z trouby

Doba přípravy: 35 minut

Co potřebujeme na Mac & Cheese

Na základ:

500 g těstovin podle chuti
1 skleničku omáčky Mac & Cheese Spak

Na zapečení:

50 g goudy
50 g čedaru

Postup přípravy americké klasiky Mac & Cheese

1. Oba sýry, tedy goudu a čedar, nastrouhejte nahrubo a odložte stranou. Připravte si také pekáček nebo zapékací mísu, ať pak není zbytečné běhání po kuchyni.

2. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, ale hlídejte je. Ideální je, když zůstanou lehce pevné, protože ještě budou pokračovat v troubě při 180 °C.

3. Uvařené těstoviny slijte a přendejte do pekáčku. Hned přidejte omáčku Mac & Cheese a všechno důkladně promíchejte, aby byla omáčka všude, ne jen někde dole po stranách.

4. Směs v pekáčku uhlaďte a navrch rovnoměrně rozprostřete goudu a čedar. Právě horní vrstva po zapečení udělá nejvíc práce.

Pečeme dozlatova

5. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 20 minut dozlatova. Pokud chcete výraznější barvu, můžete na poslední 2 minuty zapnout horní ohřev, ale je lepší z trouby neodcházet.

6. Hotové Mac & Cheese nechte 3 až 5 minut odstát, aby se omáčka trochu ustálila. Pak servírujte, klidně jen se zeleninovým salátem.

TIP: Jestli chcete křupavější povrch, přidejte na sýr ještě lžíci strouhanky promíchané s kouskem rozpuštěného másla. Není to nutné, ale funguje to dobře.

Co když chcete Mac & Cheese trochu po svém?

Nejjednodušší úprava se týká sýra. V zahraničních receptech se často kombinuje víc druhů, protože jeden dodá chuť a druhý strukturu. Když nemáte goudu, dá se použít eidam nebo mozzarella, ale čedar bych si v receptu nechal. Bez něj to není ono.

Jde to i bez trouby? Ano, i takhle. Některé verze se připravují jen na plotně a za patnáct minut je hotovo. Zapečená varianta ale má navrch v té lehce opečené vrstvě, kvůli které se k ní člověk vrací. A upřímně, právě tohle dělá z obyčejných těstovin jídlo, které nepůsobí odbytě.

Pokud máte obavu, že bude výsledek suchý, přidejte před pečením do těstovin dvě až tři lžíce mléka. Pomůže to hlavně tehdy, když byly těstoviny uvařené o něco víc, než měly být. A když chcete jídlo trochu vytáhnout do výraznější roviny, můžete přisypat špetku česnekového prášku nebo trochu papriky. Jen s mírou. Tady stojí všechno hlavně na sýru, ne na koření za každou cenu.

Zdroj: redakce cooky.cz, inspirováno receptem společnosti Spak

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Sýr sem, sýr tam: Mac & Cheese je americká klasika ze sýru a těstovin se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Sýr sem, sýr tam: Mac & Cheese je americká klasika ze sýru a těstovin

Další tvrdý zásah do svobody Rusů. Kreml chystá návrat opatření z dob komunismu

Mýtus krvavého generála. Velitel se sovětským myšlením končí, jak to bylo doopravdy

Tyran nesměl nic poznat. Michaela Nosková sehrála smíření a pak s dcerami uprchla

Co Sovětský svaz tajil o smrti Lajky: Hrdinka, jejíž skutečný osud nebylo dovoleno znát

Dělá slané dorty z chleba a salámu. Zvládne fotbalové hřiště i kytaru, přesto stojí méně, než byste čekali