2 min

Špíz v trojobalu se sýrem a klobásou. Aneb smažené kuřecí ražničí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Na obalovaný špíz s bramborem a tatarkou jsem skoro zapomněla. Tak dlouho jsem ho nedělala, že bylo na čase si toto jídlo trošku připomenout. Prohlédněte si recept s postupem krok za krokem na smažené kuřecí ražničí a připravte si skvělý a jednoduchý oběd.

Ražničí chudých - aneb obalovaný špíz

Zdroj: Foto: cooky.cz, Obalovaný špíz v trojobalu s bramborem a tatarkou

Někdo tomu říká ražničí chudých. Přidávají se třeba občas i žampiony a další dobroty, které se dají napíchnout. Skvělé je na tomto jídlu to, jak se táhne sýr, když člověk zařízne první kousek. No, dlouho jsem obalovaný špíz nedělala, skoro upadl do zapomnění. Tak je na čase si ho trošku připomenout. Špíz, z německého překladu jehla, rožeň má kořeny v německé a středoevropské kuchyni. Obalovaná verze je pak spíše výsadou české a slovenské kuchyně, kde se inspirace spojila s oblíbeným řízkem. V Německu a Rakousku jsou známé různé druhy špízů, ale bez obalování.

Tento špíz v obalu se často objevoval v českých hospodách, školních jídelnách ale i v domácích kuchyních. Je to kombinace známých chutí, která osloví jak děti, tak dospělé. Díky své jednoduchosti a možnostem variability se špíz stal trvalkou v české kuchyni.

Recept na špíž v trojobalu se sýrem a klobásou

Ingredience potřebné k přípravě Smaženého kuřecího ražničí

500 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
200 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
150 g kvalitní klobása
cibule, paprika (volitelné)
sůl, pepř, česnek dle chuti

dřevěné špejle

Obalování

hladká mouka
vejce
strouhanka

olej nebo sádlo na smažení

Postup přípravy obalovaných špízů

1.Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky, sýr nakrájíme na kostky 2×2 cm, klobásu na silnější kolečka.

2. Na špejli střídavě napichujeme maso, klobásu, sýr a případně zeleninu.

3. Špízy osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem.

4. Každý špíz obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance.

5. V hlubší pánvi nebo ve fritéze smažíme špízy do růžova 5-8 minut. Maso by se mělo propéct a sýr by neměl být roztečený.

6. Špízy podáváme s vařeným bramborem, bramborovou kaší nebo pečivem a domácí tatarskou omáčkou nebo česnekovým dipem.

Tipy

Chcete-li zdravější variantu, špízy upečte v troubě nebo v horkovzdušné fritéze.

Bezmasou variantu připravte ze sýru, zeleniny a tofu.

Pro pikantní verzi přidejte do vejce trochu hořčice nebo pálivé papriky.

Pro větší křupavost lze udělat dvojitý trojobal.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Špíz v trojobalu se sýrem a klobásou. Aneb smažené kuřecí ražničí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Špíz v trojobalu se sýrem a klobásou. Aneb smažené kuřecí ražničí

Na takový tón nebyl Putin zvyklý. Prezident postsovětské země mu udělil lekci

Týden podle hvězd: Beranům dojde dech, Střelci dostanou chuť riskovat. Co přinesou hvězdy vám?

Rodina z amerických hor žila po generace v izolaci a incestu. Whittakerovi se brali mezi příbuznými přes sto let

V saharském meteoritu se může skrývat kus ztraceného světa. Zanikl dřív, než se Sluneční soustava usadila

Pogačar pátým triumfem na Tour vyrovnal historický rekord, uspěl i český jezdec