2 min

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jaro má svoje gastronomické symboly. Po medvědím česneku přichází na scénu další hvězda sezóny – chřest. Elegantní, jemný a přitom výrazný. Někdo ho miluje pro jeho delikátní chuť, jiný oceňuje jeho lehkost a výživové benefity. A právě teď je jeho čas. Chřest patří mezi zeleninu, která je typická svou krátkou sezónou. Čerstvý chutná úplně jinak než dovozové varianty mimo sezonu – je křehčí, šťavnatější a jemnější. A proto stojí za to si ho teď opravdu užít.

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Zdroj: JakJíst.cz

Proč je chřest tak zajímavý?

Chřest není jen kulinářská delikatesa. Je také velmi zajímavou potravinou z pohledu výživy. Obsahuje minimum kalorií, ale zároveň řadu důležitých látek – například kyselinu listovou, vlákninu, vitamín K nebo antioxidanty.

Díky vysokému obsahu vody a nízkému množství sacharidů se skvěle hodí i do lehčího nebo low carb jídelníčku. Zároveň dobře zasytí, aniž by působil těžce.

Velkou výhodou chřestu je také jeho univerzálnost. Funguje v jednoduchých receptech i sofistikovanější kuchyni. Výborně si rozumí s máslem, vejci, smetanou, sýry, rybami i jarními bylinkami.
Ať už sáhnete po zeleném nebo bílém chřestu, vždy platí jedno základní pravidlo: nepřevařit ho. Právě lehká křupavost a svěžest jsou tím, co z něj dělá skutečnou jarní delikatesu.

525e8c687df60-image.jpg.webp Zdroj foto: JakJíst.cz

Na salátech je krásné, že dávají prostor kreativitě. Můžete si hrát s chutěmi, strukturami i barvami a pokaždé vytvořit něco trochu jiného. V tomto receptu hraje hlavní roli právě chřest, jehož svěží chuť doplňuje jemně zemitá čočka beluga a vizuálně výrazná barevná řepa Chioggia.

Výsledkem je lehký, ale zároveň sytý salát, který skvěle funguje jako samostatný oběd nebo elegantní večeře.

Ingredience

barevná řepa Chioggia
směs salátů
zelený chřest
čočka beluga
houbičky enoki
olivový olej

Zálivka

sezamový olej
med – minimum
citronová šťáva
sůl a pepř
černý a bílý sezam

Postup

Čočku uvařte podle návodu. Mezitím si ideálně v páře připravte řepu – měla by zůstat lehce pevná. Chřest krátce orestujte na olivovém oleji tak, aby zůstal křupavý. Houbičky enoki stačí jen krátce prohřát na pánvi nebo spařit. Na talíř rozložte směs salátů, přidejte čočku, plátky řepy, chřest i houbičky enoki. Vše zakápněte zálivkou a posypte sezamem.

O autorovi

Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Bílý chřest s holandskou omáčkou a šunkou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Pleť po létě volá po regeneraci. Jak jí vrátit hydrataci, jas a zdravý vzhled radí MUDr. Zuzana Dančová, atestovaná dermatoložka

„Snacha chce mou vnučku připravit o dětství! Vánoce prý nebudou,“ zlobí se Kateřina

Kateřina se před téměř třemi lety konečně stala babičkou. Nemohla se dočkat, až se jejímu synovi konečně...

Suvenýry, které raději nechte na místě. Mohou si s sebou nést neklid, smůlu i cizí příběh

Kamínek z posvátné hory, hrst písku z pláže nebo cetka, kterou jste našli na zemi před chrámem se snadno...

Pes a kočka v jedné domácnosti. Jak nastavit soužití, aby fungovalo

Pes a kočka spolu mohou bez problémů žít v jedné domácnosti. Nemusí z nich být nerozlučná dvojka, důležité...

Život Sofie Alençon, nejmladší sestry císařovny Sissi, byl jedno velké drama

Zrušené zásnuby s „šíleným“ králem, zakázaná láska k fotografovi a pak rychlý sňatek bez lásky… To bylo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Děsivý součet. Nafta za 50 korun je jen začátek, na lidi se řítí další zásadní zdražení

Rodinná tragédie má další pokračování. Po smrti syna se bude dělit majetek Neckářových

Ed Sheeran v dvojím ohni. Politicky zdrženlivý britský zpěvák se ocitl v palbě palestinských i židovských aktivistů

Med, pro který riskují život. „Šílená“ pochoutka může ohrozit srdce

Hrob Soni Červené někdo poničil. Její blízký má podezření, co mohlo pachatele lákat