3 min

Rumunský Cozonac: Tradiční kynutý koláč s vlašskými ořechy a kakaem, obdoba naší vánočky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tradiční rumunský kynutý koláč podobný naši vánočce nebo mazanci. Je méně hutný a plněný ořechy a kakaem. Připravíte jej snadno podle receptu s postupem.

Obrázek receptu na Kynutý tradiční rumunský koláč s vlašskými ořechy a kakaem Cozonac

Zdroj: Zdroj: cooky.cz, Recept na Kynutý tradiční rumunský koláč s vlašskými ořechy a kakaem Cozonac

„Když voní v domově Cozonac, blíží se svátky,“ říkají Rumuni, protože jeho vůně je hodně charakteristická a koláč je jedním z nejtypičtějších sladkých receptů na pečivo z Rumunska. Jeho těsto je podobné naší vánočce nebo mazanci, ale je méně hutné, peče se ve formách na chléb podlouhlého tvaru, jeho vrchní část bývá lesklá, potřená vajíčkem, a uvnitř má ukrytou spirálu tmavé kakaové náplně.

Trik jeho přípravy spočívá v tom, že se náplň rozetře na rozválené těsto, sroluje se jako závin a vytvoří tmavou mramorovou spirálu, která je vizuálně velice efektní. Cozonac se v Rumunsku peče na Vánoce, Velikonoce, při velkých rodinných oslavách a jako dar se nosí coby symbol hojnosti a úcty. Bez tohoto pečiva si neumí mnoho domácností v Rumunsku svátky představit.

Recept na Cozonac

Ingredience nezbytné na přípravu tradičního kynutého rumunského koláče s vlašskými ořechy a kakaem

1 kg hladké mouky
50 g droždí
500 ml mléka
200 g másla
6 vajec
20 ml rumu
120 g moučkového cukru
200 g mletých vlašských ořechů
40 g kakaa
strouhaná kůra z jednoho citronu
1 lžička vanikové esence
sůl
máslo na vymazání pekáče

Postup přípravy rumunského koláče

1. Nejprve si připravíme klasický kvásek ,v misce smícháme rozdrobené droždí se lžičkou cukru a s vlažným lékem, necháme asi 15 minut v teple přikryté vzejít.

2. D misky nasypeme mouku, hotový kvásek, citronovou kůru, vanilkovou esenci, vaječné žloutky, rozmícháme a jakmile se vytvoří homogenní směs, postupn přiléváme rozpuštěné máslo.

3. Vypracujeme jemné těsto, které necháme v teple přikryté asi hodinu kynout.

4. Z bílků vyšleháme se špetkou soli tuhý sníh, přidáme moučkový cukr a šleháme, dokud směs nedosáhne konzistence podobnou pusinkám.

5. Přimícháme kakao a postupně mleté ořechy a rum.

6. Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 stejné díly. Každý díl vyválíme do tvaru obdélníku a potřeme částí kakaově-ořechové bílkové náplně.

Zdroj: cooky.cz, Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, vyválíme a naplníme.

Zdroj: cooky.cz, Naplněný obdélník stočíme do závinu.

7. Každý naplnění obdélník srolujeme do závinu a poté vytvoříme dvou a dvou spletených závinů 2 pletence, které uložíme do vymazaných a vysypaných forem.

Zdroj: cooky.cz, 2 záviny spleteme do copu a necháme ve formě 30 minut kynout.

8. Pletence necháme ve formách ještě 30 minut kynout.

9. Poté potřeme povrch vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů cca 90 minut.

Zdroj: cooky.cz, Koláče upečeme a vychladíme na mřížce.

Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout, Koláč je po ukrojení krásně mramorový plný výrazné ořechově-čokoládové chuti.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Rumunský Cozonac: Tradiční kynutý koláč s vlašskými ořechy a kakaem, obdoba naší vánočky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Meruňkový koláč s máslovou drobenkou, po kterém se doma jen zapráší

Smažené koblihy plněné ricottou: Jak na dokonalé kynuté těsto a neobvyklou náplň

Koblihy s ricottou nejsou úplně běžná česká klasika, ale je na nich hezké právě to, že uvnitř nepřekvapí...

Kávové řezy na plech s jemným krémem a čokoládovou polevou: Jednoduchý moučník ke kávě i pro návštěvu

Kávové řezy patří mezi ty moučníky, které vypadají skvěle, chutnají ještě líp a přitom nevyžadují ani...

Domácí pizza s bublinkami: Nechte ji kynout přes noc a bude chutnat lépe než z pizzerie

Domácí pizza, která chutná jako z italské pece, není žádná utopie. Stačí kvalitní mouka, trochu trpělivosti...

Čtyři sýry v jedné míse: Tajemství domácí pomazánky Quattro Formaggi

Sýrová pomazánka patří na každý stůl, kde se sejde víc lidí najednou. Tahle verze kombinuje čtyři druhy...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Rumunský Cozonac: Tradiční kynutý koláč s vlašskými ořechy a kakaem, obdoba naší vánočky

„Arabové na sále? Ženy a Židy tam nepošlu.“ Šokující výpověď z berlínské pohotovosti

„Ruská propaganda nemá na obrazovkách dětí co dělat.“ Seriál skončil na sankčním seznamu

Předpověď pro houbaře: V těchto 3 oblastech houby rostou. Zachrání září sezónu?

Jednoho vlak smetl, druhý muž těsně unikl. Policie zveřejnila šokující záběry

Lidské bestie: Türkmenbaši vypadal jako směšný diktátor se zlatými sochami. Jeho poddaným ale do smíchu nebylo