2 min

Řízky předem marinované v jogurtové marinádě s hráškovým bramborovým salátem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Luxusní obědová záležitost v dnešním podání - řízky naložené v jogurtové marinádě, obalené ve strouhance a bramborový salát s hráškem. Takhle mám řízky nejraději.

Obrázek receptu na Řízky v jogurtové marinádě s hráškovým salátem z brambor

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Řízky v jogurtové marinádě s hráškovým salátem z brambor

Téměř klasický běžný pokrm – řízky se salátem. Recept je ovšem trochu zmodernizovaný a jak všichni víme receptů na řízky a také na bramborový salát existuje nespočetné množství. Ano, jogurtové řízky nejsou klasickým receptem z kuchařek první republiky, ale vznikly jako lehčí a šťavnatější varianta tradičně smaženého masa. Jogurt se používá jako marináda, díky které je maso křehčí a dodává mu jemnou chuť. Nebo jako součást obalovací směsi místo vajec.

Bramborový salát je stálicí české kuchyně – obvykle spojený se svátky, řízky a nedělí. Varianta s hráškem je klasičtější, připomíná vánoční stůl, ale lze ho udělat i lehčí, s méně majonézy a bez uzeniny. Hrášek mu dodá svěžest, sladkost a příjemnou texturu. Salát tak působí pestřeji, barevněji a lehčeji.

Recept na řízky v jogurtové marinádě s hráškovým bramborovým salátkem

Ingredience potřebné k přípravě odlehčených řízků se salátem

Řízky

4 plátky kuřecích nebo krůtích prsou (může být i vepřové maso nebo stehenní řízky)
200 g bílého jogurtu (řecký nebo smetanový)
2 stroužky česneku
1 lžička hořčice
sůl, pepř, sladká paprika
strouhanka na obalení
olej nebo máslo či sádlo na smažení (nebo pečení)

Salát

700 g brambor (typ A nebo B)
1 cibule(nebo jarní cibulka)
2 kyselé okurky
1 menší uvařená mrkev
100 g sterilovaného hrášku
3-4 lžíce majonézy (může být jogurt nebo zakysaná smetana)
sůl, pepř
trochu nálevu z okurek (nebo citronová šťáva)

Postup přípravy řízků a salátu

Foto: cooky.cz, Hotový salát uložíme na hodinu do lednice.

1. Maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a naložíme do marinády z jogurtu, česneku, hořčice a papriky. Odložíme do lednice, nejlépe do druhého dne.

2. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

3. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, okurku, uvařenou mrkev a hrášek.

4. V míse smícháme majonézu s hořčicí a lákem z okurek, osolíme a opepříme.

5. Směs promícháme se zeleninou a uložíme alespoň na hodinu do lednice.

6. Každý řízek vyndáme z marinády a obalíme rovnou ve strouhance (bez mouky a vajec).

Foto: cooky.cz, Řízky usmažíme, nebo upečeme dozlatova.

7. Řízky smažíme na pánvi s trochou tuku z obou stran dozlatova.

Tipy

Chceme-li řízky lehčí, pokládáme obalené řízky na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě na 190 stupňů. V půlce pečení řízky otočíme.

Řízky předem marinované v jogurtové marinádě s hráškovým bramborovým salátem

Děsivý součet. Nafta za 50 korun je jen začátek, na lidi se řítí další zásadní zdražení

Rodinná tragédie má další pokračování. Po smrti syna se bude dělit majetek Neckářových

Pijete kávu nebo čaj opravdu horké? Studie téměř milionu lidí ukázala trojnásobné riziko jednoho typu rakoviny

Hrob Soni Červené někdo poničil. Její blízký má podezření, co mohlo pachatele lákat

Med, pro který riskují život. „Šílená“ pochoutka může ohrozit srdce