3 min

Restaurace Papilio má dvě hvězdy Michelin, dalších osm získalo jednu hvězdu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Česko má první restauraci se dvěma michelinskými hvězdami. Je jí Papilio z Vysokého Újezdu na Berounsku. Dalších osm restaurací má jednu hvězdu. Pět z nich z Prahy, tři další jsou z Olomouce, Zlína a jihomoravského Hlohovce. Oznámili to v Mariánských Lázních organizátoři během slavnostního představení nového průvodce Michelin pro ČR. V současnosti byly v Česku dvě restaurace s jednou michelinskou hvězdou - pražské podniky Field a La Degustation Boheme Bourgeoise.

Restaurace Papilio má dvě hvězdy Michelin, dalších osm získalo jednu hvězdu.

Zdroj: Karlovarská Drbna - zprávy z Karlových Varů a Karlovarského kraje

Celkem 18 restaurací získalo titul Bib Gourmand, který podle organizátorů znamená vynikající jídlo za rozumnou cenu. V seznamu michelinského průvodce je ode dneška už 52 restaurací z Česka, poprvé se hodnotily i restaurace mimo Prahu. Michelinská hvězda je pro restauratéry prestižním oceněním. Průvodce nyní pokrývá více než 30 zemí a dosáhl prodeje více než 30 milionů výtisků.

Držitelem jedné hvězdy jsou nově restaurace Essens v Hlohovci u Břeclavi se šéfkuchařem Otto Vašákem, Entrée v Theatre Hotelu v Olomouci, kterou vede Přemek Forejt, stylová restaurace La Villa ve Zlíně, které šéfuje Július Löffler. V Praze je to restaurace Levitate se šéfkuchařem Christianem Chu. Nově mají hvězdu i pražská Casa de Carli, kterou vede šéfkuchař Matteo de Carli, a pražská restaurace Štangl s šéfkuchařem Martinem Štanglem. Dva další pražské podniky, Field s šéfkuchařem Radkem Kašpárkem a La Degustation Boh?me Bourgeoise s šéfkuchaři Oldřichem Sahajdák a Marco Christovem, své michelinské hvězdy obhájily.

"Je to něco neuvěřitelného pro mě. Je to něco, o čem celý život člověk sní a teď, když to je, tak tomu nemůžu uvěřit. Takže je to nádhera. Je to jako kdybych byl v nějakém snu. Pracujeme s nejlepším týmem. Lidé, které jsem si vybral a kteří se mnou pracují, tak to jsou špičky v oboru. Kuchař je vždycky stejně dobrý, jako je jeho vlastní tým a lidi, kteří to dělají s vámi," řekl po vyhlášení držitel dvou hvězd šéfkuchař restaurace Papilio Jan Knedla. Má i bohaté zkušenosti s michelinskými restauracemi v zahraničí.

Dosud lidé z michelinského průvodce hodnotili jen podniky v Praze, letos poprvé se vydali i do dalších českých krajů. Umožnila to spolupráce Michelin Guide a agentury CzechTourism. Podle ředitele agentury Františka Reismüllera michelinský průvodce pro Česko konečně zviditelní všechny regiony. Jak řekl, věří, že se gastronomie stane motivátorem cesty do Česka.

Je to něco, o čem celý život člověk sní a teď, když to je, tak tomu nemůžu uvěřit. Takže je to nádhera. Je to jako kdybych byl v nějakém snu. Pracujeme s nejlepším týmem. Lidé, které jsem si vybral a kteří se mnou pracují, tak to jsou špičky v oboru.

Jan Knedla, šéfkuchař restaurace Papilio

Příchod celorepublikového michelinského průvodce pro ČR přitom provázely rozjitřené emoce kvůli poplatku, který společnost Michelin začala zemím od roku 2022 účtovat. Jde asi o deset milionů korun ročně za to, aby na místní scéně působila a hodnotila místní restaurace. Zatímco část veřejnosti i odborníků tento výdaj kritizovala, zástupci tuzemské gastronomie v čele se špičkami oboru naopak vyzývali premiéra Petra Fialu v otevřeném dopise k uhrazení poplatku. Nakonec státní agentura na podporu cestovního ruchu CzechTourism uzavřela s francouzskou společností tříletou smlouvu za přibližně 32,5 milionu korun, jejímž účelem je propagace Česka jako gastronomické destinace.

Mezinárodní ředitel Michelin Guide Gwendal Poullennec uvedl, že podle zkušenosti komisařů se vyplatí do Česka za gastronomií přijet. V regionu střední Evropy je podle něj česká gastronomie výjimečná, mimo jiné i důrazem na kvalitní a regionální suroviny. V Česku je z jeho pohledu gastronomie na velmi vysoké úrovni.

Ředitel agentury CzechTourism novinářům řekl, že vyhlášení oceněných restaurací je jen začátkem prezentace české gastronomie. "Plánujeme kampaně na sociálních sítích, na webech, které budou propagovat konkrétní podniky, které dnes uspěly, ale všeobecně i českou gastronomii prostřednictvím kanálů společnosti Michelin i našimi komunikačními kanály. Budou šířit dobré jméno české gastronomie ve světě," uvedl.

Praha se stala prvním městem v postkomunistickém bloku, které získalo v roce 2008 michelinskou hvězdu pro restauraci Allegro v hotelu Four Seasons, kterou vedl Ital Andrea Accordi. Teprve v roce 2012 se dočkali čeští kuchaři. Hvězdu získala restaurace Alcron s šéfkuchařem Romanem Paulusem (o hvězdu přišel v roce 2018). La Degustation Boh?me Bourgeoise (šéfkuchař Oldřich Sahajdák) získala hvězdu za moderní interpretaci klasické české kuchyně podle kuchařky Marie B. Svobodové. Tuto hvězdu si drží dodnes. V roce 2016 získala hvězdu restaurace Field pod vedením Radka Kašpárka. Field přinesl dravější, surovější styl, zaměřený na silné chutě a sezónnost.

Reklama

Další články z Karlovarská Drbna

Ovesné Kladruby chtějí oživit chátrající nádraží

V červenci na silnicích v Karlovarském kraji nikdo nezemřel

Červenec se v Karlovarském kraji obešel bez obětí dopravních nehod, vloni na silnicích zemřeli dva lidé....

Kriminalisté rozbili obchod s pervitinem na Chebsku

Kriminalisté z Karlovarského kraje rozkryli případ rozsáhlého obchodu s pervitinem. Zadrželi dva muže ve...

KOMENTÁŘ: Španělský trenér reprezentace se nesmí nechat požrat českým prostředím

Český fotbal se dočkal poprvé v historii v pozici hlavního trenéra cizince – dvaapadesátiletého Španěla...

Na památkách v Karlovarském kraji lidí trochu ubylo, v hotelech ne

Mírně nižší návštěvnost než loni zaznamenali provozovatelé památkových cílů v Karlovarském kraji. Byť...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Karlovarská Drbna

Karlovarský kraj má svá specifika – a Karlovarská Drbna o nich píše jazykem, který je srozumitelný, živý a věcný. Nejen lázně a festivaly, ale i každodenní realita místních – od uzavírek, rozhodnutí radnice, přes problémy s infrastrukturou až po regionální příběhy, které by jinak zůstaly...

Všechny články tohoto autora

Další články z kategorie Karlovarský kraj

Zobrazit více

Zprávy Domácí Regionální Karlovarský kraj

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Trenér Sparty Priske se strachuje. Z Letné může odejít nejlepší hráč, osud Karabce má v hrsti Rosický

Sparta porazila Zlín 3:1, ale Brian Priske po zápase nemluvil o gólech. Mluvil o tom, že nechce přijít o...

SportyŽivě

dnes, 13:42

3 min

Instagram z nás dělá regulérní závisláky. Každé video analyzuje AI, zavřít ho je stále těžší

Evropská komise v červenci 2026 předběžně označila design Instagramu za návykový. Meta mezitím přiznala, že...

Mobify.cz

dnes, 13:41

5 min

První parní vlak byl v Praze roku 1845 a mnozí ho považovali za nebezpečnou příšeru

20. srpen roku 1845 se navždy zapsal do železničních dějin Prahy. Právě v tento den slavnostní výstřely...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

2 min

Bohnice hájí omezené vstupy, důvodem je bezpečnost a klid pacientů

Psychiatrická nemocnice Bohnice na svém facebooku reagovala na veřejnou debatu o větší otevřenosti svého...

Restaurace Papilio má dvě hvězdy Michelin, dalších osm získalo jednu hvězdu

"Proč se se mnou nikdo nebaví?" Česká tenistka popsala realitu na okruhu WTA

Marcela Březinová k nepoznání: Neuvěřitelná proměna a přiznání o šedinách

Film Dědictví: Donutil v něm původně neměl vůbec hrát, Gott za něj dostal pouhých 13 korun a padesát haléřů

Meteorit prolétl střechou a trefil spící ženu. Místo bohatství přišly soudy, hádky a zničené manželství

Loď stará 2400 let, která se nikdy nerozpadla: jak nebývalý objev z Černého moře mění dějiny