2 min

Recept pro maminku: Dukátové buchtičky s jahodami

Sdílet

Dennívýzva

Den matek připadá na druhou květnovou neděli 10. 5. Oslavte ho lahodně. Pokrmem, který vaší mamince připomene sladkou vůni dětství. Takovou, která se linula z kuchyně, když pro ni její maminka před lety připravovala oblíbený sladký oběd nebo večeři. Zkuste třeba dukátové buchtičky s ovocem a šodó.

Dukátové buchtičky s jahodami

Zdroj: Velká knedlíková kuchařka

Ingredience:

Na dukátové buchtičky:

300 g drobnějších jahod
350 g hladké mouky
150 ml mléka
50 g másla do těsta (něco navíc na pomaštění)
40 g krupicového cukru
20 g droždí
1 žloutek
1 čajová lžička strouhané citronové kůry
špetka soli

Na šodó:

500 ml mléka
100 g cukru
30 g másla
25 g kukuřičného škrobu
1 vanilkový cukr
4 žloutky
2 lžíce likéru amaretto nebo tuzemského rumu

Postup:

Mléko trochu ohřejte, aby bylo vlažné. Dejte do něj polovinu cukru, nadrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Bude to trvat 10 až 15 minut.
Do větší mísy dejte mouku, žloutek, rozpuštěné máslo, zbytek cukru, citronovou kůru, špetku soli a vzešlý kvásek. Důkladně a intenzivně prohněťte, nejlépe kuchyňským robotem. Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout.
Mezitím operte jahody, odstraňte stopku a dobře osušte. Máslo, které jste si připravili navíc, dejte rozpustit.
Z vykynutého těsta odebírejte kousky a balte do nich jednotlivé jahody. Každou buchtičku ze všech stran poctivě pomastěte rozpuštěným máslem. Můžete je do másla i namočit. Buchtičky naskládejte do připraveného pekáčku. Zakryjte utěrkou a nechte ještě 15 až 20 minut dokynout. Vložte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte 30 minut dozlatova. Po upečení ještě jednou buchtičky potřete rozpuštěným máslem. Můžete do něj přidat trošku amaretta nebo tuzemského rumu pro chuť a vůni.
Na šodó v míse smíchejte oba druhy cukru a kukuřičný škrob. Pak přidejte žloutky a prošlehejte. Mléko nalijte do rendlíku a přiveďte k varu. Připravte se, že bude potřeba pracovat rychle.
Horké mléko vlijte do mísy ke žloutkové směsi a intenzivně rozmíchejte. Přelijte zpět do rendlíku a za stálého míchání přiveďte k mírnějšímu varu. Stačí jen asi 1 až 2 minuty pro zhoustnutí. Stáhněte z plotny a vmíchejte studené máslo a amaretto.

„Maminka je pro každého z nás jedna z nejdůležitějších osob v životě. Pohostit ji na Den matek něčím, co ji připomene příjemné chvíle dětství, je jedno z nejhezčích gest. Záměrně jsem vybral dukátové buchtičky se šodó, protože patří mezi oblíbené evergreeny napříč generacemi. Ale recept jsme ve Velké knedlíkové kuchařce, odkud pochází, ozvláštnili jahodami. Když by vám scházely jahody, můžete použít borůvky, jiné lesní plody nebo třeba višně. Záleží na tom, co má vaše maminka ráda. My vám s Knedlíky Láznička přejeme, ať si s maminkou užijete sladce lahodné chvíle,“ radí Petr Kosiner.

Zdroj receptu: Velká knedlíková kuchařka

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Čokoládovooříškové brownies: ideální dárek ke Dni matek

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Recept pro maminku: Dukátové buchtičky s jahodami

Macinka vytyčil vizi Brna v plamenech. Doufám, že se nenaplní, říká Milan Uhde

Kontumace 0:3, nejvyšší možná pokuta i zápasy bez diváků. Slavia přijde o 50 milionů

Ondřej Brzobohatý a Daniela Brzobohatá se rozvádějí. Manželství vydrželo jen tři roky

Dvojnásobný vítěz VyVolených slaví 48 let. Vladko Dobrovodský vyhrál přes 16 milionů, dnes žije u moře

Tohle nedopijete: V Kanadě servírují panáka s mrtvolou. Skoro nikdo nemá odvahu se jí dotknout rty