3 min

Rajská polévka s jemným kapáním: Rychlý rajčatový krém s vůní skořice a bazalky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Rajská polévka je klasika. Tahle je náramně krémová, a navíc je v ní kapání, takže krásně zasytí. Uvařte si ji i vy podle receptu s postupem krok za krokem.

Obrázek k receptu na rajskou s kapáním

Zdroj: Foto: Cooky.cz, rajská s kapáním

Rajská polévka je nestárnoucí českou klasikou, která v sobě snoubí sladkost rajčat s lehkou kyselostí a hřejivým kořením. Ačkoliv se jedná o jednoduchý pokrm, ten pocit sametové hladkosti a bohaté rajčatové chuti je prostě neodolatelný. Tato verze s domácím kapáním je navíc mnohem sytější a vrací mě do dětství. Připravuji ji tak, aby byla hustá a dokonale hladká, a to díky triku s tyčovým mixérem. Základ z restované cibulky a rajčatového protlaku dodává polévce hloubku a intenzitu barvy i chuti, kterou jen tak nenahradíte. Rajská polévka je prostě pohlazení pro duši.

Osobně považuji za klíčové rajskou polévku poctivě dochutit – sladkost a kyselost musí být v dokonalé harmonii. Použití pyramidky na rajskou je skvělý trik, jak polévce dodat orientální tón hřebíčku a skořice, aniž byste koření museli lovit. A co si budeme povídat, domácí kapání je prostě nepřekonatelné! Můj tip zní: Pokud nemáte čerstvý vývar, použijte kvalitní bujón a pro lepší chuť a barvu přidejte k protlaku lžičku mleté sladké papriky – chuť bude hlubší a tmavší.

Recept na sametovou rajskou polévku s kapáním

Z uvedeného množství připravíte velký hrnec polévky (cca 6 až 8 porcí).

Příprava základu: 10 minut
Vaření s pyramidkou: 15 minut
Mixování a dochucování: 5 minut
Příprava a zavaření kapání: 5 minut
Celkový čas: přibližně 35 minut

Ingredience k přípravě rajské polévky s kapáním

Suroviny na rajskou polévku

trocha oleje (rostlinného)
1 cibule (menší)
2 konzervy rajčatového protlaku
vývar (nebo voda s bujónem)
1 pyramidka koření na rajskou omáčku
sůl (podle chuti)
cukr (podle chuti)
trochu sušené bazalky

Suroviny na kapání

2 lžíce hladké mouky
2 lžíce polohrubé mouky
1 vajíčko
4 lžíce vody
špetka soli

Postup při přípravě rajské polévky

1. Nejprve si v hrnci na troše oleje udělám najemno nakrájenou cibulku. Cibulku restuji do zlatova, aby se rozvoněla a uvolnila sladkost.

2. K osmažené cibulce přidám dva rajské protlaky a zamíchám. Protlaky krátce restuji asi jednu minutu, aby se ztratila jejich syrová chuť a barva byla intenzivnější.

3. Základ zaliju vývarem (používám zeleninový nebo kuřecí) – může být i voda s bujónem, pokud je to Vaše volba. Přidám pyramidku na rajskou a povařím zhruba 15 minut, aby se uvolnilo koření a polévka se propojila.

4. Nyní dochutím solí a cukrem. Sladím opatrně, dokud nenajdu balanc s kyselostí rajčat. Poté vyndám pyramidku s kořením.

5. Polévku tyčovým mixérem důkladně rozmixuji, aby byla dokonale hladká a sametová. Žádné kousky cibulky, jen jemný krém.

6. Polévku znovu přivedu k varu. Mezitím si připravím kapání: v misce smíchám dvě lžíce hladké mouky a dvě lžíce polohrubé mouky s jedním vajíčkem, čtyřmi lžícemi vody a špetkou soli. Míchám, dokud nevznikne řidší kašička.

7. Jakmile polévka vře, naliji těsto na kapání do cedníku s většími otvory a nechám ho nakapat přímo do vařící polévky. Kapání nechám krátce povařit (asi 2-3 minuty), dokud nevyplave na hladinu a nezměkne.

8. Nakonec přidám trochu sušené bazalky (nebo čerstvé), která krásně provoní celou polévku. Podávám horké.

Tipy redakce:

Pro intenzivnější rajčatovou chuť přidejte spolu s protlakem i trochu passaty nebo drcených rajčat, polévka bude hustší a plnější.
Pokud nemáte pyramidku, svažte celé koření (hřebíček, kuličky nového koření, bobkový list, kousek skořice) do plátěného sáčku, aby se snadno vyndalo před mixováním.
Pro veganskou variantu nahraďte vývar zeleninovým a mléko plnotučným kokosovým mlékem, polévka získá exotický a krémový nádech.
Při mixování tyčovým mixérem v horké polévce buďte opatrné, a polévku nemixujte u okraje hrnce, aby horká tekutina nevystříkla a neopařila Vás.
Kapání se nejlépe zavařuje do polévky přes hrubé cedníky na halušky nebo špecle, kousky jsou pak pravidelnější a rychleji hotové.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší polévky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Polévky!

Článek Rajská polévka s jemným kapáním: Rychlý rajčatový krém s vůní skořice a bazalky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Cuketové kuličky nejsou jen nouzovka ze zahrady: Křupavé sousto, po kterém se doma jen zapráší

Zavařená dýně do moučníků: Zimní zásoba bez konzervantů a zbytečné práce

Dýně je podzimní hit, ale co s ní, když jí máte plný sklep a mrazák nestačí? Zavařená dýně na sladko je...

Pivní rohlíky z domácí pekárny: Křupavé pečivo, které provoní celý dům

Čerstvě upečené rohlíky, to je vůně, která se line celým domem. A když se do těsta přidá světlé pivo, získá...

Nepečený dort ze sušenek Lotus s karamelem: Efektní dezert bez zapnutí trouby

Žádné pečení, žádné složité vrstvy, jen sušenkový základ, krém ze žervé a pomazánky Lotus a navrch rychlý...

Plechová retro legenda: Fanta řezy s tvarohovým krémem a želatinou jsou jednoduchý a vděčný moučník na plech

Fanta řezy patří k těm moučníkům, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnu i bez velkého plánování....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Rajská polévka s jemným kapáním: Rychlý rajčatový krém s vůní skořice a bazalky

Atentáty v srdci Moskvy. Ukrajinci likvidují ruské generály jednoho po druhém

Zvláštní dopravní značka mate i zkušené řidiče. Na dálnici přitom ušetří klidně desítky minut

Žádný Ariel ani Silan. Odborníci vyhlásili nejlepší prací prášek v ČR

Cesta na východ bolí víc než cesta na západ: proč se časový posun neprožívá stejně. Jet lag není jen únava, ale posunuté biologické hodiny

Přesně v 8:15 přišel záblesk, který změnil svět navždy