3 min

Punčový řez s růžovým středem, rumem a citronem: Růžový elegán, který chutná nejlépe druhý den

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Punčový řez podle receptu s postupem, který potěší vláčným piškotem, rumovou vůní a typickou růžovou vrstvou.

Obrázek k receptu na Punčový řez, nebo když se spojí rum, citron a piškot, vznikne růžová dobrota z plechu, která vždy sklidí úspěch

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Punčový řez, nebo když se spojí rum, citron a piškot, vznikne růžová dobrota z plechu, která vždy sklidí úspěch

Punčový řez je pro nás mnohé taky tak trochu návrat do dětství. Pamatuji si, jak jsme ho obdivovali ve vitríně – ten růžový prostředek, lesklá poleva a vůně rumu. A vždycky to byl tak trochu sváteční zákusek. Když jsem ho zkusila poprvé doma, říkala jsem si, že to bude asi složité.

Ale ve skutečnosti je to jen o trpělivosti, upečeme piškot, připravíme rozvar, necháme nasáknout a pak už jen čekáme. A právě to čekání je asi to nejdelší. Výsledek ale stojí za to. Krásně vláčný, jemně nakyslý díky citronu, voňavý po rumu a s tou typickou růžovou barvou, kterou všichni známe. A nejlepší je, jak jinak, na druhý den, když se chutě skvěle spojí.

Recept na růžový punčový řez

Doba přípravy celkem: 12 hodin

Příprava: 45 minut
Pečení: 2×10 minut
Odležení: přes noc

Ingredience potřebné na přípravu růžové dobroty z plechu, která vždy sklidí úspěch

Na 3 pláty piškotu

(pečeme 2x – jeden světlý a jeden obarvený)

5 vajec
200 g cukru krupice
220 g hladké mouky

Rozvar

250 ml rumu
250 g krystalového cukru
250 ml vody
šťáva z 1 citronu
1 lžička punčového aroma

Další suroviny

višňová marmeláda
červené potravinářské barvivo

Poleva

500 g moučkového cukru
1 lžíce oleje
2 lžíce rum
4 lžíce horké vody
4 lžíce citronové šťávy
červené barvivo

Postup přípravy punčového řezu v lesklém růžovém provedení

Piškotové pláty

1. Bílky vyšleháme s cukrem na tuhý sníh a postupně do nich zašleháme žloutky.

2. Vařečkou jemně vmícháme prosetou mouku a těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem.

3. Takto upečeme 2 pláty, jeden necháme světlý, do druhého přidáme červené barvivo – vznikne růžový.

Rozvar

4. Vodu, cukr a rum krátce svaříme a odstavíme z ohně.

5. Přidáme citronovou šťávu a aroma a necháme vychladnout.

Skládání řezů

6. Na plech položíme první světlý plát.

7. Potřeme ho višňovou marmeládou a položíme na něj růžový plát.

8. Růžový plát pomalu poléváme rozvorem, necháme. postupně vsáknout.

9. Druhý světlý plát potřeme marmeládou

10. Položíme ho na růžový plát marmeládou dolů.

Zatížení

11. Přikryjeme druhým plechem, otočíme a lehce zatížíme.

12- Občas otočíme, aby se rozmar rovnoměrně vsákl.

13. Dáme na noc do lednice.

Poleva

14. Moučkový cukr prosejeme, přidáme olej, rum, citronovou šťávu a vodu.

15. Umícháme hladkou polevu a přidáme potravinářské barvivo.

16. Koláč potřeme polevou, necháme zatuhnout a krájíme na řezy.

Foto: Cooky.cz, Hotové a zatuhlé řezy můžeme dozdobit čokoládou.

Rady hospodyňky:

rozvar lijte opravdu pomalu, jinak proteče,

nejlepší je nechat řezy odležet do druhého dne,

marmeláda by měla být kyselejší (ideálně višňová),

polevu dělejte hustší, aby pěkně držela,

krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě.

Zajímavosti o dezertu

Punčový řez patří mezi klasiky českých cukráren.
Inspiraci má ve vídeňských zákuscích.
Typická je kombinace rumu, citronu a růžové barvy.
Každý kuchař má svůj tajný recept rozvaru.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Punčový řez s růžovým středem, rumem a citronem: Růžový elegán, který chutná nejlépe druhý den se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí koblihy plněné vanilkovým krémem: Trik s čerstvým droždím a domácím krémem

Jahodové řezy s hebkým krémem a šťavnatými jahodami: Osvěžující moučník pro horké dny

Jahodové řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem z mascarpone a čerstvými jahodami přelitými...

Mléčná fazolová polévka v odlehčené verzi: Jak na hutnější fazolovou polévku bez smetany

Skvělá volba pro dny, kdy je potřeba uvařit něco sytého z obyčejných surovin a bez zbytečného utrácení....

Nepečené tiramisu kuličky z mascarpone, espressa a obalené kakaem: Sladké pohoštění, které zmizí rychlostí blesku

V lednici mívám mascarpone docela často a právě z něj vznikají tyhle nepečené tiramisu kuličky, když chci...

Kynuté koláčky s tvarohem či mákem na plech: Domácí chuť babiččina pečení bez zbytečného tvarování

Když chci upéct něco, co připomíná staré nedělní pečení u babičky, sáhnu právě po kynutém koláči na plech s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Slimáci lezou na pivo jako posedlí. Zahrabejte misku do záhonu a ráno je vyberete po desítkách

Vyrobte si past na slimáky z piva a octu a zbavte se tak těchto škůdců jednou pro vždy. Tato metoda je...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:18

2 min

Dvě červené kosy a Liberec dohrával v devíti. Bizarní zápas rozhodl Mareček

Fotbalisté Teplic zvítězili 1:0 v Liberci a po druhém kole nové prvoligové sezony mají plný počet bodů....

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:11

Vetřelec vs. Predátor: V Praze vznikal souboj monster, Arnold čekal na prohru ve volbách a Predátoři měli být nazí

Natáčení filmu Vetřelec vs. Predátor provázely zákulisní sázky i překvapivé využití pražských ateliérů....

V Telce

dnes, 17:09

3 min

Snový poločas mistra řídil Sadílek. Baníku nepomohl ani Pastrňák v kotli

Fotbalisté Slavie vyhráli ve 2. kole fotbalové ligy ve Vítkovicích nad Baníkem Ostrava 4:0. O třech bodech...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:02

Tohle Lego z roku 2012 dnes sběratelé vykupují za 15 000 Kč. V Česku bylo hodně populární

Vzpomenete si ještě na rok 2012? V kinech tehdy běžel první díl Avengers, v rádiích hrál hit Somebody That...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Reklama

Slovan oslabený o dva hráče senzaci nedotáhl. Teplicím podlehl 0:1

Liberecký Slovan se v prvním domácím utkání postavil Teplicím. A hned v první minutě přišel o vyloučeného...

Liberecká Drbna

dnes, 16:56

2 min

Šéf Baníku Mikloško přišel s nekompromisní kritikou. Přiznal, že Smetana neměl v Ostravě co dělat

Baník Ostrava vystřídal za jednu sezonu čtyři trenéry a zachránil se až v baráži. Šéf sportovního úseku...

SportyŽivě

dnes, 16:46

4 min

Domácí koblihy plněné vanilkovým krémem: Trik s čerstvým droždím a domácím krémem

Koblihy patří mezi ty dezerty, které se nedají ničím nahradit. Nadýchané kynuté těsto, zlatavá kůrčička ze...

Cooky.cz

dnes, 16:36

4 min

Neustále mě obtěžovali prodejci po telefonu. Stačila jedna slušná věta

Telefonáty od neznámých prodejců dokážou narušit každodenní klid. Místo rozčilování nebo pokládání...

FAJNTIP.cz

dnes, 16:30

4 min

Jak německý imigrant vynalezl chilli a vylepšil chuť mexické kuchyně

V roce 1883 rodiče Williama Gebhardta emigrovali do Spojených států a o dva roky později se usadili v...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:30

3 min

Reklama

Zlatá korouhev pro Janžurovou i pohled do filmového zákulisí. Slavonice mění program

Letní filmový a hudební festival Filmová Renesance Slavonice mění svůj formát a od 13. do 16. srpna poprvé...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 16:30

Perchta z Rožmberka zoufale prosila o záchranu. Vlivná rodina ji nechala napospas svému krutému osudu

Skutečný osud slavné šlechtičny provázelo kruté zacházení i velká chudoba. Chybný výklad dopisů z Perchty z...

kroniQa

dnes, 16:28

3 min

Stůj, nebo maminka vystřelí: Past na hereckého rivala, skryté odkazy a Stalloneho propadák

Komedii Stůj, nebo maminka vystřelí provázela řada zákulisních intrik. Získání hlavní role i obsazení...

V Telce

dnes, 16:28

3 min

Zplesnivělé těsnění v koupelně nemusíte měnit. Pasta ze dvou věcí za pár korun ho vrátí do původního stavu

Pomocí octa a jedlé sody můžete účinně odstranit plíseň ze silikonového těsnění bez rizika spojeného s...

adbz.cz

dnes, 16:27

2 min

Modrý kroužek ve WhatsAppu nejde vypnout a Meta přes něj sleduje víc, než si myslíte. Šifrování vás neochrání

Malá modrá ikona, která se usadila v rozhraní WhatsAppu, otevírá cestu k datům, na která end-to-end...

Mobify.cz

dnes, 16:27

4 min

Reklama

Kameny padaly ze skály. Okolí Neapole zasáhlo nejsilnější zemětřesení za čtyřicet let

Téměř tři desítky zraněných si vyžádalo zemětřesení o síle 4,7 stupně, které v pátek večer zasáhlo oblast u...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:25

Komplikace v Lužanech. Kvůli stavbě křižovatky dojde k omezení dopravy

Řidiči se musí na silnici I/27 v Lužanech připravit na dopravní komplikace. Kvůli stavbě kruhového objezdu...

Plzeňská Drbna

dnes, 16:14

1 min

Mladá žena během menstruace plakala krvavé slzy. Lékaři popsali mimořádně vzácný případ

Pětadvacetileté ženě se dvakrát po sobě na začátku menstruace spustily z očí krvavé slzy. Laboratorní...

VědaŽivě.cz

dnes, 16:12

3 min

Jižní Moravu sužuje vedro, padly teplotní rekordy. Trvá výstraha před extrémní zátěží

Na jihu Moravy v sobotu padlo pět teplotních rekordů pro 1. srpen na stanicích, které měří 30 let a déle....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:11

Zapomeňte na Raid. Toto je jediný spolehlivý způsob, jak odehnat komáry. Nejlépe funguje v létě

Bzučení komárů kolem postele dokáže zničit spaní během horkých letních nocí. Místo drahých repelentů a...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:10

2 min

Reklama

Microsoft chystá obrovský bezpečnostní update všemu lidstvu. Vypustí AI agenty, kteří najdou hackery dříve, než zaútočí

Microsoft 27. července oznámil Project Perception, agentický bezpečnostní systém, jehož veřejné preview...

Mobify.cz

dnes, 16:01

5 min

Mediatek si drží náskok, Qualcomm pod tlakem

Ceny komponent pro mobily se zvyšují, zejména tedy operační paměti a úložiště, ale čeká se zdražení i...

Dotekomanie.cz

dnes, 16:00

1 min

KOMENTÁŘ: Španělský trenér reprezentace se nesmí nechat požrat českým prostředím

Český fotbal se dočkal poprvé v historii v pozici hlavního trenéra cizince – dvaapadesátiletého Španěla...

Karlovarská Drbna

dnes, 16:00

4 min

Křetínský anglický West Ham neovládne, předsedkyně klubu mu podíl neprodá

Český miliardář Daniel Křetínský se podle agentury Reuters největším akcionářem fotbalového klubu West Ham...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 15:53

Úspěšnost velrybářů klesla během několika let o 58 procent. Vorvani změnili taktiku a začali unikat

Úspěšnost lovu vorvaňů v severním Pacifiku klesla o 58 % za pouhé dva a půl roku. Příčinou nebyla změna...

VědaŽivě.cz

dnes, 15:45

3 min

Reklama

Bramboráky jinak: vejce ani mouku nepotřebují, křupavost jim dodá jiný postup

Bramborový škrob usazený na dně mísy dokáže nahradit vejce i mouku. Stačí změnit postup, ne ingredience.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:35

3 min

Semínka z vlastní zahrady jsou malý poklad. Právě nyní je čas je sbírat, než zmizí v záhonu

Sáček chrpy stojí v obchodě 21,50 Kč, slunečnice téměř čtyřicet. Přitom obojí právě dozrává na tisících...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:32

5 min

Xiaomi má v nastavení pozůstatek z dob MIUI, který žere baterii i na novém telefonu. Vypnutí zabere 30 sekund

Funkce „Automatické spuštění na pozadí“ přežila přechod z MIUI do HyperOS a Xiaomi samo přiznává, že...

Mobify.cz

dnes, 15:31

3 min

Temná minulost dohnala kanadského obránce Footea. Švédský klub ho vyhodil za 48 hodin

Färjestad BK podepsal Cala Footea 28. července 2026 s tím, že o jeho minulosti ví všechno. O pár desítek...

SportyŽivě

dnes, 15:30

3 min

FOTO: Ulicemi Brna se prohnal karnevalový průvod. Lidi přenesl do exotické Brazílie

Centrem jihomoravské metropole se v sobotu odpoledne prohnal bujarý karnevalový průvod. Temperamentní...

Brněnská Drbna

dnes, 15:30

1 min

Reklama

Koupila jsem si v supermarketu ledový salát. Mezi listy číhalo něco ohavného

Stála jsem v kuchyni u dřezu se salátem v ruce a zírala na něco, co tam rozhodně být nemělo. Mezi křupavými...

FAJNTIP.cz

dnes, 15:30

3 min

Jahodové řezy s hebkým krémem a šťavnatými jahodami: Osvěžující moučník pro horké dny

Jahodové řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem z mascarpone a čerstvými jahodami přelitými...

Cooky.cz

dnes, 15:21

5 min

Slavný horolezec Nirmal Purja zahynul pod lavinou. I s celou svou expedicí

Čtvrteční pád laviny na pákistánské hoře Broad Peak zabil všech deset členů horolezecké expedice, kterou...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:14

Slavný horolezec Nirmal Purja zahynul pod lavinou. I s celou svou expedicí

Čtvrteční pád laviny na pákistánské hoře Broad Peak zabil všech deset členů horolezecké expedice, kterou...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:14

Rajčata 10 let bez mšic a plísní. Stačí jeden domácí postřik v červnu a škůdci se k nim celé léto nepřiblíží

Rajčata patří k velmi oblíbeným druhům plodové zeleniny. Aby se jim však dobře dařilo, potřebují ochranu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:12

2 min

Reklama

Lidé se ve vedru nejvíce trápí špatným spánkem, třetina nemá doma ani ventilátor

S příchodem další vlny vysokých teplot Češi znovu čelí nepříjemnostem spojeným s horkým počasím. Největší...

Pražská Drbna

dnes, 15:12

1 min

Studánka v Jihlavě prošla obnovou. Nejtěžší bylo domodelovat chybějící zdivo

Zub času se projevil na stavu, v jakém byla studánka na jihlavské Skalce. Tu teď město nechalo opravit. Jak...

Jihlavská Drbna

dnes, 15:08

1 min

Pohádka o strašidelném mlýně, kde každou noc tancovali všichni čerti z okolí

Na konci vesnice Kamenice stál starý mlýn. Nebyl úplně opuštěný, ale rozhodně se snažil tak vypadat. Měl...

Pohádky bez konce

dnes, 15:05

12 min

Jihočeské památky navštívilo o 1,7 procenta méně turistů, přibylo jich na Lipně

Jihočeské státní památky přilákaly letos do 30. července o 1,7 procenta méně turistů než před rokem. Jejich...

Budějcká Drbna

dnes, 15:03

2 min

12. srpna to začne. Všichni Češi by se měli důkladně připravit

Srpnový podvečer nabídne dramatické zatmění Slunce, aby ho o pár hodin později vystřídala absolutně temná...

NESPECHEJ.cz

dnes, 15:00

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Miminka v moři, podvedené děti: lidské tragédie v Ceutě

Vyspaly se se stovkami mužů z celého světa. Teď vyhlásily národnost nejlepších milenců

Nejhorší máslo ze supermarketu. Češi ho kupují každý týden a vůbec neví, co v něm všechno je

Kenneth Bianchi si celý život vyráběl nové identity. Když ho dostihly vraždy, vymyslel si další osobnost

Lidské bestie: Nero nejspíš nevypálil Řím. Přesto vraždil vlastní rodinu a lidskou smrt proměnil v podívanou

Zobrazit více

Reklama