Pstruh po mlynářsku: Zlatavá kůrka, šťavnaté maso a chuť, která tě nepřestane bavit ani v zimě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Rychlý recept na skvělou, lehkou a zdravou večeři včetně postupu.

Obrázek k k receptu na pstruha po mlynářsku

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na pstruha po mlynářsku

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 16.11.2025 12:01

Víte, že tento recept pochází původně z Francie? Ne? Tak to vůbec nevadí. Pstruh po mlynářsku totiž v Česku zdomácněl natolik, že po jeho původu nikdo nepátrá. Nejlepší pro tuto přípravu je samozřejmě čerstvý pstruh, to ale platí vždycky u jakéhokoli receptu. Pokud jste právě našli pstruha v mrazáku a přemýšlíte, co s ním, pusťte se směle do jeho přípravy podle tohoto návodu.

Pstruha před poprášením moukou opravdu dobře osušte, aby se z mouky nestala prapodivná kaše. Podávejte ho s vařenými bramborami s pažitkou a máslem nebo klidně se šťouchanými bramborami s restovanou cibulkou. Pstruh po mlynářsku je velká dobrota. Je to jeden z mála receptů, který budete déle jíst než připravovat. Ideální je si ho dát k obědu nebo k večeři s bílým vínem v době, kdy nikam nespěcháte. Vybírání kostiček zabere poměrně dost času, který můžete využít například k podnětné konverzaci s partnerem 

Recept na pstruha po mlynářsku

Doba přípravy: 30 minut

Co potřebujeme

2 ks čerstvého pstruha (cca 300–350 g každý)
1 lžička soli
½ lžičky kmínu (celý nebo drcený, dle chuti)
40 g hladké mouky
30 g másla
1 lžíce rostlinného oleje
citron (na pokapání)
případně čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy pstruha po mlynářsku

1. Rybu omyjeme a dobře osušíme. Osolíme a okořeníme kmínem.

2. Položíme ji do mouky, aby byla jen lehce obalená.

3. Na pánvi rozpálíme máslo s olejem na střední teplotu. Olej pomůže zajistit, aby se máslo nepřepalovalo, i tak ale teplotu nepřeženeme.

4. Pstruha vložíme do rozpáleného oleje. Necháme opékat asi 6–9 minut z jedné strany a pak otočíme pomocí obracečky. Z druhé strany pečeme stejnou dobu.

5. Po vyjmutí z pánve položíme rybu na papírovou utěrku, která nasaje přebytečný tuk.

Tipy pro lepší chuť

Dovnitř ryby můžeme před pečením vložit snítku tymiánu.

Rybu obracíme při smažení jen jednou a opatrně, aby se nerozpadla.

Před podáváním přelijeme přepuštěným máslem a pokapeme citronem.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recept ROKU! Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recept roku!

Článek Pstruh po mlynářsku: Zlatavá kůrka, šťavnaté maso a chuť, která tě nepřestane bavit ani v zimě se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Dort Harlekýn s pařížskou šlehačkou: Na slavnostní stůl se hodí lépe než mnohé moderní dezerty

Vepřová pečeně v celku s kapsami plněnými slaninou a česnekem: Vypečená kůrka a šťavnaté maso uvnitř

Jsou dny, kdy se doma držím lehčích jídel, a pak přijde chvíle, kdy má rodina chuť na poctivou pečínku se...

Třešňový zákusek s kakaovým korpusem a bílou a tmavou čokoládovou polevou

Třešně patří k létu stejně spolehlivě jako plech moučníku na kuchyňské lince. Tenhle třešňový zákusek dělám...

Kuličkový chléb není třeba krájet: Nadýchané pečivo z malých bochánků je radost péct i trhat

Kuličkový chléb je přesně ten typ pečiva, které na stole vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve...

Piškotový dezert s marmeládou, šlehačkou a čerstvým ovocem hotový za půl hodiny

Piškotové řezy na plech mám ráda hlavně proto, že nejsou zbytečně složité a přitom nevypadají jako nouzovka...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Dort Harlekýn s pařížskou šlehačkou: Na slavnostní stůl se hodí lépe než mnohé moderní dezerty

V lednici odpočívá pařížská šlehačka přes noc, v troubě se peče jednoduchý kakaový korpus a druhý den už...

Cooky.cz

dnes, 03:03

5 min

Vepřová pečeně v celku s kapsami plněnými slaninou a česnekem: Vypečená kůrka a šťavnaté maso uvnitř

Jsou dny, kdy se doma držím lehčích jídel, a pak přijde chvíle, kdy má rodina chuť na poctivou pečínku se...

Cooky.cz

dnes, 02:05

4 min

Dům uprostřed lesa ze starých palet: Misha si k němu sám vyrobil i kamna na vaření a stavba ho nestála skoro nic

Mladý kutil natočil celou stavbu od vyčištění pozemku až po terasu s výhledem do korun stromů. Hotový dům...

Pstruh po mlynářsku: Zlatavá kůrka, šťavnaté maso a chuť, která tě nepřestane bavit ani v zimě

Tablo poražených: pohořela Babišova nová naděje, vládní strany i pirátská pevnost

Dyk se stal králem prvního večera StarDance: Konkurenci nechal daleko za sebou

Výsledky voleb: Babiš očekává „spiknutí“ proti ANO, STAN vyhlíží primátorský post

Petra Nesvačilová se rozloučila se StarDance. Poslední waltz proměnila v dojemný moment večera

Sex není závod na orgasmus. Proč někdy funguje změna tempa, tlaku a úhlu líp než zběsilá výdrž