3 min

Podzimní recept z darů českých lesů: Vepřové plátky na liškách

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vepřové a houby k sobě v české kuchyni neodmyslitelně patří. Připravte si jídlo, které voní podzimem, lesem a tradicí podle tohoto receptu s postupem.

Recept na vepřové s liškami

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na vepřové maso s liškami

Najít lišky není jen tak. A i když tento recept v názvu lišky obsahuje, kdyby se vám je náhodou nepovedlo objevit, nezoufejte. Můžete místo nich použít i hříbky a v nouzi nejvyšší i žampiony. Přesto si troufám toto jídlo považovat za typicky podzimní, i když ho vlastně můžete uvařit kdykoliv. Lišky ovšem dají jídlu nezaměnitelnou chuť i vzhled, takže když na ně narazíte, rozhodně je nenechte v lese.

Kromě toho, že je recept podzimní, je také typicky český. Snad žádný národ na světě nemá houbaření jako národní sport tak vžité, jako to máme my. Zkombinovat tak houby s vepřovým masem se nabízí. Jestli si z vepřového vyberete prorostlejší a šťavnatou krkovici, nebo libovou a sušší kýtu, záleží jen na vašich osobních preferencích. Pokud vařím pro děti, dost často volím libovější maso, protože naše děti mi neodpustí žádný prorostlý kousek a než vypreparují maso tak, aby se jim líbilo, já mám dávno umyté nádobí a oni oběd studený. Místo rýže si k omáčce dejte klidně knedlíky nebo brambory, na příloze zas tak nezáleží. U nás k houbám frčí rýže, a tak zmiňuji právě tu.

Recept na vepřové plátky s liškami

Doba přípravy: 1 hodina 30 minut

Do potřebujeme

600 g vepřových plátků (krkovice, kýta nebo plec)
2 cibule
200 g čerstvých lišek (nebo jiných lesních hub)
2 lžíce sádla
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička koření na krkovičku
1 lžička sladké papriky
400 ml vývaru (nebo vody)
1 stroužek česneku
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička podravky (nebo jiné sušené zeleninové směsi)
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)

200 g rýže (jako příloha)
sůl, pepř dle chuti

Jak si připravíme vepřové na liškách – postup přípravy vepřových plátků

1. Maso omyjeme, a pokud jsme nekoupili rovnou plátky, nakrájíme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí.

2. V hlubší pánvi nebo hrnci rozpálíme sádlo a maso na něm necháme zatáhnout. Plátky masa vyndáme a ve výpeku osmahneme jednu cibuli nakrájenou na kostičky.

3. Pak maso vrátíme, okořeníme směsí na krkovičku a také paprikou. Hned po přidání papriky zalijeme vývarem (paprika se nesmí dlouho restovat, aby nezhořkla) a necháme dusit doměkka.

4. Mezitím nakrájíme druhou cibuli najemno a necháme ji zezlátnout na rozpáleném sádle. Přihodíme očištěné a nakrájené lišky. Houby napřed pustí vodu, kterou necháme zcela vyvařit, a až potom se začnou smažit. Osmahneme dozlatova.

5. Jakmile máme lišky hotové, přidáme je do hrnce k masu. Na závěr dochutíme podravkou a sójovou omáčkou a necháme krátce společně provařit.

Podáváme s rýží a lehkým zeleninovým salátem.

Závěrečné tipy a vychytávky

Sojovou omáčku můžete vynechat. Já ji mám ráda, protože jídlu dodá příjemný asijský nádech.

Když maso obalíte v mouce už na začátku, ještě před zatáhnutím, nemusíte již omáčku zahušťovat.

Ke konci dušení můžete přidat trochu smetany pro zjemnění a krémovější chuť.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Podzimní recept z darů českých lesů: Vepřové plátky na liškách se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Utopenci jako z pravé české hospody: Recept, který si uložíte napořád a jiný pak nechcete

Ostružinové jogurtové řezy jako dezert z luxusní kavárny: Připravíte je za zlomek ceny doma

Letní ostružiny jsou přesně ta surovina, která v dezertu udělá víc, než by člověk čekal. Tyto vrstvené řezy...

Toustový chléb jako záchrana: Svačinka za pět minut, která chutná líp než cokoli z obchodu

Párky moc ráda nemám, ale tohle je přesně ten případ, kdy musím udělat výjimku. Toustový chléb rozválený...

Skořicové řezy jako od babičky: Vláčné, voňavé a s tou správnou tloušťkou náplně, na které záleží úplně nejvíc

Skořicové řezy s vrstvou jablek a banánu, křupavými lotuskami na dně a šlehačkovým krémem z mascarpone....

Kakaové řezy s vaječným likérem ukazují, že jednoduchý koláč může chutnat opravdu slavnostně

Dopřejte si neodolatelnou sváteční dobrotu v podobě krémových koňakových řezů! Vyzkoušejte náš osvědčený...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Podzimní recept z darů českých lesů: Vepřové plátky na liškách

„Pořád jen přestávky na kávu.“ Ukrajince šokovalo cvičení NATO, vynesli tvrdý verdikt

Karina z Extrémních proměn přišla o 57 kilo i nevěrného manžela. Dnes září po boku nového muže

Řehka půjde do volebního boje v Plzni. Podpoří ho zřejmě nečekaný subjekt

Česká posádka málem uhořela na Rallye Polska. Oba závodníci zamířili do nemocnice

Hororoví padouši nejsou psychiatrická učebnice. Jak horory zaměnily duševní nemoc za zlo