Pikantní kuřecí sekaná s červenou paprikou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sekaná patří mezi ta jídla, která dokážou během chvilky provonět celý domov a přivolat k tabuli i ty největší odpůrce nedělních obědů. Verze z kuřecího masa je navíc lehčí, ale přesto krásně šťavnatá a plná chuti.

Pikantní kuřecí sekaná s červenou paprikou

Zdroj: Dobré kuře z Klatov

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.02.2026 09:00

Sekaná, kam se podíváš

Sekaná, jak ji známe dnes, nemá jednoznačný „rodný list“, ale patří mezi typická evropská jídla z mletého masa, která vznikala z ryze praktických důvodů. Kořeny sahají do 18. a 19. století, kdy se v měšťanských i venkovských kuchyních začalo maso sekáním nebo mletím upravovat tak, aby ho bylo možné lépe zpracovat, ochutit a hlavně „nastavit“ levnějšími surovinami. Právě odtud pochází i český název – maso se původně skutečně sekalo nožem, nikoli mlelo.

Podobné pokrmy existovaly napříč Evropou: v Německu jako Hackbraten nebo Fleischlaib, v Rakousku Faschierter Braten, ve Skandinávii masové bochánky a ve Francii jemnější teriny. Česká sekaná si postupně vytvořila vlastní charakter – směs hovězího a vepřového masa, namočená houska či rohlík, vejce, česnek, majoránka a cibule. Často se pekla v troubě, někdy plněná vejci, okurkou nebo slaninou, což z ní dělalo slavnostnější, ale stále dostupné jídlo.

Sekaná se stala symbolem úsporné, ale chytré kuchyně, která dokázala zasytit celou rodinu z relativně malého množství masa. Právě díky této praktičnosti a variabilitě zůstává dodnes stálicí českých domácností – jídlem, které má desítky podob, ale vždy srozumitelnou, domáckou podstatu. Pokud chcete, mohu dodat i krátkou „historickou zajímavost“ nebo srovnání české sekané se zahraničními variantami.

38bec4596928d-image.jpg.webp Foto: Dobré kuře z Klatov

Ingredience:

500 g mletého kuřecího masa DZ Klatovy,
1 velká cibule,
1 červená paprika,
olivový olej,
chilli vločky (lze vynechat),
2 stroužky česneku,
lžičku sladké nebo uzené papriky,
300 g tvrdého sýra (gouda, eidam, ementál),
2 vejce,
lžičku oregana nebo tymiánu,
sůl,
pepř;

na glazuru:

3 lžíce kečupu
lžíce medu
lžíce worcesteru

Postup:

Cibuli a papriku pokrájejte najemno a orestujte spolu se špetkou chilli, které dodá sekané příjemný říz, na troše oleje doměkka. Během smažení osolte. Nakonec přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek, zasypejte paprikou a ihned stáhněte z ohně. Maso smíchejte s nastrouhaným sýrem a vejci a ochuťte oreganem, nasekanou petrželí, solí a čerstvě mletým pepřem. Nakonec vmíchejte orestovanou zeleninu, na plechu (klidně ho vyložte pečicím papírem, abyste si ušetřili mytí připeklé šťávy) vytvarujte do šišky, lehounce pokapejte olivovým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Po 20 minutách potřete glazurou z kečupu, medu a worcesterové omáčky a pečte ještě asi 20 minut, až je maso propečené.

K sekané si můžete připravit jemně vyšlehnou kaši s rozpuštěným máslem navrchu a libovolnou vařenou zeleninou.

TIP! Podávejte s jemnou bramborovou kaší a trochou dušené zeleniny – jednoduchá kombinace, která vás nezklame a udělá tak z nedělního oběda i skvělé nutričně vyvážené jídlo.

Zdroj informací: Dobré kuře z Klatov

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Jak na nejlepší pečené kuře a co pak se zbylým masem?

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Arsen v rýži a kalorie, které možná nemusíte přijmout. Co odstraní proplachování, co namáčení a co skutečně funguje

Kolik dřepů byste měli zvládnout ve 30, 40, 50 a 60 letech? Zjistěte, jak je na tom vaše kondice

Zkuste si udělat několik dřepů bez přestávky. Kolik jich zvládnete, než začnete cítit únavu? Možná vás...

Asi mám rozmazlenou dceru. No a co. Anička je pro mě středobodem života

Když jsem čekala Aničku, říkala jsem si, že jí dám všechno, co jsem sama jako dítě neměla. Nejde jen o...

Krásná Josefína měla být tajnou láskou Josefa Mánesa. Jenže pravda o české Moně Lise může být malinko jiná

Říká se jí česká Mona Lisa, přesto její pravou identitu halí více než stopadesátileté tajemství. Nádherný...

Jsou věci, které muž ženě nepřizná ani po letech vztahu. Často se za ně totiž stydí

Panuje všeobecná představa, že muž má být silný, sebejistý a připravený poradit si s každým problémem....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Pikantní kuřecí sekaná s červenou paprikou

Británie zakáže tři kategorie porna. Přísné omezení začne platit už v listopadu

Dvě herečky, dvě velké lásky a bolestný rozchod. S kým dnes žije Marek Pospíchal?

Pavol Habera vytáhl legendární minikraťásky. Fanoušky ale zaujalo něco jiného než odvaha

Srna před autem? Většina lidí by udělala přesně to, co může skončit tragédií

Co bylo dřív – slepice, nebo vejce? Otázka, která je starší než věda sama. Odpověď je až překvapivě jednoduchá