4 min

Obrácená jablečná roláda s jemným těstem: Neobyčejně chutný dezert plný šťavnatých jablek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se mi doma sejde víc jablek, než stihneme sníst jen tak, sahám po obrácené jablečné roládě. Je rychlá, vystačí si s několika obyčejnými surovinami a díky vrstvě nastrouhaných jablek zůstává pěkně vláčná. Nejvíc se mi na ní líbí to, že se těsto lije rovnou na jablka a po upečení se celý plát hned obrací a stáčí ještě za tepla.

Obrázek k recept s názvem Když chci dezert, který udělá dojem, sázím na obrácenou jablečnou roládu s jemným těstem a šťavnatými jablky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Když chci dezert, který udělá dojem, sázím na obrácenou jablečnou roládu s jemným těstem a šťavnatými jablky

Dostali jste chuť na roládu s jablky? Tato je hotová rychle, vystačí si s pár obyčejnými surovinami a díky vrstvě nastrouhaných jablek zůstává příjemně jemná. Na téhle věci mám nejradši hlavně to, že těsto se lije rovnou na jablka a po upečení se celý plát hned obrací a stáčí ještě za tepla. Stačí pouze trochu šikovnosti a trpělivosti.

Na tuto vynikající roládu není potřeba žádný krém, složité vrstvení ani dlouhé čekání v lednici. Důležité je hlídat jedinou věc: pokud jsou jablka hodně šťavnatá, vyplatí se je po nastrouhání lehce vymačkat v ruce. V praxi je to rozdíl mezi plátem, který se upeče do pěkné pružnosti, a roládou, která zespodu zůstane zbytečně mokrá.

U nás doma ji peču nejčastěji na obyčejný nižší plech, když má přijít návštěva nebo když děti začnou shánět něco sladkého ke kakau. Někdy přidám víc skořice, jindy jen trochu vanilky. A když jsou jablka kyselejší, nechám je klidně tak – sladké těsto je vyrovná samo.

Můj tip je jednoduchý: Roládu stáčejte hned po upečení, dokud je plát ještě teplý a poddajný.

Recept na rychlou obrácenou roládu s nastrouhanými jablky

Domácí verze z pár surovin, kterou dělám ve chvíli, kdy je potřeba upéct něco sladkého bez velkého vymýšlení.

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 20 minut
Počet porcí: 8 až 10 kousků
Teplota trouby: 180 °C

Ingredience pro přípravu

4 ks vejce
180 g cukru krupice
8 lžic polohrubé mouky
5 až 6 ks jablek
2 balení vanilkového cukru
1 až 2 lžičky mleté skořice
1 špetka soli
1 lžička másla nebo oleje na lehké potření papíru, pokud je potřeba

Postup přípravy obrácené jablečné rolády

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte nižší plech a vyložte ho pečicím papírem. Kdo má zkušenost s přichytáváním, může papír lehce potřít tukem.

2. Jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Promíchejte je s vanilkovým cukrem a skořicí.

3. Jestli jsou jablka hodně šťavnatá, lehce je vymačkejte v dlani nebo přes sítko. Nemají být suchá, ale neměla by se topit ve vlastní šťávě. Je to drobnost, jenže právě tahle drobnost často rozhodne.

4. Ochucená jablka rozprostřete do rovnoměrné vrstvy na připravený plech. Hlídá se hlavně to, aby měla po celé ploše zhruba stejnou výšku.

5. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr krupici a špetku soli. Šlehejte několik minut do světlé, nadýchané pěny. Dobře vyšlehaná vejce jsou tady základ — plát pak zůstane pružný a půjde stočit.

6. Do vaječné pěny opatrně vmíchejte polohrubou mouku. Už jen lehce, aby těsto nespadlo.

7. Hotové těsto nalijte na vrstvu jablek a stěrkou ho jemně rozetřete ke krajům. Bez zbytečného tlačení, ať se jablka neposunou.

8. Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 20 minut. Povrch má být lehce zlatavý a na dotek pružný. Každá trouba peče trochu jinak, takže poslední minuty hlídejte.

9. Po upečení položte na horký plát druhý kus pečicího papíru nebo čistou utěrku, přiklopte druhým plechem či tácem a celý plát opatrně obraťte. Pak sejměte papír, na kterém se roláda pekla, aby se jablka dostala nahoru.

Do rolády stočíme hned za tepla

10. Ještě teplý plát hned stočte do rolády. Pomáhejte si papírem, aby byl závin pevný, ale zbytečně ho nemačkejte.

11. Zabalenou roládu nechte úplně vychladnout. Potom ji nakrájejte na plátky a podávejte samotnou, lehce pocukrovanou nebo ke kávě. V chladu vydrží do druhého dne, ale u nás doma to bývá spíš výjimka.

Foto: Cooky.cz, Hotovou roládu lze poprášit moučkovým cukrem.

Užitečné tipy hospodyňky ke skvělému výsledku

Pokud chcete jemnější chuť, můžete místo části mouky přidat 1 lžíci solamylu. Plát bývá o něco pružnější.
Na slavnostnější verzi lze po vychladnutí roládu potřít tenkou vrstvou tvarohu oslazeného vanilkou a znovu stočit.
Krájejte ji až po úplném vychladnutí. Teplá roláda je měkká a řezy by nebyly tak pěkné.
Když chci, aby roláda po rozkrojení vypadala líp, nechám ji chladnout zabalenou v papíru spojem dolů. Tvar se lépe zafixuje a plát se tolik neotvírá.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Obrácená jablečná roláda s jemným těstem: Neobyčejně chutný dezert plný šťavnatých jablek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Smetanová bábovka: Jak ji upéct, aby byla vláčná i druhý den

Rolky z kuřecích prsou a vepřové krkovičky s bramborovou kaší: Dvě jídla při jednom vaření

Když chci uvařit něco, co na talíři vypadá svátečně, ale v kuchyni mě to nesemele, dělám právě tyto kuřecí...

Klasika sladké české kuchyně: Rýžový nákyp s meruňkami a broskvemi

Rýžový nákyp patří mezi ta jídla, která se v české kuchyni předávají z generace na generaci - a není divu....

Segedínský guláš s hrníčkovým houskovým knedlíkem: Vyzkoušejte tento jednoduchý dvojrecept

Segedínský guláš patří mezi ta jídla, která v české kuchyni prostě mají své pevné místo. Šťavnaté vepřové...

Bublanina s tvarohem a ovocem: Nadýchaný letní moučník z plechu pro celou rodinu

Sezóna jahod a borůvek se pomalu rozjíždí a u nás doma to znamená jediné - plech bublaniny je během léta...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Chameleon Love Islandu Hejdová: Zorka udává módní trendy a nebojí se pořádně odvázat

Móda je v jejím případě téměř stejně očekávaná jako dění ve vile. Zorka Hejdová (36) se během moderování...

Aplausin.cz

dnes, 10:02

3 min

David Prachař do toho potřetí praštil! Oženil se s o 32 let mladší herečkou Haváčovou

David Prachař (67) je znovu ženáč. Herec si vzal svou partnerku Sarah Haváčovou (35), po jejímž boku se...

Obrácená jablečná roláda s jemným těstem: Neobyčejně chutný dezert plný šťavnatých jablek

Mrtvému muži chtěli odebrat orgány, na sále se probral. Podobných případů jsou desítky

Zmrzlina vás dneska nespasí. Vědec vysvětluje, co jíst v tropech místo ní

„Zkuste si žít v Aši nebo Rumburku.“ Expert vysvětluje, kde se berou voliči Babiše

Vyjednavač Adam Dolník dostával lidi ze zajetí. Někdy rozhodovalo jediné špatně zvolené slovo

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky