3 min

Netradiční dort „Andělský mráček“ – křehký korpus a dvě náplně, které překvapí opravdu každého

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si voňavý dezert, jehož základ tvoří poctivé máslové těsto a náplň sametově jemný krém. Křehký dort s jablky a smetanovou náplní vypadá a chutná božsky.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy ty největší kulinářské radosti vznikají spojením poctivého másla a šťavnatého ovoce ze zahrádky. Křehký dort s jablky a smetanovou náplní je přesně tím druhem upřímného a lidského receptu, který v sobě nese hřejivou atmosféru nedělního odpoledne. Pod světlem v kuchyni vypadá tento dezert se zlatavou strouhanou čepicí naprosto luxusně a lákavě, zvláště když se pod ní rýsuje bohatá vrstva jemného krému. Je to ideální volba pro každého, kdo miluje klasické chutě našich babiček, ale hledá v nich špetku ušlechtilé moderní jemnosti, která u prostřeného stolu vyvolá pocit opravdového domova.

Zajímavostí je, že tradice jablečných koláčů se strouhaným těstem, na severu známých jako „apple crumble“ či v německy mluvících zemích jako „Streuselkuchen“, se u nás zabydlela již před staletími. Tento recept však posouvá rustikální základ na vyšší úroveň díky smetanovému krému s vaječným žloutkem. Právě orestování jablek s citronovou šťávou před pečením je v tomto receptu naprosto klíčové; jablka tak získají božsky karamelový nádech a zůstanou v dortu krásně vláčná. Je to důkaz, že k vytvoření poctivého gastronomického zážitku nepotřebujete exotické suroviny, ale jen správný poměr poctivých plodů naší země a špetku trpělivosti při chlazení těsta.

Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, tento dort vám nabízí úžasné plátno pro vaši fantazii. Místo klasické vanilky můžete do smetanové náplně vyzkoušet špetku mletého kardamomu nebo badyánu, což celou kompozici božsky provoní orientálním nádechem. Máte raději sytější chutě? Zkuste k jablkům přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek namočených v rumu, což jídlu dodá neuvěřitelný říz a ušlechtilý šmrnc. Skvělou variací je také přidání trošky strouhané citronové kůry přímo do máslového těsta. Dort chutná naprosto famózně poctivě vychladlý, kdy se sametový krém s ovocem dokonale propojí a křehký základ se jen rozplývá na jazyku.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a v té čisté radosti, když z trouby vytáhnete voňavý plech plný barev a textur. Ten moment, kdy moučník poprášíte moučkovým cukrem a odhalíte jeho bohatý vnitřek, je tou nejlepší odměnou pro každého kuchaře. Pokrm působí neuvěřitelně harmonicky, je sytý tak akorát pro sladkou tečku po obědě a díky své vláčnosti potěší každého strávníka. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného pohoštění nepotřebujete luxusní cukrárny, ale jen chuť spojit poctivé ingredience v jídlo, které prostě zahřeje u srdce i u žaludku.

Vejce vyšlehejte s klasickým i vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně do směsi vešlehejte olej, rozpuštěné máslo a následně prosetou mouku s kypřicím práškem do pečiva.

Tip: Máslo rozpustíte v mikrovlnné troubě za 40 sekund. Během zahřívání ho každých 10 sekund promíchejte, aby se nepřipalovalo.

Z těsta odeberte ⅓, kterou zabalte do potravinové fólie a vložte do mrazáku. Zbytek těsta rozprostřete do formy na pečení vyložené pečicím papírem.

Poznámka: Asi 1 cm těsta by měl pokrývat i spodní část stěn formy.

Těsto vložte na 15 minut do lednice a mezitím připravte jablečnou směs. Oloupaná jablka zbavte jádřinců a nakrájejte je na kousky. Poté je vložte do pánve a smíchejte s cukrem a citronovou šťávou.

Jablka smažte 5 minut, přendejte je na talíř a nechte zcela vychladnout. Následně připravte krém. V rendlíku smíchejte mléko s vaječným žloutkem, klasickým i vanilkovým cukrem a škrobem.

Směs zahřívejte 2–3 minuty do zhoustnutí. Jakmile začne bublat, vařte ji ještě 1 minutu a odstavte ji z tepla. Do krému vešlehejte smetanu a poté do něj vmíchejte jablečnou směs. Tu pak naneste na těsto ve formě.

Dezert nakonec posypte nastrouhaným těstem z mrazáku a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40–50 minut.

Poznámka: Doba pečení je orientační a závislá na vlastnostech vaší trouby. Dezert by měl být upečený dozlatova.

Křehký dort s jablky a smetanovou náplní nechte vychladnout a poté ho podávejte posypaný moučkovým cukrem.

Poznámka: Díky nižší teplotě bude pochoutka lépe stravitelná.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Yasemin Gotovit

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Netradiční dort „Andělský mráček“ – křehký korpus a dvě náplně, které překvapí opravdu každého

Drama na západě Německa. Lupiči přepadli banku a drží v ní rukojmí

Divoká scéna v Římě. Krejčíková chrlila nadávky, komentátoři zesměšňovali Sabalenkovou

Desítky cigaret denně, divoké večírky a osudová Andrea: Jiří Bartoška žil naplno

Chtěla pobavit internet, tak se svlékla přímo v gymu. Influencerka na podobných videích vydělává miliony

Za 80 tisíc měsíčně vás vezmou i bez maturity. Firmy v Česku se přetahují o lidi a nabízejí auto k tomu