Taky jste slyšeli nepsané pravidlo, že muži jsou nejlepší kuchaři ? Nebo i pekaři ? V tomto případě, samozřejmě i v mnohých jiných, to určitě platí, protože určitě i vám se to už nejednou potvrdilo. Jeden šikovný kuchař vymyslel tento speciálně vypadající nepečený dortík , který působí tak trochu záhadně, ale když se do něj zakousnete, zjistíte, že máte nebe v puse .
Toto je typ dortu, který působí profesionálně , ale zvládne jej připravit i běžná hospodyňka . Ve světě cukrářství se tento dort řadí do skupiny „reverzních dortů “ – kdy se zdobení nebo ovoce umístí na dno formy a po vychlazení a ztuhnutí se dort obrátí. Díky tomu vznikne dokonale hladký povrch a uvnitř zůstane krásná mozaika banánů nebo jiného zdobení či ovoce.
Ingredience nezbytné na přípravu tzv. reverzního – obráceného dortu Pudink
35 g čokoládového pudinku v prášku 5 dcl mléka 30 g cukru Želatina
40 g sypké želatiny 1,5 dcl vody Čokoládová hmota
300 g čokolády na vaření 1,5 dcl mléka Ovocná složka
Krém
400 g zakysané smetany 250 g tučného měkkého tvarohu 50 g kakaa 70 g cukru moučky Korpus po otočení
čokoládové sušenky (8-12 ks – dle potřeby) Postup přípravy obráceného dortu
1. Z čokopudinku v prášku, krupicového cukru a mléka uvaříme hustší pudink. 3,5 dcl mléka dáme vařit s cukrem, v 1,5 dcl mléka rozmícháme pudink a vlijeme do vařícího mléka s cukrem, mícháme než zhoustne a ihned odstavíme, nenecháváme dlouho vařit. Pudink necháme řádně vychladit (trvá to asi 2 hodiny).
2. Do misky nasypeme želatinu, zalijeme vodou, rozmícháme a necháme nabobtnat.
3. Připravíme si vodní lázeň a v misce v ní rozpustíme čokoládu za občasného míchání, poté přilijeme horké mléko a metličkou rozmícháme dohladka. Čokoládovou hmotu ve vodní lázni odložíme stranou.
4. Dno dortové formy pečlivě vyložíme potravinářskou folií.
5. Banány oloupeme a každý rozkrojíme na 3 stejné části.
5. Banány postavíme do formy svisle a rovnoměrně nimi pokryjeme dno formy.
6. Do velké misky vložíme zakysanou smetanu, tvaroh, kakao a cukr moučku a šlehačem vše prošleháme. Do mísy přidáme vychlazený pudink a horkou čokoládu. vyšleháme hladký krém.
7. Nakonec přidáme nabobtnanou želatinu a krátce prohledáme,pouze do spojení surovin.
8. Formu s banány naplníme krémem, ideálně naběračkou, aby se nám banány neposunuli a nepřevrátily.
9. Na povrch krému položíme několik čokoládových sušenek, které budou po vyklopení dortu tvořit spodní korpus.
10. Hotový dort vložíme do lednice na 4-5 hodin, ideálně do druhého dne, aby pořádně ztuhl.
Foto: KucharVlada, Po vychladnutí a ztuhnutí dort vyklopíme a stáhneme foliii. Po vychlazení dort opatrně otočíme a stáhneme potravinářskou folii a můžeme krájet. Přejeme hodně trpělivosti a dobrou chuť!
Sváteční banánová střecha z kakaových sušenek s pudinkovým krémem: Nepečený dezert, který ozdobí vaši tabuli cobydup
Nepečený jablečný dort se základem z dlouhých piškotů: Vděčný zákusek s pudinkem a skořicí, který se hodí nejen k podzimnímu posezení pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková