1 min

Nadýchané hanácké koláčky k nedělní kávě

Sdílet

Kynuté, jemné a bohaté těsto z bílé mouky, másla, mléka a vajec, se štědrou vrstvou náplně, která často převyšuje samotné těsto a kombinuje dvě až tři chuti na jednom koláčku.

Nadýchané hanácké koláčky

Zdroj: Šárka Škachová

Co říká Šárka Škachová o svých koláčcích? "Jablečná povidla, borůvky ve vlastní šťávě a navrch ještě bohatá máslová drobenka. Tradičně se kombinoval tvaroh + mák + povidla. Po upečení ještě horké koláčky potírám rozpuštěným máslem s rumem. Hanácký koláč je vláčný, máslový, hodně náplně na tenkém těstě, méně sladký v těstě, sladší v náplních. Hanácké koláče jsou prostě skvělé."

Suroviny

Těsto

500 g hladké mouky
250 ml plnotučného mléka
80–100 g rozpuštěného másla
2 žloutky
30 g cukru
25 g droždí
špetka soli
citronová kůra
Náplně – čím víc, tím lépe

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Nadýchaný a šťavnatý mandlový koláč s hruškami

TVAROHOVÁ

250–300 g tučného tvarohu
1 vejce nebo žloutek
cukr podle chuti
hrst rozinek (volitelné)
trochu smetany, aby byla vláčná

MAKOVÁ

200 g mletého máku
horké mléko na spaření
cukr
lžíce švestkových povidel (starý trik pro šťavnatost)

POVIDLA

Nejlépe domácí, hustá, lehce navinulá.

DROBENKA

hrubá mouka
máslo
cukr
Promnout mezi prsty, aby vznikly větší žmolky.

Postup

Z vlažného mléka, cukru a droždí připravit kvásek.
Do mouky přidat sůl, žloutky, máslo, kvásek a vypracovat hladké, měkké těsto.
Nechat kynout alespoň hodinu.
Z těsta vytvořit větší bochánky nebo lehce rozválet na placku a vykrájet koláčky. Dnem sklenice nebo prsty udělejte důlek. Naplnit nejdřív tvaroh, na něj mák, doprostřed povidla.
Okraje potřít vejcem, posypat bohatě drobenkou.
Péct na 180 °C cca 20 minut dozlatova.
Po upečení se okraje koláčů potřou rozpuštěným máslem s rumem.
Všechny koláče jsou nejlepší ještě lehce vlažné.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Kynuté koláče s jahodami

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Všechny články tohoto autora