Líné věnečky na plech s máslovým krémem, šlehačkou a malinami. Francouzská elegance s českou praktičností

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Komu by nechutnaly věnečky. Jenže ne každému se chce dělat s těmi kroužky. A právě pro ty máme řešení: věnečky na plech. Vypadají sice trochu jinak, ale chutnají naprosto božsky.

Obrázek k receptu na věnečky na plech

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na věnečky na plech

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 04.03.2026 09:11

Odpalované těsto má v cukrářském světě pověst mírně náladové primadony, která vyžaduje absolutní soustředění, pevnou ruku při stříkání a troubu, kterou nesmíte ani pohledem urazit, natož ji otevřít. Jenže co když vám řeknu, že si všechny ty úžasné vlastnosti věnečků (lehkost, vzdušnost a křupavost) můžete dopřát bez zbytečného pipláním s jednotlivými kroužky? Věnečky na plech jsou geniálním řešením pro dny, kdy chuťové buňky touží po noblesním dezertu, ale vaše trpělivost (stejně jako moje) má své limity.

Když jsem tento „líný“ věneček zkoušela poprvé, byla jsem skeptická, zda si těsto zachová svou strukturu i na velké ploše. Výsledek mě ale naprosto odzbrojil: plát těsta vyběhl do krásných vln, které po rozkrojení odhalily ideální prostor pro bohatou vrstvu krému. Místo abyste strávili půl hodiny tvarováním věnečků na plech, prostě těsto rozprostřete a získáte dezert, který vypadá jako z luxusní cukrárny, zvláště když ho ozdobíte čerstvými malinami a precizně vyšlehanou smetanou, přesně jak to vidíme na lákavých fotografiích.

Můj tip věnečky na plechu zní: Aby vám těsto po upečení nesplasklo a zůstalo krásně pevné, nechte ho v troubě dosušit i po vypnutí. Jakmile uplyne čas pečení, pootevřete dvířka trouby jen na malou škvíru (použijte třeba vařečku) a nechte plech uvnitř ještě dalších 10 minut. Tento krok zajistí, že horký vzduch z těsta odejde postupně a vaše „mraky“ na plechu zůstanou hrdě k nebi vztyčené.

Recept na věnečkový řez s vanilkovým krémem a ovocem

Tento recept je koncipován na jeden klasický plech a klade důraz na poctivý základ v podobě másla a správně „odpáleného“ těsta.

Celková délka přípravy: cca 75 minut
Příprava těsta (odpalování): 15 minut
Pečení v troubě: 25 minut
Příprava krému a kompletace: 35 minut
Počet porcí: 12 až 15 velkých řezů

Ingredience k přípravě věnečků na plech

Odpalované těsto:

150 ml voda a mléko (smíchané napůl)
125 g máslo
125 g hladká mouka
1 špetka sůl
4 vejce (velikosti M)

Máslovopudinkový krém:

500 ml mléko
1 balení vanilkový pudink (pravý s vanilkou)
100 g cukr krupice
200 g máslo (změklé při pokojové teplotě)

Dokončení:

250 ml smetana ke šlehání (minimálně 33 %)
1 hrst čerstvé maliny (nebo jiné sezónní ovoce)
moučkový cukr na poprášení

Postup při přípravě věnečků na plech

1. Nejdříve se pustíme do základu, tedy do odpalovaného těsta. Do rendlíku nalijeme směs vody a mléka, přidáme máslo a špetku soli.

2. Směs zahříváme, dokud se máslo úplně nerozpustí a tekutina nezačne vřít. V ten moment naráz přisypeme všechnu hladkou mouku a začneme intenzivně míchat vařečkou.

3. Těsto musíme v kuse míchat na mírném ohni tak dlouho, dokud se nepřestane lepit na stěny rendlíku a na dně se nezačne tvořit bílý povlak – tomuto procesu se říká odpalování a trvá zhruba 3 minuty.

4. Hotovou hmotu přendáme do mísy a necháme za občasného promíchání zchladnout, aby nebyla horká, ale jen mírně vlažná.

5. Jakmile je těsto zchladlé, začneme do něj postupně zašlehávat vejce. Je naprosto klíčové přidávat vejce po jednom a každé z nich nejdříve dokonale zapracovat, než přidáte další. Výsledkem by mělo být lesklé, polotuhé těsto, které pomalu stéká z vařečky.

6. Připravíme si plech vyložený pečicím papírem. Těsto na něj rovnoměrně rozprostřeme v tenké vrstvě, přičemž nezapomeneme nechat dostatečnou rezervu od okrajů plechu, protože těsto v troubě výrazně nabyde do výšky i šířky.

7. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 25 minut. Během pečení troubu za žádných okolností neotevíráme!

8. Upečený plát necháme zcela vychladnout a poté ho podélně rozkrojíme ostrým nožem na dvě poloviny.

9. Mezitím si připravíme máslovopudinkový krém. Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý základ, který necháme pod potravinářskou fólií (aby se neudělal škraloup) vychladnout na pokojovou teplotu.

10. Změklé máslo vyšleháme do pěny a po lžících do něj zašleháváme vychladlý pudink, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.

11. Tento krém naneseme na spodní plát upečeného těsta. Na krém pak navrstvíme do tuha vyšlehanou smetanu ke šlehání.

12. Posledním krokem je zdobení. Na šlehačkovou vrstvu poklademe čerstvé maliny, které dodají dezertu potřebnou svěžest a krásný vizuální kontrast.

13. Přiklopíme horním plátem těsta a hotový moučník dáme alespoň na 2 hodiny do lednice, aby se chutě propojily a krém dostatečně zpevnil.

14. Před servírováním krájíme na úhledné řezy a pro finální efekt lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Tipy redakce:

Vejce by měla mít pokojovou teplotu, aby se s odpalovaným základem lépe spojila a těsto se nesrazilo, což je častá chyba začátečníků.
Pro extra nadýchanou šlehačku použijte smetanu s obsahem tuku 35 % nebo 40 % a před šleháním ji i metly nechte pořádně vychladit v mrazáku po dobu 5 minut.
Ovoce můžete obměňovat podle sezóny; skvěle fungují i borůvky, jahody nebo na drobno nakrájené mango, které věnečkům dodá exotický nádech.
Horní plát těsta krájejte zvlášť, než ho položíte na krém; předejdete tak rozmačkání šlehačky při finálním porcování hotového dezertu.
Pudinkový základ i máslo musí mít při šlehání krému stejnou teplotu, jinak hrozí, že se krém srazí a nebude mít tu správnou sametovou konzistenci.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Líné věnečkové řezy na plech s máslovým krémem, šlehačkou a malinami. Francouzská elegance s českou praktičností se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Bramborové opečenky jako od babičky: Křupavé, levné a návykově dobré

Štrúdl z tvarohového těsta se špaldovou moukou. Výborný základ pro ovocné i další oblíbené náplně

Když chci upéct něco domácího bez zdlouhavého zadělávání těsta, sahám právě po tomto štrúdlu ze špaldové...

Kynuté mini bulky s pomazánkou a salámem: Měkké domácí pečivo, které se skvěle hodí na oslavy i svačinu

Když potřebuji připravit něco slaného pro více lidí a nechci stát půl dne u sporáku, sáhnu po těchto...

Jednoduché jahodové řezy s tvarohem: Ovocná vrstva se želatinou z nich dělá lákavý domácí dezert

Když je venku teplo a v lednici čeká miska jahod, dělám nejraději právě tenhle jahodový zákusek s...

Nepečený jablečný zákusek z otlučených jablek: Jednoduchý dezert, který dá podzimnímu ovoci druhou šanci

Když se na podzim vrátíme ze zahrady s miskou potlučených jablíček, bývá jasno, co z nich bude. Tenhle...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Ukrajina obvinila bývalou mluvčí Zelenského z vlastizrady, ta provinění odmítá

Ukrajinská prokuratura a tajná služba SBU zahájily stíhání bývalé mluvčí prezidenta Volodymyra Zelenského...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:42

Habera mu řekl něco, co nerozdýchal. Dominik Grey v SuperStar rozpoutal skandál, který má dohru

Účast v pěvecké soutěži SuperStar se pro patadvacetiletého Dominika změnila v pořádně nepříjemnou...

Žena.cz

dnes, 20:40

Jan Rosák odhalil temné zákulisí Binga. Podvod za 27 milionů zničil televizní hit

Moderátor Jan Rosák po letech otevřeně popsal, jak se manipulovalo s výhrami, proč si někteří soutěžící...

Žena.cz

dnes, 20:40

„Když nebude u vás, bude se hrát na naší půdě.“ Rusko chce převzít hokejové mistrovství světa

Mistrovství světa v hokeji 2027 se může ocitnout bez pořadatelské země. Německo připustilo, že kvůli...

Trendy svět

dnes, 20:16

3 min

Hokejové mistrovství světa přichází kvůli Rusku o další peníze. Velký sponzor oznámil tvrdé rozhodnutí

Možný návrat ruských hokejistů na mistrovství světa v roce 2027 přináší pořadatelům stále větší komplikace....

Trendy svět

dnes, 20:11

3 min

Reklama

Rusové provokují Německo kvůli mistrovství světa v hokeji. Nabízejí převzetí turnaje, který už má rozpis zápasů

Mistrovství světa v hokeji 2027 se ještě ani nezačalo hrát a kolem jeho pořádání vzniká vážný spor. Německo...

Trendy svět

dnes, 20:09

4 min

Norris chválí Antonelliho: Z ostatních udělal hlupáky

Kimi Antonelli v Mexiku zpečetil svůj první titul mistra světa F1. Odcházející šampion Lando Norris nešetří...

SvětFormule.cz

dnes, 19:31

1 min

Tři mýty o počítačích, kterým lidé stále věří. Pocházejí z 90. let a dávno neplatí, ale řídí se jimi miliony uživatelů

Ikony na ploše, každovečerní vypínání a strach z krátkověkého SSD: tři poučky z éry Windows 95, které na...

Mobify.cz

dnes, 19:22

5 min

Demokratka šokovala a před volbami podpořila republikána. Kvůli antisemitismu

Palestině přiznal právo na existenci bez výhrad. Izraeli jen podmíněně — a ve stejném rozhovoru ho obvinil...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:19

Risk je zisk. Verstappenovi pomohla v Mexiku strategie

Charles Leclerc měl po startu z pole position závod dobře rozjetý, Red Bull však dokázal pohotově...

SvětFormule.cz

dnes, 19:02

3 min

Reklama

Po srážce na hřišti zemřel třicetiletý útočník. Brankáře fanoušci nazvali vrahem, on prosil rodinu zesnulého o odpuštění

Útočník Tenerife Jesús de Miguel zemřel po srážce s brankářem Andorry. Jesúse Owona vyprovázel stadion...

SportyŽivě

dnes, 19:01

6 min

Politická krize v Ivančicích? Kvůli rezignaci Starostů město nebude mít radu

Desetitisícové Ivančice na Brněnsku budou bez rady. Starostové a osobnosti pro Moravu (SOM), kteří získali...

Brněnská Drbna

dnes, 19:00

2 min

„Co si ten skrček vyskakuje?“ Hvězdy nevědí, co s drzou Češkou, takových prý moc není

Na začátku sezony jí v žebříčku patřilo 126. místo, o jedenáct měsíců později je mezi třiceti nejlepšími...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:57

Walter chce prodat Cadillac: The Athletic píše o sedmi zájemcích

Na konci srpna jsme informovali, že majitel společnosti TWG Global, která vlastní Cadillac, čelí...

SvětFormule.cz

dnes, 18:48

1 min

Bramborové opečenky jako od babičky: Křupavé, levné a návykově dobré

Vzpomínka na bramborové opečenky se mi vrací pokaždé, když doma zůstanou vařené brambory nebo těsto po...

Cooky.cz

dnes, 18:40

4 min

Reklama

Protest v Liberci: Stovky lidí bránily před radnicí nezávislost ČT a ČRo

Na náměstí Dr. E. Beneše se 3. listopadu v 16:36 sešly stovky lidí - od studentů přes seniory, herce i...

Liberecká Drbna

dnes, 18:37

5 min

Hradecké nábřeží zaplnili podporovatelé ČT a rozhlasu. Přišlo přes 500 lidí

Transparenty s nápisy za záchranu veřejnoprávnosti, papírové večerníčkové čepice a symbolický čas 16:36....

Hradecká Drbna

dnes, 18:33

2 min

Dav obklíčil dům u Kyjeva, kde měli mučit dezertéry. Svědkyně popsala otřesné podmínky

Zprávy o mučení, vážných zraněních a desítkách lidí držených ve sklepě vyvolaly v pondělí nepokoje před...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:18

Po finálové účasti rychlý konec. Lehečka nezvládl první kolo v Paříži

Tenista Jiří Lehečka vypadl na turnaji Masters v Paříži hned v prvním kole. Dva dny po prohraném finále v...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:17

TV tipy: Česká romantika Na horách, pilot Tom Hanks i francouzský komediální hit

Ani tento týden nebude v televizi chudý na lákavé filmové tituly a řadu premiér. Ty nám nabídne zejména...

Kinobox.cz

dnes, 18:05

2 min

Reklama

Soud vrátil Rusko na MS v hokeji a v Česku to vře. Pavel s Babišem se výjimečně shodli a poslali jasný vzkaz Kremlu

Sportovní arbitráž v Lausanne vrátila ruské hokejisty do pěti šampionátů IIHF. V Česku se proti tomu...

SportyŽivě

dnes, 18:01

6 min

U Trutnova začali razit tunel Kamenný vrch. Bude nejdelší na celé D11

U obce Výšinka na Trutnovsku se v úterý rozeběhly vrtáky a trhaviny. Stavbaři zahájili ražbu tunelu Kamenný...

Náš REGION

dnes, 18:00

2 min

Hladina Vranovské přehrady je rekordně nízko. Kvůli suchu omezí odtok vody

Vranovská přehrada na Znojemsku kvůli dlouhodobému suchu výrazně omezila odtok vody. Hladina nádrže je...

Brněnská Drbna

dnes, 18:00

2 min

Média nedáme, znělo centrem Ostravy. Přes tisíc lidí podpořilo ČT a Český rozhlas

Více než tisíc lidí se dnes v 16:36 sešlo na Jiráskově náměstí v centru Ostravy na podporu České televize...

Ostravská Drbna

dnes, 17:56

3 min

Na dušičky nejezdíme!

Jezdíme na benzin. Ale myslel jsem tím termín, svátek zemřelých. Pravidlo nejezdit "na dušičky", jsme...

i60.cz

dnes, 17:55

1 min

Reklama

První sníh i nepříjemné náledí. Mapa ukazuje, kde může být po ránu nebezpečno

Nízká oblačnost, mlhy ani sychravé počasí Českou republiku v nejbližších dnech neopustí. Do konce týdne by...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:52

V Brentfordu odehrál jen sedm zápasů a už se o něj přetahují Chelsea s Liverpoolem. Bývalý slávista Diouf míří výš

Chelsea a Liverpool podle senegalského novináře kontaktovaly agenta El Hadjiho Malicka Dioufa. Bývalý...

SportyŽivě

dnes, 17:45

6 min

HDMI 2.2 zdvojnásobuje rychlost na 96 Gbit/s a zvládne obraz v 16K. Vyplatí se ale vůbec měnit kabely a zařízení?

Nový standard HDMI 2.2 přináší dvojnásobnou propustnost oproti předchůdci a teoreticky otevírá cestu až k...

Mobify.cz

dnes, 17:43

5 min

Prasátko se vezlo v kleci na přívěsu. Pak se stalo účastníkem tvrdého střetu dvou vozidel

Živý vepřík převážený v kleci na přívěsném vozíku se stal účastníkem dopravní nehody, při níž se srazily...

Plzeňská Drbna

dnes, 17:40

1 min

Detonace v Šumperku: hasiči z hořícího bytu zachránili zraněné lidi i dva psy

Hasiči v třípatrovém bytovém domě v Šumperku likvidovali dnes odpoledne požár po výbuchu propan-butanové...

Hanácká Drbna

dnes, 17:36

1 min

Reklama

Na téměř 300 protestujících v Jihlavě dohlížela policie. Vše proběhlo v klidu, říká mluvčí

Také Jihlava byla dnes v podvečer místem, kde se setkali ti, kteří chtěli vyjádřit podporu veřejnoprávním...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:35

1 min

Proč na noc hodit trochu droždí do záchodu. Výsledek potvrzují i vědci

Nepříjemný zápach z toalety a pomalý odtok vody trápí každou domácnost. Místo agresivních chemikálií můžete...

FAJNTIP.cz

dnes, 17:30

4 min

Žijeme v době internetu. Víte, jak vznikl a jak se vám dostal domů?

Zařízení připojené k internetu najdeme v současnosti ve velké většině domácností celosvětově. Jeho cesta do...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:30

3 min

FOTO: Než se rozkřičel Svoboďák. Jak vypadaly přípravy protestu na Zelném trhu

Pravdu neprodáme, nedáme média! S tímto jasným vzkazem se na Zelném trhu scházeli studenti, kteří nenechali...

Brněnská Drbna

dnes, 17:30

1 min

Springerová zůstává primátorkou Hradce. Získala 22 hlasů z 37

rimátorkou stotisícového Hradce Králové se opět stala předsedkyně Hradeckého demokratického klubu (HDK)...

Hradecká Drbna

dnes, 17:29

2 min

Reklama

Meteorologové už vědí, jestli Martin letos přijede na bílém koni

Začátek listopadu přinesl do Česka velmi studené počasí, a tak se zdá, že by letos příjezd svatého Martina...

Meteocentrum.cz

dnes, 17:25

2 min

Štrúdl z tvarohového těsta se špaldovou moukou. Výborný základ pro ovocné i další oblíbené náplně

Když chci upéct něco domácího bez zdlouhavého zadělávání těsta, sahám právě po tomto štrúdlu ze špaldové...

Cooky.cz

dnes, 17:21

4 min

Jak Trumpovi zavaří demokraté, pokud vyhrají? Amerikanista o příštích politických bitvách

Právě probíhající volby v polovině prezidentovy vlády (tzv. midterms) nedopadnou pro Donalda Trumpa dobře,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:18

Byla tváří „Bobovize“, propíchali jí gumy. Dnes Makrlíková popisuje tlaky v ČT

Před šestadvaceti lety se její tvář stala symbolem rozkolu, který v prosinci 2000 uvrhl Kavčí hory do...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 17:16

David Schwimmer oslavil 60 let. Jeho nejslavnější roli Rosse z Přátel mnozí nenávidí

Diváci jej znají hlavně jako neurotického Rosse z Přátel nebo jako nepříjemného výcvikového důstojníka...

Kinobox.cz

dnes, 17:05

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Dav obklíčil dům u Kyjeva, kde měli mučit dezertéry. Svědkyně popsala otřesné podmínky

Kufr patří do vany, bota do trezoru. Bývalá letuška prozradila hotelové triky, které se vyplatí znát

Julia Pastrana jako nejošklivější žena světa: Hrůzný osud talentované Mexičanky odhaluje neuvěřitelnou krutost

Jan Rosák odhalil temné zákulisí Binga. Podvod za 27 milionů zničil televizní hit

Hokejové mistrovství světa přichází kvůli Rusku o další peníze. Velký sponzor oznámil tvrdé rozhodnutí

Zobrazit více

Reklama