2 min

Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to

Sdílet

Dennívýzva

Máte chuť na něco opravdu českého? Upečte kynutý meruňkový koláč podle tohoto receptu s postupem. Je léty ověřený a opravdu skvělý.

Obrázek k receptu na kynutý meruňkový koláč

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na klasický kynutý meruňkový koláč

Meruňky už se na stromech smějí, je čas je pořádně využít. Tento koláč je klasika všech klasik. Ne že by jogurtová těsta nebyla dobrá, ale pokud si chcete dopřát něco „echt“ českého, jděte do tohoto receptu. Kynutí se nebojte, když dodržíte správnou teplotu mléka (asi 40 °C), pohlídáte, že kvásek opravdu vzešel, dostatečně dlouho budete těsto ručně nebo robotem hníst a necháte ho pod utěrkou v teple hoďku odpočívat, výsledek bude rozhodně stát za to.

Díky tomu, že v těstě je olej místo másla nebo sádla, vydrží déle vláčné. Meruňky doporučuji rozpůlit a klást řeznou stranou nahoru, aby díra po pecce nemířila dolů a neshromažďovaly se v ní horké páry, které by po vychladnutí těsto zbytečně rozmáčely. Meruňky mají při pečení sklon k lehké kyselosti, pokud to chcete eliminovat, posypte je trochu pod drobenkou moučkovým cukrem.

Recept na tradiční kynutý koláč s meruňkami

Doba přípravy: 2–2,5 hodiny

Co potřebujeme

Těsto:

3/4 kostky čerstvého droždí (cca 30 g)
500 g polohrubé mouky
250 ml teplého mléka
2 vejce
10 lžiček cukru krystal
150 ml oleje
1 špetka soli

Ovocná vrstva a drobenka:

Dle potřeby: vypeckované a rozpůlené čerstvé meruňky (tak akorát na pokrytí plechu)
Drobenka: polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr v poměru 2:1:1

Postup přípravy kynutého meruňkového koláče s drobenkou

1. Droždí rozdrobíme do misky a posypeme lžičkou cukru z odměřeného množství. Jakmile se rozteče, zalijeme asi 50 ml vlažného mléka (také vezmeme z celkového množství). Promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (trvá to asi 10 minut).

2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme ostatní ingredience a nakonec i vzešlý kvásek. Těsto důkladně propracujeme a hněteme alespoň 10 minut.

3. Mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme v teple mimo průvan kynout asi 1 hodinu. Můžeme i déle, jen ho občas promísíme.

Dáme si také v mezičase předehřát troubu na 180 °C

4. Meruňky vypeckujeme a rozpůlíme.

Obrázek receptu na Voňavý meruňkový koláč s máslovou drobenkou — Foto: Cooky.cz, Recept na Voňavý meruňkový koláč s máslovou drobenkou

5. Ze studeného másla, mouky a cukru připravíme drobenku.

6. Těsto po vykynutí prsty roztáhneme na plech vymazaný olejem. Poklademe meruňkami slupkou dolů a posypeme drobenkou.

7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–35 minut podle trouby.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to

„Z Ruska utíkají i medvědi.“ Ohrožená země staví stovky bunkrů

Moře se zbarvilo do ruda. Kontroverzní lov kytovců šokuje svět

Rudolf Hrušínský navzdory nemoci řeší bezpečnost rybářů. Vodáky na řekách by podle něj měla hlídat policie

Abrhám a Šafránková museli svou lásku dlouho tajit. Nakonec spolu vydrželi celý život

Velikonoční dárky pro carskou rodinu ukrývaly tajemství. Hodnota originálních Fabergého vajec dnes dosahuje miliard