2 min

Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máte chuť na něco opravdu českého? Upečte kynutý meruňkový koláč podle tohoto receptu s postupem. Je léty ověřený a opravdu skvělý.

Obrázek k receptu na kynutý meruňkový koláč

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na klasický kynutý meruňkový koláč

Meruňky už se na stromech smějí, je čas je pořádně využít. Tento koláč je klasika všech klasik. Ne že by jogurtová těsta nebyla dobrá, ale pokud si chcete dopřát něco „echt“ českého, jděte do tohoto receptu. Kynutí se nebojte, když dodržíte správnou teplotu mléka (asi 40 °C), pohlídáte, že kvásek opravdu vzešel, dostatečně dlouho budete těsto ručně nebo robotem hníst a necháte ho pod utěrkou v teple hoďku odpočívat, výsledek bude rozhodně stát za to.

Díky tomu, že v těstě je olej místo másla nebo sádla, vydrží déle vláčné. Meruňky doporučuji rozpůlit a klást řeznou stranou nahoru, aby díra po pecce nemířila dolů a neshromažďovaly se v ní horké páry, které by po vychladnutí těsto zbytečně rozmáčely. Meruňky mají při pečení sklon k lehké kyselosti, pokud to chcete eliminovat, posypte je trochu pod drobenkou moučkovým cukrem.

Recept na tradiční kynutý koláč s meruňkami

Doba přípravy: 2–2,5 hodiny

Co potřebujeme

Těsto:

3/4 kostky čerstvého droždí (cca 30 g)
500 g polohrubé mouky
250 ml teplého mléka
2 vejce
10 lžiček cukru krystal
150 ml oleje
1 špetka soli

Ovocná vrstva a drobenka:

Dle potřeby: vypeckované a rozpůlené čerstvé meruňky (tak akorát na pokrytí plechu)
Drobenka: polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr v poměru 2:1:1

Postup přípravy kynutého meruňkového koláče s drobenkou

1. Droždí rozdrobíme do misky a posypeme lžičkou cukru z odměřeného množství. Jakmile se rozteče, zalijeme asi 50 ml vlažného mléka (také vezmeme z celkového množství). Promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (trvá to asi 10 minut).

2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme ostatní ingredience a nakonec i vzešlý kvásek. Těsto důkladně propracujeme a hněteme alespoň 10 minut.

3. Mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme v teple mimo průvan kynout asi 1 hodinu. Můžeme i déle, jen ho občas promísíme.

Dáme si také v mezičase předehřát troubu na 180 °C

4. Meruňky vypeckujeme a rozpůlíme.

Obrázek receptu na Voňavý meruňkový koláč s máslovou drobenkou — Foto: Cooky.cz, Recept na Voňavý meruňkový koláč s máslovou drobenkou

5. Ze studeného másla, mouky a cukru připravíme drobenku.

6. Těsto po vykynutí prsty roztáhneme na plech vymazaný olejem. Poklademe meruňkami slupkou dolů a posypeme drobenkou.

7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–35 minut podle trouby.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Nepečené kuličky z Mila sušenek, nepečených piškotů a pár kapek rumu

Letní borůvkový koláč, který zvládne každý: Šťavnaté ovoce se zapéká přímo do těsta a tvoří fialové kapsy plné chuti

Borůvkový koláč z hrnkového těsta, který nevyžaduje váhu ani složité postupy. Příprava zabere 10 minut,...

Slaný dort z cukety pokaždé jiný: Sytý koláč připravený z toho, co dům dal

Půlka cukety v lednici, pár brambor a trocha šunky - a najednou máte základ pro vydatný slaný dort, který...

Bublanina tak trochu po babičkovsku: Měkké těsto a zralé meruňky posypané moučkovým cukrem

Bublanina s meruňkami je ten typ koláče, který nepotřebuje žádné představování. Těsto z hrnku, čerstvé...

Rybízové řezy se sněhovou vrstvou spojují nakyslé ovoce, sladkou bílkovou pěnu a slavnostní vzhled

Zasněžené rybízové řezy jsou přesně ten moučník, který na plechu vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kynutý koláč s meruňkami: Osvědčený trik pro dokonalé kynutí, návod jak na to

Stačila jedna „plavecká finta“. Jak šokované Španělsko odráží rekordní nápor migrantů

Horko v Česku udržuje tepelná kupole, oproti minulosti se ale liší

„Éra státních neziskovek končí.“ Macinka předělává výkladní skříň Česka v zahraničí

Při natáčení lechtivých scén ve filmu herci používají hromadu podivných pomůcek. Pro muže ponožka, pro ženy swim shapers

Středověká svatební noc nebyla soukromou záležitostí. Když ženich selhal, museli zasahovat i přihlížející