3 min

Klasickým topinkovačům odzvonilo: Nový přístroj připraví křupavý chléb rovnou na talíř

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Ráno vhodíte krajíc do topinkovače, vyskočí tenký opečený toust a tím jeho možnosti končí. V čím dál víc českých kuchyní ho ale vytlačuje přístroj, který zvládne mnohem víc než jen ohřát plátek pečiva. A pravou křupavou topinku udělá líp než starý topinkovač i rozpálená pánev.

Topinkovač zvládne jen tenký toustový chléb

Klasický vyskakovací topinkovač je jednoúčelový pomocník. Do úzkých otvorů se vejde jen tenký toustový chleba a nic víc s ním nesvedete. Pořádnou topinku ze silnějšího krajíce, jakou znáte z hospody k tataráku nebo k česnečce, v něm nepřipravíte.

Právě proto ho postupně nahrazuje horkovzdušná fritéza. Ta dnes zastane hned několik spotřebičů najednou. Griluje maso, peče přílohy, ohřívá a dokáže nahradit i troubu. Na kuchyňské lince tak ušetří místo, které dřív zabíral topinkovač, gril i další drobné vychytávky.

Přečtěte si také: Vyhlašujeme nejlepší letní polévku. Stojí pár korun, osvěží a zvládne ji i začátečník

Křupavé topinky zvládne i bez kapky oleje

Hlavní tahák je způsob, jakým fritéza pracuje. Horký vzduch obtéká každý plátek dokola, takže se chleba opeče rovnoměrně nahoře i dole. Vznikne křupavá kůrka a uvnitř zůstane měkčí střed, a to úplně bez tuku.

Zatímco topinky ze sádla nebo z pánve nasáknou mastnotou, ve fritéze zůstanou lehké. Stačí je zlehka zastříknout olejem ve spreji, nebo je klidně nechte úplně nasucho. Bez smažení je pečivo lehčí a méně kalorické. Ocení to hlavně lidé, kteří drží dietu nebo jimž mastná kuchyně nedělá dobře.

Teplota, čas a tloušťka plátku rozhodují

Příprava je otázka pár minut a zvládne ji i úplný začátečník. Chleba nakrájejte na krajíce silné zhruba jeden až dva centimetry. Z příliš tenkého kousku vám ve fritéze vznikne spíš suchar, zatímco moc tlustý krajíc zůstane uvnitř nedopečený a studený.

Přečtěte si také: Jak vařit podle znamení zvěrokruhu? Datum narození prý neurčuje jen povahu, ale i to, co vám opravdu chutná

Silnější krajíce kolem jednoho až dvou centimetrů dají po upečení tu pravou křupavou topinku. Ilustrační foto. Zdroj: Polina Tankilevitch / Pexels.

Fritézu nastavte na teplotu kolem 180 až 200 °C a plátky pečte přibližně čtyři až osm minut. V polovině času je otočte, ať zezlátnou z obou stran. Čím déle je uvnitř necháte, tím budou tmavší, takže si dobu snadno vyladíte podle sebe.

Jedno pravidlo ale platí vždycky. Krajíce skládejte vedle sebe do jedné vrstvy, ať se nepřekrývají, jinak se místo křupavé topinky dočkáte gumového chleba. Vzduch totiž potřebuje prostor, aby obtekl každý kousek zvlášť. Nejlíp fungují pevnější druhy pečiva, třeba kváskový chleba nebo šumavák.

Základní hodnoty pro přípravu přehledně shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Stačí jedno špatné rozmrazení kuřete a bakterie máte po celé kuchyni. Následky nepoznáte hned, a právě v tom je problém

Parametr	Doporučená hodnota
Tloušťka krajíce	1 až 2 cm
Teplota fritézy	180 až 200 °C
Čas pečení	4 až 8 minut
Otočení	v polovině času

Na topinku patří česnek, vajíčko i tatarák

Hotovou topinku ještě horkou potřete stroužkem česneku a osolte. To je základ, který zná každý, a odtud se dá stavět dál podle chuti.

Klasikou je topinka s tatarákem nebo s vydatnou masovou směsí. Kdo chce něco lehčího, sáhne po pomazánce, ať už tvarohové, vaječné, nebo třeba pažitkové. Skvěle fungují i topinky s volským okem, s roztaveným sýrem nebo obložené čerstvou zeleninou. A pak je tu klasika, ke které topinky v Česku neodmyslitelně patří, totiž pořádná česnečka.

Přečtěte si také: Češi přišli na netradiční způsob, jak vařit celý týden za 840 korun. Většina lidí o tom nemá tušení

Zbylé topinky získají křupavost zpátky

Nejchutnější je topinka čerstvá, rovnou z rozpálené fritézy. Když vám ale pár kousků zbyde, není třeba je vyhazovat. Nechte je vychladnout a schovejte v uzavřené krabičce v lednici, kde počkají do dalšího dne.

Než se do nich pustíte, vraťte je na pár minut zpátky do fritézy při nižší teplotě. Uvnitř se prohřejí a povrch zase pěkně zkřupne. To je přesně to, co mikrovlnka nedokáže, po ní chleba naopak změkne a zgumovatí. A právě tahle drobnost ukazuje, proč obyčejný topinkovač v moderní kuchyni pomalu končí.

Zdroje: https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-udelat-topinky-z-horkovzdusne-fritezy/, https://horkovzdusnerecepty.cz/2025/09/08/recept-na-topinky-v-horkovzdusne-friteze/, https://www.apetitonline.cz/menu/topinky-dejte-sanci-starsimu-chlebu-promente-ho-v-rychlou-veceri-nebo-chutovku-k-pivu, https://www.cena-vykon.cz/nejlepsi-horkovzdusne-fritezy/, https://www.testado.cz/nejlepsi-horkovzdusne-fritezy/, https://www.dona.cz/blog/topinky-z-horkovzdusne-fritezy/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kdo měl v kuchyni tenhle mixér, patřil mezi šťastlivce. Dnes ho sběratelé v zahraničí vykupují i za 8 000 Kč

Babiččin trik na bramboráky nikdy nezklame: stačí 1 lžíce do těsta a už se vám nikdy nerozpadnou

Voňavý bramborák na talíři vypadá jako maličkost, dokud ho nezačnete obracet. V tu chvíli se leckterá...

Ani sůl, ani křen: zelí zůstane křupavé díky 1 věci, kterou běžně vyhazujete

Naložíte zelí podle babiččina receptu, těšíte se na křupavý základ do salátu i k masu, a po pár týdnech...

Za socialismu ji měla každá domácnost, dnes ji většina lidí vyhodila. Sběratelé za ni dají až 50 000 Kč

Stála v obýváku i v kredenci skoro u každé rodiny a při jarním úklidu ji spousta lidí bez váhání odnesla do...

Kdo měl v kuchyni tenhle hrnec, patřil mezi šťastlivce. Dnes ho sběratelé v zahraničí vykupují i za 6 000 Kč

Staré smaltované nádobí většina lidí bez váhání odveze do sběru nebo rovnou vyhodí. Působí obyčejně, bývá...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Klasickým topinkovačům odzvonilo: Nový přístroj připraví křupavý chléb rovnou na talíř

"Fašistický" generál okouzlil Italy. Premiérce Meloniové klade drsné podmínky

Meteoroložka Honsová varuje Česko: Hrozí extrémní vedra až 50 stupňů

Zápasníkovi Véghovi v Itálii prohledali auto. Finanční stráž ho zastavila kvůli zápasnickým uším

Marek Lambora je zase single. Rozchod s Jindřiškou má ale jeden háček

Dítě může dospět jediným úderem razítka. Tři skutečné případy ukazují, jak nebezpečné je manipulovat s věkem. Česko není výjimkou