3 min

Klasické pečení v troubě končí. Nebudete potřebovat ani plech, ani předehřátí

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

V řadě českých kuchyní se poslední dobou vytratil jeden zažitý rituál. Než se dřív pustilo do pečení, muselo se počkat, až se trouba pořádně nahřeje, a nachystat plech. Dnes spousta lidí obojí přeskočí a jídlo mají na stole dřív, než by se stará trouba vůbec stačila rozpálit. Trouba z domácností nemizí, jen u mnohých čím dál častěji zůstává vypnutá. Může za to jeden spotřebič, který si za pár let získal skoro kultovní pověst.

Proč se u něj nepředehřívá ani nesahá po plechu

Řeč je o horkovzdušné fritéze. Přesnější by ale bylo mluvit o malé horkovzdušné troubě, protože s klasickým smažením v oleji nemá skoro nic společného. Vzduch se uvnitř žene kolem jídla tak svižně, že ho propeče ze všech stran a na povrchu vytvoří křupavou kůrku. Tuku je přitom potřeba minimum. Ledacos se obejde úplně bez oleje, jinde stačí povrch jen lehce potřít štětcem.

Místo plechu se do ní vkládá koš. Ten je děrovaný, takže vzduch může volně cirkulovat kolem každého kousku. A jelikož má uvnitř málo místa, vyšplhá se na požadovanou teplotu během okamžiku. Předehřívání tím ztrácí smysl a pustit se do vaření můžete hned po zapnutí.

Přečtěte si také: Vyhlašujeme nejlepší koupaliště v Česku. Vstup stojí pár korun a voda má kvalitu moře

Od hranolek po bábovku: co v ní opravdu zvládnete

Nabídka jídel je překvapivě široká. Skvěle vyjdou hranolky, křupavé kuře nebo řízky, poradí si i s bramborami nakrájenými na měsíčky. Bez potíží zvládne rybu a zapečenou zeleninu, ať už dáte přednost brokolici, dýni nebo lilku. Kdo si potrpí na sladké, ocení, že se v ní dají upéct muffiny, menší bábovka i domácí housky.

I sladké pečení fritéza zvládne, jen se dávka zmenší a nalije do silikonových formiček nebo papírových košíčků. Ilustrační foto. Zdroj: Ivan S / Pexels.

U moučníků se drží několik zásad:

Do fritézy se vejde méně těsta než na velký plech, proto dávku úměrně zmenšete a nalijte ji do silikonových formiček nebo papírových košíčků.
Teplota se u sladkého drží zhruba mezi 160 a 180 °C.
Hlídejte, ať kolem formy zůstane dost místa na proudění vzduchu, jinak se moučník nepropeče rovnoměrně.

S výběrem nádobí si starosti dělat nemusíte. Rozhoduje jediné, totiž jestli materiál zvládne stejnou teplotu jako v běžné troubě. V praxi tak poslouží žáruvzdorná keramika, zapékací miska i menší forma, jen kolem nich nechte místo pro proudící vzduch. Na opravdu velké pečení, kdy najednou potřebujete několik plechů, ale zůstane trouba nenahraditelná.

Přečtěte si také: Ani strouhanka, ani trojobal: obalte řízky v 1 surovině za 40 Kč a zůstanou křupavé i druhý den

Účet za elektřinu to pozná

Nejcitelnější rozdíl se projeví na spotřebě. Běžná horkovzdušná fritéza má příkon zhruba 1200 až 1800 wattů, zatímco elektrická trouba se pohybuje mezi 2000 a 3500 watty. Navíc rozpaluje jen svůj malý vnitřek, na provozní teplotu naskočí skoro ihned, a jídlo tak má hotové dřív.

Kolik reálně ušetříte, závisí na tom, co a jak často připravujete. Proti troubě to obvykle dělá o 30 až 50 procent méně. Nejvíc se úspora projeví v situaci, která je u trouby nejméně hospodárná, tedy když roztápíte celý vnitřek jen kvůli jedné nebo dvěma porcím. Tam se rozdíl může vyšplhat i k 80 procentům.

Pro koho se vyplatí a kdy zůstat u trouby

V jednočlenné nebo dvoučlenné domácnosti fritéza pohodlně obslouží většinu běžného vaření. Maso, ryba, zapečená zelenina i obyčejné ohřátí včerejší večeře v ní vyjdou rychle a chutně. Velká trouba pak přijde na řadu jen při větších příležitostech. Řada domácností po čase zjistí, že fritézu používá skoro každý den.

Přečtěte si také: Jednoduchý trik do myčky: stačí 1 obyčejná surovina za 50 Kč a vodní kámen zmizí sám za 8 hodin

U větší rodiny je to jiné. Ani modely se dvěma koši nad sebou nebo vedle sebe nepojmou porci pro čtyři hladové strávníky najednou. Jídlo se v přeplněném koši mačká, část zůstane nedopečená, a tak byste pekli po dávkách a přílohu stejně doháněli na plotně. Ve čtyřčlenné rodině tak fritéza troubu úplně nezastoupí a poslouží spíš jako její doplněk. Než ji pořídíte, zvažte hlavně to, kolik lidí u vás doma pravidelně usedá ke stolu.

Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/horkovzdusna-friteza-trouba-uspora-energie-srovnani/, https://www.ireceptar.cz/hobby/trouba-vzduchova-friteza-spotreba-srovnani/, https://cc.cz/konec-trouby-otestovali-jsme-ctyri-horkovzdusne-fritezy-ktere-mohou-zmenit-pravidla-hry-ve-vasi-kuchyni/, https://fresh.iprima.cz/magazin/redakcni-test-horkovzdusna-friteza-je-aktualni-hit-pece-smazi-a-ohriva-presne-jak-potrebujete-493453, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/horkovzdusna-friteza-revoluce-v-kuchyni-nebo-jen-modni-vystrelek, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/horkovzdusna-friteza-jak-v-ni-pripravit-moucniky/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Klasické pečení v troubě končí. Nebudete potřebovat ani plech, ani předehřátí

Summit NATO byl záminka. Babiš se už ani netají tím, že mu jde o víc

Brutální slova za hranou všeho. Mahulena Bočanová zveřejnila šokující útok na svou dceru

Můžete ji mít v peněžence. Česká pětistovka s písmenem Z má sběratelskou hodnotu přes 70 000 Kč. Vznikla chybou při tisku

Tajemné ostrovy, kam lidská noha nevkročí. Na jeden se nesmí vůbec, druhý si své návštěvníky vybírá

Evropská unie chce na dálku snižovat rychlost aut. „Je to absurdní a nebezpečné,“ říká expert