4 min

Kašlu na drahé cukrárny. Upekla jsem dort ze 4 surovin a vyšel na necelých 80 Kč

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj:

Roky jsem každé rodinné oslavě dopřávala dort z cukrárny a pokaždé jsem u pokladny mírně zbledla. Pak mi kamarádka ukázala moučník, na který stačí čtyři věci z běžné ledničky. Účtenka spadla na zlomek toho, co jsem dávala cukráři, a na chuti to skoro nepoznáte. Číslo na cukrárnu mám v telefonu už jen do počtu.

Proč dort z cukrárny spolkne přes tisíc korun

Když si necháte upéct dort na zakázku, platíte hlavně za práci a za poctivé suroviny. Obyčejný narozeninový dort pro rodinnou oslavu se u cukrářů běžně vyšplhá k 1 200 korunám a nezřídka i výš. U dětských dortů s ručně tvarovanou figurkou se částka vyhoupne přes dva tisíce, protože vymodelovat takovou postavičku znamená hodiny práce k dobru.

Účet zvednou i kvalitní suroviny místo tukových náhražek, náročné ruční zdobení a připlatíte si také za renomé cukráře nebo za pražskou adresu. Nic z toho není přemrštěné a řemeslník svůj čas účtuje oprávněně. Jen si u té částky uvědomíte, že doma za stejné peníze upečete dortů hned několik.

Přečtěte si také: Trik na svíčkovou, který v restauracích nikdo neprozradí. Stačí 1 lžíce navíc a omáčka bude sametová

Čtyři suroviny, které máte nejspíš doma

Kouzlo levného dortu je v tom, že vynecháte všechno drahé i pracné. Žádná mouka, žádné máslo, žádný složitý krém. Základ tvoří obyčejný tvaroh, ke kterému přidáte vejce, trochu cukru a jeden sáček vanilkového pudinku. Tím výčet surovin končí.

Na formu o průměru kolem dvaceti centimetrů budete potřebovat:

půl kila tvarohu,
zhruba sto gramů cukru (v klidu i méně),
tři vejce,
jeden práškový pudink.

Přečtěte si také: Za socialismu stál 10 Kčs a měl ho v kuchyni každý. Dnes je z tohohle kráječe na vejce sběratelská rarita

Upečete z toho vláčný tvarohový koláč, kterému se s trochou nadsázky říká i cheesecake. Kdo chce, přidá citronovou kůru nebo lžíci rumu. Chuť to hezky pozvedne, nutné to ale není.

Jak dort zvládnete i bez cukrářských zkušeností

Postup je tak přímočarý, že ho dá i úplný začátečník.

Nejdřív oddělíte bílky od žloutků.
Cukr našleháte se žloutky, dokud směs nezesvětlá, a teprve potom do ní zamícháte tvaroh spolu s práškovým pudinkem.
Z bílků pak ušleháte tuhý sníh a ten do hmoty jen opatrně zapracujete vařečkou, aby zůstala pěkně nadýchaná.

Naplněnou formu vyloženou pečicím papírem vložte do trouby nahřáté na 170 stupňů. Zhruba po dvaceti minutách teplotu snižte na 150 stupňů a dort nechte dopéct. Pak přijde jediný trik, na kterém opravdu záleží. Hotový dort netahejte hned ven z trouby, jen vypněte pečení, dvířka nechte pootevřená a počkejte, až uvnitř pomalu vystydne. Dokud je horký, drží uprostřed skoro rosolovitou hmotu a při vyklápění se snadno rozjede. Přes noc pak v lednici ztuhne a druhý den má pravou krémovou strukturu.

Přečtěte si také: Ani sůl, ani ocet. Fazole se nenadýmají díky 1 surovině, kterou přidávají Mexičané po generace

Celý postup stojí na vyšlehání žloutků s cukrem a opatrném zapracování sněhu, cukrářské zkušenosti k tomu nepotřebujete. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Kolik vás dort doopravdy vyjde

A teď to hlavní, kvůli čemu jsem u cukrárny skončila. Půl kila tvarohu pořídíte zhruba za padesát korun, tři vejce vyjdou kolem čtrnácti korun, sáček pudinku stojí něco přes deset korun a cukr je jen pár korun. Dohromady se dostanete na necelých 80 korun za celý dort.

Postavte si ta čísla vedle sebe. Za cenu jednoho dortu z cukrárny doma upečete stejný moučník klidně desetkrát a ještě vám nějaká koruna zbyde. Rozdíl v chuti přitom není propastný, hlavně když si pohlídáte pořádné vychlazení. Za ušetřené peníze si radši koupím k dortu dobrou kávu.

Rozdíl v ceně shrnuje následující tabulka:

Varianta dortu	Orientační cena
domácí tvarohový dort ze čtyř surovin	necelých 80 Kč
narozeninový dort na objednávku	od 1 200 Kč výš
dětský dort s vymodelovanou figurkou	přes 2 000 Kč

Čím dort obměnit, ať nezevšední

Přečtěte si také: Kdo má doma po babičce tenhle porcelánový hrnek s modrým pruhem, ať ho neprodává. Sběratelé dávají až 19 000 Kč

Aby vás pořád stejný koláč neomrzel, stačí maličkost. Chcete-li mít v dortu ovoce, promíchejte drobné kousky rovnou do těsta, nebo je rozprostřete navrch těsně před pečením. Skvěle sedne rybíz, maliny i borůvky. A když jednu porci těsta zabarvíte lžičkou kakaa a prostřídáte ji se světlou, dort dostane pěknou mramorovanou kresbu.

Když chcete dort ještě pozvednout, zkuste variantu, kterou proslavil cukrář Josef Maršálek v televizním pořadu Buchty po ránu. Jeho tvarohový koláč drží pohromadě roztavená bílá čokoláda místo pudinku a dodá mu sametovou chuť. A když zrovna nemáte tvaroh, poradíte si i s čokoládovým dortem jen ze tří surovin, kde vejce a čokoládu doplní vyšlehaná smetana. Ať zvolíte cokoli, do drahé cukrárny už vás to nevyžene.

Zdroje: https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/tvaroznik-bez-mouky-ze-ctyr-surovin/, https://magazin.recepty.cz/clanky/moucniky-do-peti-ingredienci-podle-josefa-marsalka-upecte-si-dort-jen-ze-tri-surovin-nebo-tvarohovy-kolac-s-ovocem-2049.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/17323-rychle-dezerty, https://primainspirace.cz/category/recepty/levny-chutny-piskotovy-dort/, https://dortio.cz/blog/kolik-stoji-dort-na-zakazku

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Babiččin trik na kynuté těsto zná málokdo. Stačí 1 věc do mísy a vykyne i v chladné kuchyni

Otevřete dnes mrazák a podívejte se na sáčky s masem. Pokud na nich najdete 1 detail, maso se kazí

Většina lidí kontroluje jen datum načmárané fixou na sáčku. Jenže mrazák umí prozradit mnohem víc už na...

Otevřete dnes koupelnu a sáhněte na sprchovou hlavici. Pokud ucítíte 1 věc, teče vám tam usazenina

Hlavici sprchy máme v ruce každé ráno, a přesto se jí při úklidu koupelny většinou nikdo pořádně nevěnuje....

Nevyhazujte staré hliníkové formy na koláč. Za tahle konkrétní provedení dávají sběratelé až 5 000 Kč

Kdo pravidelně uklízí po předcích, dřív nebo později narazí na plechovou nebo hliníkovou formu, kterou léta...

Klasické solení masa jde stranou. Češi přebírají francouzský postup, po kterém zůstane šťavnaté

Pečené kuře vypadá na první pohled dokonale. Problém přijde, až když ho nakrojíte a maso uvnitř je suché a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kašlu na drahé cukrárny. Upekla jsem dort ze 4 surovin a vyšel na necelých 80 Kč

„Nejdivnější, to se úplně nedělá.“ Noskovou zaskočilo rozhodnutí v klíčový moment

Stačí posunout jídlo o hodinu. Nová studie ukazuje na nenápadný zvyk spojený s rizikem infarktu

Wericha vídala v trenkách, on ji učil jíst příborem. Milena Dvorská zemřela osamocená těsně před svátky

Starověký Egypt, jak jsme si ho vymysleli: 10 mýtů, které moderní archeologie rozmetala

Letadlo místo Londýna přistálo ve Frankfurtu. 67 lidí nepustili z letadla