4 min

Jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami jsou letní sladkost, která sklízí úspěch při každé příležitosti

Sdílet

Dennívýzva

Když doma zbyde kelímek bílého jogurtu a v misce leží jahody, bývá o odpolední sladké jasno. Tyhle jogurtové koblihy dělám ve chvíli, kdy nechci čekat na kynutí, ale přesto mám chuť na něco poctivého a domácího. Těsto je jednoduché, rychle hotové a po usmažení si krásně rozumí se šlehačkou i čerstvými jahodami.

Obrázek k receptu na Jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami jsou letní sladkost, která sklízí úspěch při každé příležitosti

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami jsou letní sladkost, která sklízí úspěch při každé příležitosti

Když doma zůstane kelímek bílého jogurtu a v misce pár voňavých jahod, bývá o sladké odpoledne v podstatě rozhodnuto. Tyto jogurtové koblihy dělám převážně v době, kdy se mi nechce čekat na kynutí, ale chuť na něco domácího zůstala. Těsto je hotové rychle, na pánvi se smaží dozlatova a po rozkrojení si dobře rozumí se šlehačkou i čerstvým ovocem.

Koblihy na talíři působí slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti dají. Základ stojí na jogurtu a troše jedlé sody, takže se nečeká, až těsto vyběhne. A protože jde o hrnkový recept, váha zůstává v šuplíku. Stačí mísa, váleček a obyčejná sklenička nebo vykrajovátko.

U nás doma je dělám nejčastěji v jahodové sezóně, ale klidně obstojí i s malinami nebo meruňkami.

Můj tip je prostý: Pokud je chcete podávat se šlehačkou, neplňte je dopředu. Nechte koblihy vychladnout a rozkrojte je až těsně před podáváním, jinak ztratí lehkost i ten čerstvý efekt.

Recept na rychlé jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami

Je to přesně ten typ sladkého, který se hodí na víkend, ale zvládnete ho i ve všední den. Základ tvoří jednoduché nekynuté těsto, po usmažení už jen zbývá dozdobit.

Počet porcí: 10 až 12 koblih

Celkový čas: zhruba 35 minut

Ingredience pro přípravu

2,5 hrnku hladké mouky
250 ml bílého jogurtu
5 lžic cukru krupice
1 vejce
3 lžíce oleje do těsta
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
olej na smažení
200 ml smetany ke šlehání
150 až 200 g čerstvých jahod
2 lžíce moučkového cukru na posypání

Postup přípravy koblih z jogurtového těsta

1. Do větší mísy dejte bílý jogurt, vejce, cukr, olej, jedlou sodu a špetku soli. Vše promíchejte do hladkého základu, aby v těstě nezůstaly hrudky.

2. Postupně přisypávejte hladkou mouku. Jakmile začne být těsto hutnější, přesuňte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a krátce ho zpracujte rukama. Má být měkké, ale nemá se lepit na prsty jako žvýkačka.

Foto: Cooky.cz, Vypracujeme měkké ale nelepivé těsto.

3. Těsto rozválejte na silnější plát, asi na 1,5 cm. Pomocí vykrajovátka nebo skleničky vykrajujte kolečka. Zbytky těsta znovu spojte a ještě jednou vyválejte.

4. Ve vyšší pánvi nebo menším hrnci rozehřejte olej na smažení. Teplota by měla být střední, zhruba kolem 170 °C. Když bude olej moc horký, koblihy ztmavnou zvenku a uvnitř zůstanou syrové.

5. Koblihy smažte po několika kusech. Z každé strany jim dopřejte asi 2 až 3 minuty, až budou pěkně dozlatova. Během smažení je do pánve nemačkejte, potřebují prostor.

Foto: Cooky.cz, Koblihy smažíme z obou stran 2-3 minuty na mírném ohni.

6. Usmažené koblihy odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Nechte je chvíli vychladnout.

Foto: Cooky.cz, Necháme vychladnout na ubrousku a můžeme posypat cukrem

7. Mezitím vyšlehejte smetanu ke šlehání do pevnější šlehačky. Jahody omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky nebo plátky.

Foto: Cooky.cz, Vychlazenou smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku

Foto: Cooky.cz, Jahody necháme dobře okapat, větší rozkrájíme na plátky.

8. Každou koblihu podélně rozkrojte, ale ne úplně. Spodní část naplňte vrstvou šlehačky, přidejte jahody a lehce přiklopte horní částí.

9. Na závěr koblihy poprašte moučkovým cukrem. Podávejte je nejlépe hned, kdy je těsto ještě jemné a šlehačka drží tvar. Bez náplně vydrží do druhého dne, plněné jsou nejlepší čerstvé.

Užitečné tipy hospodyňky

Pokud se vám těsto lepí víc, než je příjemné, nepřidávejte mouku po hrstech. Dělejte to po troškách, jinak budou koblihy zbytečně těžké.
Jahody dávejte do koblih až úplně suché. Když pustí moc šťávy, šlehačka povolí a pečivo zvlhne.
Nejlepší jsou ještě v den smažení, ale samotné koblihy bez náplně lze krátce ohřát i druhý den.
Chcete-li mít koblihy hezky rovné, neotáčejte je ve chvíli, kdy se teprve začínají barvit. Nechte první stranu zatáhnout a teprve pak je obraťte. Těsto se tolik nenasákne olejem a povrch bude hezčí.

Proč jogurtové těsto funguje tak dobře

Jogurt v těstě dělá přesně to, co od domácího smaženého pečiva chcete: drží ho vláčné a přitom se s ním dobře pracuje. Ve spojení s jedlou sodou vznikne těsto, které nepotřebuje droždí ani kynutí. To se hodí ve dnech, kdy člověk nechce stát u linky celé odpoledne.

Jahody a šlehačka tu nejsou jen na efekt. Chuťově to funguje spolehlivě. Sladší smažené těsto, lehká smetana a svěží ovoce se navzájem vyrovnávají. Podobná kombinace se objevuje i u jiných letních moučníků a drobných dezertů, takže nejde o nic neobvyklého. Spíš o osvědčený domácí způsob, jak z obyčejné koblihy udělat pěkný talíř pro návštěvu i rodinu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami jsou letní sladkost, která sklízí úspěch při každé příležitosti se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jogurtové koblihy se šlehačkou a jahodami jsou letní sladkost, která sklízí úspěch při každé příležitosti

„Jsme na konci cesty.“ Nové sankce proti Rusku nečekaně brzdí hlavní spojenci Ukrajiny

Jak ptáci najdou cestu přes půlku planety: Sledují polohu slunce i hvězd

Toto jídlo chudých je zdravotní zázrak. Čistí střeva a upravuje cukr v krvi

Zdi tajného vojenského komplexu skrývaly zvrácené experimenty: Děsivá realita uvnitř zařízení vyvolává čisté zoufalství

Karlos Vémola vytáhl čísla: Na Lelu a děti platí balík. Nechybí ani luxusní Mercedes