3 min

Jen prostě nastrouhám brambory, přidám pár surovin a šup s tím do trouby – výsledek chutná ještě líp než kupovaná pizza

Sdílet

Pokud máte rádi lehká jídla, která jsou výživná, připravte si tento rychlý bramborový koláč se zeleninou a sýrem. Ulevíte svému organismu a pochutnáte si.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy jsou ty nejobyčejnější suroviny, jako jsou brambory a mrkev, klíčem k tomu nejlepšímu domácímu jídlu. Tento bramborový koláč je přesně tím receptem, který vás zachrání, když chcete rodině naservírovat něco teplého, sytého, a přitom odlehčeného. Je to neuvěřitelně lidské a poctivé jídlo – žádná věda, jen trocha strouhání a vůně restované cibulky. Díky spojení s mozzarellou a čerstvými rajčaty získá koláč krásně krémovou texturu a svěží nádech, který vás přenese do slunného Středomoří, i když venku zrovna prší. Je to ideální volba pro dny, kdy chcete ulevit svému organismu, ale odmítáte slevit z nároků na skvělou chuť.

Víte, že bramborové placky a koláče mají v evropské kuchyni stovky podob? Zatímco u nás jsme zvyklí spíše na klasické bramboráky, tento zapečený koláč vychází z tradice selských nákypů, které se pekly v hliněných mísách v pecích po celé Evropě. Fígl s máčením nastrouhaných brambor ve vodě je v tomto receptu zásadní – zbavíte je přebytečného škrobu, díky čemuž zůstane koláč po upečení krásně lehký a nebude „těžký do žaludku“. Je to zkrátka poctivý kus domácí práce, který na talíři díky rozteklému sýru a barvám zeleniny vypadá naprosto božsky a lákavě.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, tento koláč je pro vás skvělým základem. Místo mozzarelly můžete vyzkoušet výraznější čedar nebo třeba balkánský sýr pro slanější nádech. Máte v lednici kousek cukety nebo hrst hrášku? Klidně je přidejte k mrkvi, koláč tak získá další barvy a vitamíny. Skvělou variací pro milovníky masa je přidání trošky uzené šunky nebo vypečené slaniny přímo do těsta. Na talíři se pak tento bramborový zázrak posypaný petrželkou jen leskne a vy zjistíte, že i bez masa lze vykouzlit hostinu, po které se jen zapráší.

Kouzlo tohoto koláče tkví hlavně v jeho jednoduchosti a radosti z jídla, které spojuje celou rodinu u jednoho stolu. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete pekáček, na kterém se ještě bublá zlatavý sýr a rajčata jsou krásně měkká, je tou nejlepší pozvánkou k večeři. Dezert je sytý tak akorát, neuvěřitelně voňavý a díky olivovému oleji má ušlechtilou chuť. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného oběda nepotřebujete drahé ingredience, ale jen chuť tvořit z poctivých surovin něco, co vašim blízkým skutečně vykouzlí úsměv na tváři.

Oloupané brambory oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a ponořte je do vody, ve které je nechte pár minut namáčet.

V pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte k ní nahrubo nastrouhanou mrkev a vše smažte další 2 minuty.

Poznámka: Mrkev před strouháním oloupejte.

Brambory slijte, vymačkejte z nich maximum šťávy a vložte je do větší mísy, ve které je smíchejte s usmaženou směsí cibule a mrkve.

V samostatné míse smíchejte rozšlehaná vejce s mlékem, a jakmile se ingredience propojí, přidejte mouku a olivový olej.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Těsto ochuťte solí, pepřem a vlijte ho do mísy se zeleninou. Přidejte nakrájenou jarní cibulku a všechny ingredience důkladně promíchejte.

Formu na pečení vyložte pečicím papírem, který potřete olivovým olejem a naplňte ji připravenou směsí. Těsto následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30 minut.

Poté ho pokryjte plátky rajčat, nastrouhanou mozzarellou a pokračujte v pečení dalších 15 minut. Rychlý bramborový koláč se zeleninou a sýrem podávejte posypaný nasekanou petrželkou.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Alle Rezepte

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Všechny články tohoto autora