Jak zpracovat sklizená rajčata

Sdílet

Dennívýzva

Jak zpracovat sklizená rajčata. Máte bohatou úrodu rajčat a přemýšlíte, co s nimi? Nabízíme pár praktických tipů.

Zdroj: kutilove.cz

Jak jim dát druhý život

Rajčata jsou jedním z těch darů léta, které si zaslouží druhý život i po skončení sezóny. Ať už je pěstujete na zahradě, na balkoně, nebo nakoupíte od farmáře, jejich chuť v plné zralosti se v zimě jen těžko nahrazuje. Stačí pár jednoduchých způsobů zpracování a můžete si červené poklady užívat až do jara.

Domácí passata nebo omáčka
Nejjednodušší varianta je rajčata nakrájet, krátce povařit, propasírovat a zavařit do sklenic. Takto získáte jemný základ na polévky, omáčky nebo pizzu. Když přidáte česnek, bazalku a olivový olej, máte hotovou omáčku, která v zimě zachutná stejně dobře jako v srpnu.

Sušená rajčata
Nakrájejte je na půlky, vydlabejte semínka, posolte a dejte sušit – buď v sušičce, nebo v troubě na nízkou teplotu. Usušené kousky uložte do sklenic a zalijte kvalitním olivovým olejem s bylinkami. Vydrží měsíce a v salátu či těstovinách dodají sytou, sladkou chuť.

Mražení
Pokud spěcháte, rajčata klidně jen omyjte, nakrájejte a dejte do sáčků. V mrazáku vydrží do příští sezóny. Po rozmrazení jsou skvělá do polévek, gulášů nebo rizot – i když už nebudou držet tvar, chuť zůstane.

Kečup po domácku
Milovníci sladkokyselé chuti ocení domácí kečup. Rajčata vařte s cibulí, cukrem, octem a kořením, poté rozmixujte a zavařte. Budete mít jistotu, že neobsahuje žádné zbytečné přísady.

Rajčatový džem
Pro gurmány je tu méně známá lahůdka – sladký džem z rajčat. S cukrem, citronovou šťávou a trochou zázvoru vznikne originální příloha k sýrům nebo grilovanému masu.

Čas hraje proti vám

Ať už zvolíte kteroukoli cestu, klíčem je zpracovat rajčata co nejdříve po sklizni, dokud jsou plná chuti a vitamínů. V zimě pak stačí otevřít sklenici, sáček nebo dózu – a do kuchyně se vrátí vůně léta, i když za oknem padá sníh.

Zdroje: Martha Stewart, UAEX, Gardening Know How, Tomato Cultivation, Garden Health

Zdroje foto: Freepik.com

Reklama

Další články z Kutilove.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Kutilove.cz

Šroubovák, palec nahoru a jde se na to. Kutilové.cz je prostor pro všechny, kdo raději opraví, než vymění, a kdo věří, že dobrý nápad může začít kusem prkna nebo zbytkem dlaždice. Web nabízí tipy, jak vylepšit dům, zahradu, dílnu i každodenní rutinu – bez složité teorie, zato s jasným...

Jak zpracovat sklizená rajčata

Co víme o muži se zbraní, který hodiny unikal policii? Vztah ke škole s otazníkem

Policie v Praze dopadla muže se zbraní. Pátral po něm i vrtulník

Gabriela Soukalová přiznala téměř 20 kilo navíc. Poslala silný vzkaz všem ženám

Její hrudník kryla jen páska. Ikona filmů pro dospělé Raissa Belliniová provokovala na fotbalovém MS

Dojemná zpověď Ani Geislerové. Promluvila o závislosti svého otce