2 min

Jak při přípravě nezničit v brokolici všechny její živiny

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ne všichni patří mezi příznivce zdravé zeleniny. Je to i proto, že některé druhy mají výraznější nahořklý profil. Ani chuť brokolice nemusí sednou každému. Vy si ji však můžete připravit uvařenou a dobře zpracovanou. Brokolici je nejlepší blanšírovat nebo upéct. Já už ji jinak doma ani nechystám. Stačí ji vložit na pár minut na pařák, nebo ji vhodit do vroucí vody. Jedině tak si uchová chuť i krásně zelenou barvu. Nikdy ji nezačínejte vařit ve studené vodě. Vznikla by vám jen zelená nevzhledná kaše.

Brokolice

Zdroj: Foto: Pixabay

S brokolicí na plech

Brokolici rozdělím po umytí na malé růžičky a vyskládám ji na plech, který vypodložím ještě pečícím papírem. Brokolice získá po dvaceti minutách krásně oříškovu chuť. Pečící troubu však nechám po celou dobu jen na 200 stupních, to proto, aby se brokolice nespálila či nezhořkla. Pečená chutná mnohem lépe než vařená. Čím méně vody brokolice při vaření nasákne, tím lépe si zachová svoji strukturu i chuť. Křupavá a mnohem příjemnější je i na jazyku. Právě tahle jednoduchá úprava často rozhodne o tom, jestli bude brokolice působit mdle, nebo naopak vynikne její jemná, lehce nasládlá chuť.

Italové to vidí jinak

Italští gurmáni brokolici zprvu osolí, opepří a zakápnou malým množstvím olivového oleje a citronovou šťávou. Na pánvi si mezitím orestují česnek na tenké plátky, ke kterým přidají i hrst piniových ořechů. Jedná se o skvělou přílohu, která se v Itálii na jihu podává nejčastěji k pečenému masu. Hodí se ale i jako příloha k čerstvě uvařeným špagetám. Je jen na vás, pro jakou variantu se rozhodnete právě vy.

Při přípravě na pánvi nebo nad vodní párou neztratí brokolice chuť ani významné živiny. Oblíbená je především pro svoji rychlou a mnohdy i jednoduchou přípravu. Ještě lépe chutná, pokud se blanšíruje. Já osobně ji přidávám na jednu až dvě minuty do osolené vroucí vody. Po uvaření ji však rychle přendám do ledové vody. Blanšírovaná brokolice se hodí nejvíce do zeleninových salátů, nebo jako příloha zastudena. A věřte, že takto připravená brokolice má fantastickou chuť, vůni i barvu.

Proč konzumovat brokolici

Je cenným zdrojem vitamínů, minerálů i vlákniny, která podporuje funkci střev. Díky kyselině listové je nezbytná i pro tvorbu nových buněk. Díky antioxidantům chrání vaše tělo před různými nepřízněmi. Je oblíbená i pro svých málo kalorií. Díky rostlinným látkám pomáhá tělu efektivněji odbourávat i některé škodliviny. Je lehká a pro řadu lidí i hodně výživná. Z farmářských trhů chutná v sezónní době nejlépe. Vydejte se i vy pro čerstvou brokolici plnou nejlahodnější chuti.

Zdroje informací: Autorka

Náhledové foto: Pixabay

The post Jak při přípravě nezničit v brokolici všechny její živiny first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Zatočte se zápachem ve skříni: vyrobte si přírodní osvěžovač

Zateplení starého domu bez rizika plísně? Řešení je ve výběru správného izolantu

Mnozí majitelé starších rodinných domů řeší podobné dilema. Fasáda je studená, účty za topení rostou a na...

Levný spotřebič, drahé soukromí. Co všechno o domácnosti vědí vysavače, televize nebo chůvičky

Robotický vysavač zná půdorys bytu, chytrá televize sleduje divácké návyky a dětská chůvička přenáší obraz...

5 věcí, které stačí čistit mnohem méně často, než si myslíte

Máte pocit, že doma pořád něco uklízíte? Víte, které věci není potřeba čistit tak často, jak se může zdát?...

Nezralá rajčata? I ta se dají v kuchyni zpracovat

Sezóna rajčat se již pomalu blíží ke svému konci a možná vám dělá starost to, že na zahrádce máte ještě...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Jak při přípravě nezničit v brokolici všechny její živiny

Zaskočený Zelenskyj. Ozbrojený střet tajných služeb paralyzoval ulice Kyjeva

Marta Jandová dře na StarDance a odhodila zábrany i část oděvu. Nejodvážnější partie zakryly tejpy se žirafami

Zmenšuje se penis s věkem? Medicínský pohled do trenýrek, který rozptýlí všechny pochybnosti lépe než kamarádi v hospodě

Kamila nechala rodiče zaplatit svatbu. Na konci dne s nimi přestala mluvit

Vlastně jsem nikdy nebyla vdaná, šokuje Dana Batulková. Důvod je opravdu kuriózní