4 min

Hovězí či kuřecí, naučíme Vás dokonalý Vývar bez jediné chybičky!

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kuřecí a hovězí vývar recept patří mezi nejvyhledávanější kuchařské postupy, protože tvoří základ jídel. Dozvíte se, jak se správně dělá vývar.

hovězí vývar recept

Zdroj: pexels.com - https://www.pexels.com/cs-cz/foto/jidlo-vecere-obed-bambus-3559899/

Kuřecí a hovězí vývar recept patří mezi nejvyhledávanější kuchařské postupy, protože právě vývar tvoří základ mnoha jídel. Správně připravený vývar je čirý, voňavý a plný chuti, přičemž dokáže pozvednout i tu nejjednodušší polévku. V tomto článku se dozvíte, jak se dělá správně vývar, co všechno do něj patří, jak dlouho vařit kuřecí vývar i jak dlouho vydrží vývar v lednici.

Obsah článku

Dokonalý vývar
- Vývar je zdraví prospěšný
  - Co všechno dát do vývaru?
Hovězí vývar recept
Kuřecí vývar recepty
- Délka vaření kuřecího vývaru
Jak dlouho vydrží vývar v lednici?

Dokonalý vývar

Dokonalý vývar je takový, který je čirý, aromatický a plný přirozené chuti masa a zeleniny. Vývar dosáhne čiré barvy a jemné chuti nejen dlouhým vařením, ale také pravidelným odstraňováním pěny a tuku z povrchu.

Vývar je zdraví prospěšný

Vývary jsou bohaté na minerály, kolagen a aminokyseliny. Aminokyseliny jsou podle úryvku na webu enervit.cz „… základním stavebním kamenem bílkovin, které mají v organizmu funkci především stavebních látek.“. Díky pomalému vaření se z kostí a masa uvolňují látky, které mohou pomáhat trávení a posilovat imunitní systém.

Vývary slouží jako základ pro nespočet receptů od polévek přes omáčky až po rizota. Dokonalý hovězí vývar recept dokáže dodat hloubku chuti i jednoduchým jídlům, zatímco lehký kuřecí vývar se hodí pro rychlé domácí nudle nebo zeleninové polévky.

Co všechno dát do vývaru?

Do vývaru patří kromě masa nebo kostí i zelenina a koření, které dodají chuť a aroma. Základ tvoří cibule, mrkev a celer, často se přidává petržel a nať petržele. Pro výraznější chuť se používají bobkový list, nové koření, pepř a česnek, případně trochu tymiánu nebo rozmarýnu.

Víte, jak správně rozmrazit maso rychle a bezpečně?

Hovězí vývar recept

Jak se dělá správně vývar? Dokonalý hovězí vývar je základem pro mnoho tradičních i moderních pokrmů. Jeho příprava vyžaduje trpělivost, kvalitní suroviny a několik jednoduchých kroků, díky nimž získáte aromatický a čirý vývar.

Suroviny:

1 kg hovězích kostí (nejlépe s trochou masa a šlach)
2–3 mrkve
1 celerový kořen
1 větší cibule
2–3 stroužky česneku
petrželová nať a kořen
2–3 bobkové listy
5–6 kuliček nového koření
10 kuliček černého pepře
sůl podle chuti
studená voda na zalití

Kosti a maso opláchněte studenou vodou a vložte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Přiveďte k varu a nechte jemně probublávat, průběžně odstraňujte pěnu a přebytečný tuk z povrchu. Přidejte očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a bylinky. Snižte teplotu na mírný var a nechte vývar táhnout 3–4 hodiny, ideálně pod pokličkou.

Po uvaření sceďte vývar přes jemné síto nebo plátno, maso a zeleninu můžete použít do polévky nebo jiných jídel. Hotový vývar je čirý, aromatický a připravený k okamžitému použití nebo k uchování v lednici či mrazáku.

Kuřecí vývar recepty

Lehký a aromatický kuřecí vývar je ideální pro rychlé polévky, domácí nudle nebo jako základ pro různé omáčky. Jeho příprava je jednoduchá a výsledkem je chutný a výživný vývar, který potěší celou rodinu.

Suroviny:

1 celé kuře nebo kuřecí části (stehna, prsa s kostí)
2–3 mrkve
1 celerový kořen
1 větší cibule
2–3 stroužky česneku
petrželová nať a kořen
2–3 bobkové listy
5–6 kuliček černého pepře
sůl podle chuti
studená voda na zalití

Kuře opláchněte studenou vodou a vložte do hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby bylo celé ponořené. Přiveďte k varu a průběžně odstraňujte pěnu a tuk z povrchu. Přidejte očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a bylinky. Snižte teplotu na mírný var a nechte kuřecí vývar táhnout, dokud maso nebude měkké a vývar aromatický.

Po uvaření sceďte přes síto nebo plátno a odstraňte zeleninu, pokud chcete čirý vývar. Hotový kuřecí vývar můžete použít ihned nebo uchovat v lednici či mrazáku.

Délka vaření kuřecího vývaru

Jak dlouho vařit kuřecí vývar? Kuřecí vývar se obvykle vaří 1,5 až 2 hodiny, což stačí, aby maso změklo a všechny chutě se propojily. Delší vaření už není nutné. Vývar by naopak mohl ztratit jeho jemnou chuť a maso se rozpadnout. Pomalé a mírné probublávání místo prudkého varu zajistí čirý a aromatický vývar bez pěny a zakalení.

Jak dlouho vydrží vývar v lednici?

Hotový vývar můžete bezpečně uchovávat v lednici 3–4 dny, pokud je uložen v dobře uzavřené nádobě. Před uložením nechte vývar mírně vychladnout, ale ne déle než dvě hodiny, aby se minimalizovalo riziko množení bakterií.

Pokud chcete vývar uchovat déle, ideální je jeho zmrazení, kdy vydrží až 3 měsíce. Doporučuje se jej rozdělit do menších porcí, aby bylo možné rozmrazit jen potřebné množství. Odstranění zeleniny před skladováním navíc pomáhá zachovat čistou chuť a čirou konzistenci vývaru.

Mohlo by vás také zajímat: Zavařování masa: Jak zavařit maso do sklenic na dovolenou?

Zdroje: salveo.cz – Léčivá moc vývaru, puravia.cz – Jak na vývar: benefity a proč ho jíst i v létě?

Reklama

Další články z Rady na všechno

Jak na jarní úklid zahrady 2026

Jarní únava: Jak nastartovat energii po dlouhé zimě

Jarní únava je poměrně běžný jev, který souvisí se změnami v těle po zimním období. Dozvíte se, proč únava...

Vertikální pěstování v bytech: Jak využít každý centimetr stěny?

Vertikální pěstování se stává stále populárnějším i do malých bytů. V tomto článku se dozvíte, jaké výhody...

Co je to korupce? Vysvětlení a příklady neetického chování

Korupce je závažný společenský problém, který ovlivňuje politiku, ekonomiku i běžný život lidí. Co přesně...

Psychologie barev v interiéru: Jaká barva vám zlepší spánek a která dodá energii?

Barvy kolem nás ovlivňují nejen vnímání prostoru, ale i náladu, energii a dokonce kvalitu spánku. Dozvíte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Rady na všechno

RadyNaVšechno.cz je pestrý koktejl tipů, triků a inspirací pro každý den. Ať už řešíte domácnost, zdraví, vaření, vztahy nebo životní styl, najdete tu radu, která se hodí – často překvapivou, někdy úsměvnou, ale vždy praktickou. Web staví na jednoduchých řešeních, která šetří čas, peníze nebo...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Bez gólu, ale s nadějí. Trenér Veselý po remíze v Hradci věří ve vzestup Bohemians

Bohemians v Hradci Králové 5. dubna 2026 nebodovali, prohráli 0:2. Přesto existovaly důvody, proč se trenér...

SportyŽivě

dnes, 14:54

3 min

Česko čeká další nápor veder: Meteorologové varují, že tentokrát potrvají nezvykle dlouho

Nedělní ochlazení bude podle meteorologů jen krátká přestávka. Od pondělí se má do Česka znovu vrátit velmi...

Trendy Život

dnes, 14:51

3 min

Na jihu Čech se loni postavilo 1984 bytů, o čtvrtinu více než v roce 2024

V jihočeských městech a obcích se loni postavilo 1984 bytů. Je to zhruba o čtvrtinu více než v roce 2024....

Budějcká Drbna

dnes, 14:44

1 min

Telefony za 4 tisíce zdraží minimálně o tisícovku. Paměti RAM dochází a výrobci už zkrátka nemají kam ustoupit

Kontraktní ceny mobilních pamětí LPDDR4X vyskočily za jediný kvartál o 70–75 %. A právě na nich stojí...

Mobify.cz

dnes, 14:41

4 min

Třetí Čech ovládl tenisový challenger v Liberci. Kumstátovi je teprve 19 a finále trvalo hodinu

Jan Kumstát vyhrál Svijany Open v Liberci s bilancí 6:3, 6:1 ve finále, které trvalo minutu pod hodinu a...

SportyŽivě

dnes, 14:39

3 min

Reklama

Voňavá toaleta, která bude zářit čistotou: Stačí mít po ruce zubní pastu a alobal

Nedovolte, aby vaše toaleta vypadala omšele a zapáchala. Vyčistíte ji pomocí jednoduchých čističů z...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:33

2 min

Úřady zmrazily podíly Rusů, kteří v Česku provozují supermarkety Mere

Finanční analytický úřad ke konci července zmrazil podíly ruským manželům Andrejovi a Anně Šnajdrovým,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:30

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle je přesně ten typ otázek, který obrací pořadí na poslední chvíli

Připravte se na hospodský kvíz, který prověří vaše znalosti napříč obory. Zjistěte, kdo je králem...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:30

1 min

Tuhle dvojici prostě musíte milovat. V úterý v 17:10 vytáhne Nova Cinema kultovní romantiku, u které se neubráníte smíchu ani slzám

Romantická komedie z dílny Jamese L. Brookse přinesla v roce 1997 neobvyklý příběh o mizantropickém...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:30

4 min

Karviná chce rozšířit odlehčovací službu. Zájem rodin stále roste

O odlehčovací službu v Karviné je mezi rodinami stále větší zájem. Zařízení pomáhá lidem, kteří dlouhodobě...

Ostravská Drbna

dnes, 14:29

2 min

Reklama

Dětské domovy nemají peníze za zrušené tábory, vrácení brzdí policejní vyšetřování

Vrácení peněz dětským domovům, které měly objednaný na poslední chvíli zrušený tábor, komplikuje policejní...

Pražská Drbna

dnes, 14:11

2 min

Stresový trik z amerických univerzitních zahrad funguje. Ze zelených rajčat budou červené drahokamy za pár dní

Konec srpna, záhon plný mohutných keřů a na nich desítky rajčat, která vypadají, jako by se zasekla v čase....

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:09

4 min

Olympiáda Rusy pustila zpět, hokej ne. IIHF potvrdila zákaz na MS v Německu i pro juniory

Mezinárodní hokejová federace 30. července zakázala Rusku start na čtyřech vrcholných turnajích sezony...

SportyŽivě

dnes, 14:06

3 min

Bílé mušky na rajčatech ničí úrodu rychleji, než stihnete koupit postřik. Dědečkova směs za pár korun je zastaví

Dřevěný popel rozpuštěný ve vodě dokáže během jediného dne výrazně potlačit dospělé molice na listech....

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:05

4 min

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Ještě nedávno platilo, že 14 polských stíhacích letounů MiG-29 zamíří na Ukrajinu. Nyní ale Polsko tvrdí,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:01

Reklama

Aleš Rozehnal: Alobalová čepice ministra Petra Macinky

GLOSA. V souvislosti se sporem kolem nevpouštění novinářky Deníku N na tiskové konference Petr Macinka...

HlídacíPes.org

dnes, 14:00

2 min

Honor u modelu X7e Plus přidává 4G variantu

Červencový model Honor X7e Plus nově doplňuje jeho omezená 4G varianta, která nepřichází jen s jinou...

Dotekomanie.cz

dnes, 14:00

1 min

Jedlé a léčivé květiny v zahradě. Jak si je snadno vypěstovat

Květiny nás mohou těšit nejen svou barevnou rozmanitostí, ale také chutěmi. Projděte se zahradou a...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:00

1 min

Krvavý útok na hlavním nádraží v Brně. Agresoři zbili ostrahu kvůli zákazu kouření

Kvůli cigaretě skončili dva pracovníci ostrahy v nemocnici. Na brněnském hlavním nádraží je v sobotu večer...

Brněnská Drbna

dnes, 14:00

1 min

Proč je zívání nakažlivé? Vědci mají hned několik teorií

Průměrný dospělý člověk zívne denně dvacetkrát. A když přijde ta chvíle, téměř nejde zadržet. Zajímavější...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

3 min

Reklama

Jablonec vyhrál v Pardubicích 2:0 navzdory drtivé převaze domácích. Kozel mluví o maximu

Pardubice v neděli pálily 22krát, měly osm rohů a očekávané góly přes 2,6. Jablonec střílel čtyřikrát, a...

SportyŽivě

dnes, 13:58

3 min

Policie prověřuje pád vrtulníku v Náměšti jako obecné ohrožení z nedbalosti

Vojenská policie prověřuje zřícení armádního vrtulníku Venom na základně v Náměšti nad Oslavou na Třebíčsku...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:57

Infantino jednal o právech na MS za zády rady FIFA. Předseda evropských lig volá po jeho odchodu

Prezident FIFA představil miliardový komerční projekt, aniž jej řádně projednal s vlastními řídícími...

SportyŽivě

dnes, 13:56

3 min

Šéfem pražského letiště se stal Radomír Lašák. K jeho výběru mají výhrady odbory i opozice

Představenstvo Letiště Praha v pondělí zvolilo za svého předsedu Radomíra Lašáka, který do vedení...

HN.cz

dnes, 13:56

Ruský basketbalový trenér (†44) narazil na skútru do vlnolamu a zemřel. Policie řeší odpovědnost instruktora půjčovny

Eduard Sandler, trenér a prezident basketbalového Dynama Vladivostok, zahynul v noci na 28. července po...

SportyŽivě

dnes, 13:52

4 min

Reklama

Nová pravidla mohou firmám snížit i zvýšit účty za elektřinu

Nový způsob výpočtu regulovaných plateb začne pro odběratele připojené k vysokému (VN) a velmi vysokému...

Trade-off

dnes, 13:40

1 min

Deset mýtů o cvičení. Kdy doopravdy spalujete tuk? A jak vyrýsovat břicho jako Ronaldo?

Nevěřte všemu, co se říká ve fitku nebo na sociálních sítích. Cesta ke zdravému tělu není založená na...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 13:40

Cuketové karbanátky s hermelínem, bramborami, tatarkou a okurkovým salátem pro pořádný hlad

Cuketové karbanátky jsou přesně ten typ oběda, který vypadá nenápadně, ale na talíři udělá víc práce, než...

Cooky.cz

dnes, 13:40

4 min

Nokia 3310 i Motorola RAZR. Sběratelé za ně platí víc než za nový iPhone. Jeden kdysi běžný model atakuje 100 000 Kč

Zapečetěný iPhone první generace se letos v aukci prodal za více než milion korun. Běžná Nokia 3310 z...

Mobify.cz

dnes, 13:35

4 min

Zázračná adaptace aneb Jak se zvířata přizpůsobují extrémním podmínkám

Většina živočichů se dokázala více či méně přizpůsobit klimatickým podmínkám, ve kterých žijí. Přesto však...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Reklama

Nezastavovala drobné exekuce. Tejc chce pro exekutorku pokutu 400 tisíc korun

Ministr spravedlnosti Jeroným Tejc (za ANO) podal kárnou žalobu na pražskou exekutorku Zuzanu Grosamovou....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:27

Na jih, Vávro. Proč je 45 tisíc za kus látky v Renaultu 4 dobrá investice

Renault 4 s francouzským přídomkem Plein Sud, tedy volně přeloženo jako „na jih“, dokazuje, že někdy...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:23

V úterý přijde teplotní zvrat. Meteorologové varují starší a nemocné lidi

ČHMÚ rozšířil výstrahu před extrémním vedrem. Teploty až 39 °C představují vážné riziko zejména pro...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:20

3 min

Zotavovna Morava z Anděla na horách prošla rekonstrukcí. Nabízí wellness i prvotřídní služby

Legendární Zotavovna Morava patří k nejznámějším ubytovacím zařízením na Slovensku. Dnes tato...

Výletárium

dnes, 13:14

2 min

AI umí vyrobit přesvědčivý text během minut. Jak poznat kvalitní výstup od rychlokvašky?

Dva texty mohou mít správnou gramatiku, logickou strukturu, profesionální tón i seznam zdrojů. Jeden...

Kód Enigma

dnes, 13:11

11 min

Reklama

Přípravy na rekonstrukci historické městské tržnice v Olomouci startují. V centru vznikne živé místo

Opravy historické městské tržnice v Olomouci startují. Přípravné práce a odborné průzkumy konstrukcí,...

Hanácká Drbna

dnes, 13:09

1 min

Zázrak v Jablonci: Malá fenečka přežila půl roku na ulici a už je zpátky doma

Sedm dlouhých měsíců samoty, mrazu a strachu je u konce – malá fenečka Julinka je zpátky v náručí svých...

Liberecká Drbna

dnes, 13:00

2 min

Bývalá hvězda Novy Lutovská předvedla postavu snů. K moři vyrazila s nečekaným doprovodem

Zasloužené volno u břehů Černého moře si právě užívá bývalá hvězda televizního zpravodajství na Nově Iveta...

Žena.cz

dnes, 13:00

Britští policisté dostali výzvu k ramadánu. „Náboženství do služby nepatří,“ oponují kritici

Alespoň jeden den si vyzkoušet ramadánový půst. To chce po svých nemuslimských zaměstnancích britská...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:00

Jedovatý pavouk se šíří Českem, sociální sítě děsí jeho fotky z "louky hrůzy"

Sociální sítě se plní obrázky zápřednic jedovatých. Lidé je nacházejí v hojném množství na zahradách,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:00

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Vládní otočka. Babiš sliboval Pavlovi silného soupeře, teď mění strategii

Další zásah v srdci Ruska. Ukrajinské drony vyřadily 40 procent klíčového gigantu

„Kojení zdar!“ Herečka Kristýna Leichtová odhalila prsa ve vlaku a rozpoutala vášnivou debatu

10 mýtů o zánětech močových cest, kterým je v létě lepší nevěřit, vysvětluje primář urologické kliniky

Muž z roku 1876 zemřel na Times Square. Slavný cestovatel časem však nikdy neexistoval

Zobrazit více

Reklama