2 min

Goja z bramborového těsta podle romské tradice: Nejlepší recepty vznikají tam, kde se vaří se srdcem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Objevte goju podle receptu s postupem – tradiční romské jídlo z těsta ve střívkách, které překvapí křupavou kůrkou a sytou chutí.

Obrázek k receptu na romskou goju

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na tradiční romskou goju

Jestli tohle jídlo neznáte, nejste sami. Dělala jsem si průzkum mezi známými a z deseti lidí zná Goju asi tak jeden. Je to vlastně těsto podobné bramborákovému plněné do vepřových střívek. Ta seženete u řezníka nebo v hypermarketu. Po upečení krásně křupou.

Vepřová střívka se prodávají silně nasolená, aby se nezkazila. Před přípravou je nutné je pořádně propláchnout a pokud z nich cítíte přílišný odér, namočit do vody s octem nebo citronovou šťávou. V romských rodinách se toto jídlo připravuje svátečně, ačkoli se skládá z velmi prostých surovin. Dá se jíst v klidu samotná, stačí k ní beraní rohy, kyselé zelí nebo nakládaná zelenina.

Recept na tradiční romskou Goju

Doba přípravy: 1 hodina 45 minut

Co potřebujeme

1 kg brambor (ideálně varný typ C)
200 g hladké mouky (upravte podle vodnatosti brambor)
2–3 metry vepřových střev (kalibrovaná, vyčištěná a nasolená)
5 stroužků česneku
10 g soli
5 g mletého černého pepře
10 g majoránky
50 g sádla (na vymazání pekáče a potření)

Postup přípravy romské Goji podle tradiční receptury

1. Střívka propláchneme vlažnou vodou, abychom je zbavili soli. Na přibližně 30 minut je namočíme do vody s octem nebo citronovou šťávou.

2. Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme mouku, prolisovaný česnek, majoránku, opepříme a osolíme podle chuti.

3. Polotekutým těstem naplníme střívka pomocí trychtýře nebo plničky. Plníme asi do ¾ a na koncích zavážeme. Bramborové těsto při tepelné úpravě nabyde a přeplněná střívka by mohla prasknout.

4. Hotové goji vložíme do mírně osolené vroucí vody a vaříme asi 20 minut.

5. Poté přendáme do pekáče vymazaného sádlem, potřeme sádlem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut dokřupava.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Goja z bramborového těsta podle romské tradice: Nejlepší recepty vznikají tam, kde se vaří se srdcem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Bramborák s kuřecí směsí: Poctivá a rychlá večeře, která spojí křupavé brambory se šťavnatým masem v jednom

Vrstvený čokoládový zázrak: Jak na nepečený pudinkový zákusek s tvarohem a banány

Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, sahám po tomhle nepečeném...

Zavařené cuketové zelí na zimu: Návod, jak uchovat úrodu a mít vždy po ruce rychlou přílohu

Konec léta u nás bývá každý rok stejný: pár nenápadných cuket se během pár dnů promění v hromadu, kterou už...

Zablafuňky neboli hladká Ančka: Stará bramborová omáčka z jižních Čech se zakysanou smetanou

Stará bramborová omáčka stojí na několika běžných surovinách. Brambory, cibule, koření, záklechtka a...

Hlavní jídlo nebo dezert? Nadýchané borůvkové knedlíky z kynutého těsta jsou tak dobré, že mohou být čímkoli

Uvařte si dokonale nadýchané kynuté borůvkové knedlíky jako obláček! Vyzkoušejte jednoduchý a prověřený...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Goja z bramborového těsta podle romské tradice: Nejlepší recepty vznikají tam, kde se vaří se srdcem

Ekonomický zázrak skončil. Tygr je bez drápů, země se zmítá v politické krizi

Co ženy skutečně prožívají při orgasmu? Odpovědi překvapily i vědce

„Čekal jsem na to 24 let.“ Senzační Salač vyhrál Grand Prix v Silverstonu

Jak bezpečně sledovat zatmění Slunce. Hvězdář radí, jakých chyb se vyvarovat

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870