4 min

Dvoubarevná hrníčková bábovka na plech s čokoládovou polevou, ořechy a kokosem

Sdílet

Dennívýzva

Bábovkové těsto je obecně velmi oblíbené a vy ho můžete vylít nejen do klasické formy, ale i a plech, což je mnohem jednodušší, protože si ušeříte nervy s tím, jestli vám bábovka z formy půjde vyklepnout.

Obrázek k receptu na bábovku na plech

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na bábovku na plech

Když se doma řekne bábovka, každému se okamžitě vybaví klasický vysoký tvar s otvorem uprostřed, který neodmyslitelně patří k nedělnímu odpoledni. Občas ale ráda experimentuji a klasické rodinné recepty přetvářím do praktičtější podoby, která se lépe krájí a skvěle se hodí třeba na oslavy nebo pohoštění pro přátele. Tato bábovka na plechu je přesně tím případem, kdy z obyčejného, dokonale nadýchaného mramorového těsta vytvoříte elegantní řezy plné bohatých chutí. Díky rozinkám předem namočeným v voňavém rumu a tajné ingredienci v podobě vaječného likéru získává těsto neuvěřitelný šmrnc a zůstává fantasticky vláčné, takže se po něm na stole pokaždé jen zapráší.

Příprava je navíc neuvěřitelně osvobozující, protože nemusíte složitě vyndávat kuchyňskou váhu a vše pohodlně odměříte jedním standardním hrnkem. Když pak celý plech polijete silnou vrstvou lesklé čokoládové polevy a zasypete kombinací křupavých vlašských ořechů a voňavého kokosu, získáte dezert, který mizí bleskovou rychlostí. Skvěle se hodí k ranní kávě i jako sladká tečka po vydatném obědě.

Můj tip zní: Než na upečený a mírně zchladlý korpus nalijete čokoládovou polevu, potřete ho velmi tenkou vrstvou kyselejší zavařeniny, například rybízové nebo meruňkové, protože tato jemná vrstva dodá moučníku skvělou svěžest a poleva díky ní bude na povrchu perfektně držet.

Recept na mramorové bábovkové řezy s čokoládou a ořechy

Tento moučník pečený na klasickém velkém plechu nabízí bleskové řešení pro každého, kdo miluje chuť mramorové bábovky, ale dává přednost rychlému servírování na kostky.

Celková délka přípravy: 45 minut
Příprava těsta a zdobení: 15 minut
Doba pečení v troubě: 30 minut

Ingredience potřebné k přípravě bábovky na plech

Základní světlé a tmavé těsto

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku vlažného mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
3 vejce
1 hrst rozinek
4 lžíce tuzemského rumu (na namočení rozinek)
4 lžíce vaječného likéru
1 lžíce holandského kakaa (do tmavé části těsta)
1 balení kypřícího prášku do pečiva
1 lžíce másla (na vymazání plechu)
2 lžíce strouhanky (na vysypání plechu)

Dokončení a finální zdobení povrchu

150 g čokolády na vaření
1 lžíce másla (do polevy)
1 hrst vlašských ořechů
3 lžíce strouhaného kokosu

Postup při přípravě dvoubarevné bábovky na plech

1. S dostatečným předstihem vsypte do malé misky rozinky, zalijte je tuzemským rumem a nechte je důkladně nasáknout, aby změkly a krásně se rozvoněly.

2. Do hluboké mísy nasypte cukr krupici, rozklepněte k němu celá vejce a vařečkou nebo metličkou vše společně důkladně promíchejte.

3. Do vzniklé vaječné směsi postupně za stálého míchání přilévejte rostlinný olej, vlažné mléko a odměřenou polohrubou mouku.

4. Následně do mísy přidejte voňavé rozinky i s rumem, ve kterém byly namočené, přilijte jemný vaječný likér a celou směs znovu krátce promíchejte.

5. Jako poslední krok do hladkého základu přisypte kypřicí prášek do pečiva a těsto naposledy lehce, ale důkladně propracujte, aby správně vyběhlo.

6. Přibližně dvě třetiny vzniklého světlého těsta vlijte na pekáč, který jste předtím pečlivě vymazali máslem a vysypali strouhankou.

7. Do zbylé třetiny těsta v míse přisypte holandské kakao, dobře promíchejte a toto tmavé těsto pak střídavě cik cak nalijte na světlý základ přímo na plechu.

Pečeme na 180°C cca 30 minut

8. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a bábovku pečte přibližně 30 minut, přičemž špejlí zkontrolujte, zda je střed správně propečený.

9. Během chladnutí korpusu si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu na vaření s kouskem másla a hladkou teplou polevou rovnoměrně potřete celý povrch moučníku.

10. Ihned na tekutou polevu nasypte nasekané vlašské ořechy spolu se strouhaným kokosem a nechte vše v chladu dokonale zatuhnout.

Tipy redakce:

Předem namočené rozinky v kvalitním rumu klidně nechte v misce přes celou noc, nasáknou maximum chuti a budou v bábovce neuvěřitelně šťavnaté.
Vysypání plechu strouhankou místo klasické mouky vytvoří po upečení na spodní straně moučníku velmi příjemnou, lehce křupavou kůrku.
Kombinace kokosu a ořechů na povrchu skvěle vyvažuje sladkost čokoládové polevy, ořechy můžete předem lehce opéct na suché pánvi pro intenzivnější aroma.
Kontrola pečení špejlí je nejlepším způsobem, jak zabránit vysušení litého těsta, špejle musí po vytažení ze středu plechu zůstat zcela čistá a suchá.
Krájení hotových řezů provádějte vždy ostrým nožem, který před každým řezem krátce ponoříte do horké vody, čokoládová poleva se tak nebude lámat a okraje zůstanou čisté.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Dvoubarevná hrníčková bábovka na plech s čokoládovou polevou, ořechy a kokosem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Dvoubarevná hrníčková bábovka na plech s čokoládovou polevou, ořechy a kokosem

Na Grossglockneru se vážně zranil 91letý Čech. Spadl z 25 metrů

Příroda rozhodně není cudná: 7 faktů o sexu, které ukazují, jak divně pracuje evoluce

Zmizel v místě, odkud se lidé nevracejí. To, co následovalo po šesti dnech v zóně smrti na Everestu, nikdo nečekal

Leoš Mareš znovu řeší rozvod s Monikou. Kvůli jedné větě z dokumentu přišlo vysvětlení

Gabriela Soukalová ukázala svůj domov. Většina fanoušků si všimla zajímavého detailu