5 min

Domácí nekynuté langoše se sýrem a česnekem, které překvapí lehkostí i snadnou přípravou. Už žádné zbytečné čekání

Sdílet

Dennívýzva

Langoše jsou opravdová pochoutka, ale ta ze stánku, z friťáku, to není nic moc. My pro vás máme recept na opravdu poctivou verzi. Dáte si?

Obrázek k receptu na poctivé langoše

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na poctivé langoše

Pamatujete si na ty chvíle, kdy se procházíte po pouti nebo po vánočních trzích a do nosu vás udeří ta nezaměnitelná, hříšná vůně smaženého těsta a česneku? Já langoše miluju od dětství, ale upřímně mě vždycky odrazovala ta zdlouhavá příprava kynutého těsta. Čekat, až vzejde kvásek, pak hodinu sledovat mísu pod utěrkou a doufat, že se těsto uráčí zdvojnásobit svůj objem, to prostě v mém hektickém rozvrhu nemá místo. Proto jsem byla naprosto nadšená, když jsem objevila tuhle variantu s jogurtem. Je to taková malá kuchyňská magie – prostě smícháte pár věcí, které máte nejspíš právě teď v lednici a ve spíži, a za pár minut máte na stole hromadu voňavých, měkkých a přitom krásně křupavých placek, po kterých se u nás doma jen zapráší.

Nejvíc mě na tomto receptu baví ta svoboda a rychlost. Žádné plánování dopředu, prostě dostanu chuť na něco pořádně česnekového k večernímu filmu a za dvacet minut už mlaskáme. Jogurt dodává těstu neuvěřitelnou vláčnost a lehkost, takže langoše nejsou tak těžké do žaludku jako ty klasické kynuté. Navíc je to skvělý způsob, jak zabavit i manžela nebo děti, protože tvarování placek je v podstatě jako práce s plastelínou, jen výsledek je o poznání chutnější.

Můj tip zní: Pokud chcete mít langoše skutečně křupavé a zároveň nadýchané, nechte vypracované těsto odpočívat alespoň 5 až 10 minut na lince pod mísou, aby se aktivoval lepek v mouce a s těstem se vám pak mnohem lépe pracovalo bez zbytečného lepení.

Recept na expresní jogurtové langoše smažené dozlatova

Tato verze langošů je ideální pro všechny, kteří nechtějí trávit mládí čekáním na kynutí těsta a přitom touží po autentické chuti tradičního pouličního jídla.

Celková délka přípravy vám zabere přibližně 25 minut, což z tohoto receptu dělá jednoho z nejrychlejších adeptů na teplou večeři nebo slané pohoštění pro návštěvu. Samotné smažení jedné várky trvá jen pár minut, takže doporučuji mít všechno připravené dopředu.

Celková délka přípravy: 25 minut
Příprava a vypracování těsta: 10 minut
Odpočinek těsta: 5 až 10 minut
Smažení a zdobení: 10 minut
Počet porcí: 4 až 6 langošů (podle velikosti)

Ingredience k přípravě langošů

1 kelímek bílého jogurtu (ideálně řeckého typu pro hutnější těsto)
2 kelímky hladké mouky (použijte stejný kelímek od jogurtu jako odměrku)
1 lžička soli
1 lžička prášku do pečiva
500 ml rostlinného oleje na smažení
3 stroužky česneku
1 kelímek zakysané smetany
150 g strouhaného sýra (například eidam nebo gouda)
1 balení kečupu (pro milovníky klasiky)

Postup přípravy nekynutých langošů

1. Celý proces začneme tím, že si do větší mísy vyklopíme bílý jogurt. Prázdný kelímek pak pečlivě vymyjeme a osušíme, protože nám poslouží jako nejdůležitější měrná jednotka pro zbytek receptu.

2. K jogurtu přidáme dva kelímky hladké mouky, kterou je dobré prosít, aby v těstě nebyly hrudky.

3. Poté přisypeme sůl a prášek do pečiva, který v tomto receptu nahrazuje kvasnice a zajistí nám ono žádoucí vyběhnutí těsta v horkém oleji.

4. Vařečkou nebo rukama začneme suroviny propojovat, dokud nám nevznikne kompaktní, vláčné a mírně lepivé těsto.

5. Pokud se vám zdá těsto příliš řídké, nebojte se přidat ještě trošku hladké mouky, ale pamatujte, že čím měkčí těsto bude, tím jemnější langoše ve výsledku získáte.

6. Jakmile máme těsto hotové, rozdělíme ho na několik stejně velkých kuliček, podle toho, jak velké langoše chceme mít.

7. Každou kuličku pak rukama pomazanýma trochou rostlinného oleje vytahujeme od středu ke krajům do tvaru placky.

8. Okraje by měly zůstat o něco silnější, zatímco střed by měl být téměř průsvitný, přesně tak, jak to známe ze stánků.

9. Mezitím si v hlubší pánvi nebo v kastrůlku rozehřejeme vyšší vrstvu rostlinného oleje.

10. Správnou teplotu poznáme tak, že do oleje vhodíme malý kousek těsta a ten musí okamžitě začít vesele syčet a plavat na hladině.

11. Langoše vkládáme do rozpáleného rostlinného oleje velmi opatrně, abychom se nespálili.

Smažíme lehce dozlatova

12. Smažíme je z každé strany jen krátce, dokud těsto nenabyde a nezíská krásnou zlatohnědou barvu s drobnými puchýřky na povrchu.

13. Hotové placky vyjmeme a ihned je pokládáme na papírový ubrousek, který do sebe nasaje přebytečnou mastnotu, aby langoše nebyly příliš těžké.

14. Ještě horké langoše potřeme česnekem, který jsme si předem utřeli se špetkou soli a kapkou vody.

15. Poté už jen zbývá nanést štědrou vrstvu zakysané smetany, posypat bohatou dávkou strouhaného sýra a pro ty, kteří to mají rádi, přidat i kečup.

Tipy redakce:

Teplota oleje na smažení by měla být konstantní a dostatečně vysoká, ideálně kolem sto sedmdesáti pěti stupňů, aby těsto nepilo tuk a langoše byly na povrchu krásně křupavé a uvnitř měkké.
Potírání česnekovou vodou místo pouhého potření stroužkem zajistí, že se chuť česneku dostane do každého záhybu langoše a nebude pálit tolik na jazyku.
Práce s mastnýma rukama je u nekynutého těsta mnohem efektivnější než neustálé podsypávání moukou, protože přebytečná mouka má tendenci se v pánvi přepalovat a olej pak nepříjemně kouří.
Výběr tučného jogurtu výrazně ovlivňuje výslednou chuť a texturu, takže se nebojte sáhnout po poctivém jogurtu s obsahem tuku kolem deseti procent, který těstu dodá luxusní smetanový nádech.
Sýr strouhejte najemno a sypte ho na langoš okamžitě po vytažení z oleje a potření smetanou, aby se mohl jemně natavit a vytvořit s ostatními ingrediencemi dokonalý celek.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí nekynuté langoše se sýrem a česnekem, které překvapí lehkostí i snadnou přípravou. Už žádné zbytečné čekání se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Další články z kategorie Lifestyle

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

UFC u Bílého domu shání vojáky do publika. Musí mít určitou výšku a váhu, cestu i hotel si mají zaplatit sami

Vstupenka zdarma, ale letenku, hotel a správný obvod pasu si zajistěte sami. Tak vypadá pozvánka Pentagonu...

MMAMAG.cz

dnes, 22:09

3 min

Smutná příčina skonu legendárního hokejového reprezentanta. Jeho tělo bylo v nábytkářské firmě

Čtyřnásobný vítěz Stanley Cupu Claude Lemieux zemřel 28. května na Floridě. Příčina skonu legendárního...

SportyŽivě

dnes, 22:05

3 min

Sainz o novém monopostu Gen4: Vypadá opravdu působivě

Carlos Sainz se zúčastnil závodního víkendu formule E v Monaku. Při této příležitosti se vyjádřil k novému...

SvětFormule.cz

dnes, 21:37

1 min

Český reprezentant Hložek prozradil spory s klubem. Nechtějí ho pustit do zápasu

Bundesligový Hoffenheim tlačí na opatrnost po osmi měsících zranění, trenér Koubek chce kanonýra Hložka...

SportyŽivě

dnes, 21:05

3 min

Tohle byl ručník do ringu! Zahraniční experti se vysmáli českému výběru za odfláknutý šampionát

Finsko je na nohou, zatímco český hokejový národ sčítá škody. Tým Suomi pod vedením trenéra Anttiho...

SportWin

dnes, 20:46

2 min

Reklama

Semifinále gigantů zvládlo lépe Finsko a postupuje do finále světového šampionátu

V nedělním finále hokejového mistrovství světa v Curychu vyzve domácí Švýcarsko tým Finska. Seveřané...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:30

McGregorův návrat trhá rekordy. UFC čeká tržby přes miliardu Kč

Předprodej vstupenek na UFC 329 zmizel během minut. Ceny na sekundárním trhu šplhají k milionům korun za...

MMAMAG.cz

dnes, 20:17

3 min

Vivo T5 představeno: Zaměřeno na výdrž a odolnost, nikoliv 5G

Vivo již představilo T5 Pro 5G a T5x a až nyní zde máme základní verzi Vivo T5, jenže tato je ještě...

Dotekomanie.cz

dnes, 20:00

2 min

Známý trenér se opřel do Peňáze. Příliš spekuluje, proto sedí doma a Čepo je v UFC

Iľja Škondrič, spoluzakladatel slovenské MMA scény, veřejně pojmenoval to, co si řada fanoušků myslí: Matěj...

MMAMAG.cz

dnes, 19:59

3 min

Mawar Růžička otevřeně o zradě ve Spejbl Gymu. Servítky si nebral

Tadeáš „Mawar“ Růžička v promo videu před turnajem Clash 16 popsal konec ve Spejbl Gymu slovy: „Zahodili mě...

MMAMAG.cz

dnes, 19:45

3 min

Reklama

Svatební snímky slavných krásek berou dech. Marilyn Monroe i Grace Kelly v den D

Zaprášené filmové archivy a rodinná alba ukrývají snímky, které dodnes berou dech. Svatební fotografie...

Žena.cz

dnes, 19:40

Další smutný den pro Nikolu Hezuckou. S Patrikem měli slavit sedmé výročí svatby

Nikola Hezucká si připomněla den, který měl patřit oslavě lásky. S manželem Patrikem by slavili sedmé...

Žena.cz

dnes, 19:40

První zápas mimo RFA a hned senzace. Veronika Zajícová ukončila Španělku vzácnou submisí

Česká bojovnice vyhrála v Bordeaux za necelé dvě minuty technikou, kterou profesionální MMA téměř nezná.

MMAMAG.cz

dnes, 19:34

3 min

Šéf českého hokeje Hadamczik kritizoval Rulíkovu nominaci na MS. Šel mu po krku

Prezident hokejového svazu údajně zpochybnil Rulíkovu nominaci, jeho vazbu na Kladno i složení realizačního...

SportyŽivě

dnes, 19:05

3 min

Francouzský expres nezastavilo ani pekelné stoupání. Magnier zkompletoval hattrick a sebral Narváezovi fialový dres

Ještě deset kilometrů před cílem vypadal spíš jako poražený muž dne než budoucí vítěz etapy. Paul Magnier...

SportWin

dnes, 19:05

2 min

Reklama

Euforie PSG. Pařížané ovládli penaltové drama a obhájili triumf v Lize mistrů

Fotbalisté Paris St. Germain porazili ve finále Ligy mistrů Arsenal 4:3 na penalty, v normální hrací době i...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:04

Požár na Tanvaldském Špičáku způsobila cigareta vyhozená z lanovky, říkají provozovatelé Bikeparku

Výjezd hasičů, při kterém zasahovaly čtyři jednotky a na hodinu zcela uzavřený provoz lanové dráhy. To byla...

Liberecká Drbna

dnes, 18:28

2 min

Další kolaps favoritů na French Open. Končí i americká obhájkyně trofeje

Americká tenistka Coco Gauffová titul na Roland Garros neobhájí. Čtvrtá hráčka světového žebříčku ve třetím...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:25

Tolik lidí to dělá zbytečně složitě, přitom existuje rychlejší cesta. Telefon umí vysílat obraz na televizi i bez kabelu

Stačí jen klepnout v aplikaci – a video z telefonu běží na velké obrazovce. Bez kabelu, bez složitého...

Mobify.cz

dnes, 18:13

4 min

USA chtějí urychlit stažení jednotek z Evropy, spojencům to brzy oznámí

Spojené státy plánují urychlit stažení svých jednotek z evropských základen. Dnes to na webu uvedl německý...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:09

Reklama

Hamilton přiznal slzy při historickém titulu Arsenalu: To, kam se klub během posledních dvou let posunul, je opravdu inspirativní

O budoucnosti Lewise Hamiltona se mluví prakticky při každém větším závodním víkendu. S přibývajícím věkem...

SportWin

dnes, 18:02

2 min

Prahu zasáhnou bouřky, podle meteorologů hrozí silný vítr a kroupy

Část Česka včetně Prahy a jejího okolí mohou během neděle zasáhnout silné bouřky. Doprovázet je mohou...

Pražská Drbna

dnes, 18:01

1 min

Spotify přináší novinky, které usnadní správu hudby v knihovně a další

Spotify představuje pár praktických novinek, které uživatelům výrazně usnadní správu jejich hudební...

Dotekomanie.cz

dnes, 18:00

2 min

Liberec navýšil dotaci pro festival Benátská! z půl milionu na 800 tisíc

Liberec oproti předchozím rokům navýšil dotaci pro letní hudební festival Benátská! z půl milionu na...

Liberecká Drbna

dnes, 18:00

1 min

Úprk ze Silicon Valley: technologické firmy zvučných jmen a miliardáři utíkají z Kalifornie. Kdo a proč?

V článku ze 17.3.2021 s názvem Masový útěk obyvatel Kalifornie a New Yorku. Exodus místo amerického snu?...

NESPECHEJ.cz

dnes, 18:00

3 min

Reklama

Komunisté mají nového předsedu. "Konec Konečné je výrazná ztráta," míní expert

Novým předsedou KSČM se stal dosavadní stranický mluvčí Roman Roun. Na uzavřeném sjezdu v pražském Top...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:58

Jižní Čechy zasáhnou silné bouřky. Meteorologové varují před kroupami

Plány na neděli venku může na jihu Čech zkomplikovat počasí. Meteorologové varují před silnými bouřkami,...

Budějcká Drbna

dnes, 17:55

1 min

Policisté dnes odpoledne pátrali po seniorovi u Chomoutovského jezera. V minulosti se už ztratil

Olomoučtí policisté pátrali během dnešního odpoledne po pohřešovaném seniorovi. Pátrací akce probíhala v...

Hanácká Drbna

dnes, 17:54

1 min

Čeští kutilové šílí po tomto novém nářadí: Nahradí pět jiných strojů a stojí méně než večeře v restauraci

Na první pohled celkem nenápadná věc. Vejde se do ruky, ale zvládne práci, na kterou by jinak bylo potřeba...

Umíme poradit

dnes, 17:42

3 min

VIDEO, FOTO: Historie, hudba i zvony. Noc kostelů přilákala do Telče řadu návštěvníků

Kostel svatého Jakuba Staršího v Telči se v pátek zapojil do celostátní akce Noc kostelů. Návštěvníci měli...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:29

1 min

Reklama

Nový šéf Janáčkova festivalu plánuje větší propojení s Ostravou a Evropou

Příští týden začne v Ostravě Mezinárodní hudební festival Leoše Janáčka (MHFLJ). Letos poprvé bude pod...

Ostravská Drbna

dnes, 17:29

2 min

Dohra zpackaného MS. Český brankář Kořenář popsal dění před čtvrtfinálovým zmarem

Josef Kořenář po vyřazení s Finskem neukázal na jediného viníka. Místo toho pojmenoval problém, který český...

SportyŽivě

dnes, 17:20

3 min

Alžbětiny lázně ve Varech se mají stát příspěvkovou organizaci, doporučili radní

Městské Alžbětiny lázně se podle doporučení karlovarské městské rady do konce roku přemění z akciové...

Karlovarská Drbna

dnes, 17:15

1 min

Nikola Hezucká se nepřestává trápit po smrti Patrika: Mám srdce rozbité

Velmi smutný den dnes prožívá Nikola Hezucká. Dnes by totiž slavila sedmé výročí svatby s moderátorem...

ČR Zprávy

dnes, 17:10

2 min

Baník se po další drtivé výhře nad Táborskem zachránil v první lize

Fotbalisté Baníku Ostrava v odvetě barážového dvojzápasu zvítězili 5:0 na hřišti Táborska a udrželi se v...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:05

Reklama

Strávila pět let v drsném vězení. „Vždy jsem byla svobodná,“ říká sokyně diktátora

Když v roce 2020 celý svět sledoval běloruský boj o svobodu po zfalšovaných volbách, byla Maryja...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:05

Regulace kratomu podle Babiše nefunguje, okamžitý zákaz ale neplánuje

Regulace kratomu podle premiéra Andreje Babiše ANO) nefunguje, okamžitý zákaz ale podle něho nebude. Posílí...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:02

Mona Lisa: skryté detaily jednoho z nejslavnějších obrazů v historii

Některé věci jsou tak zřejmé a viditelné, že si jich někdy vůbec zapomeneme všimnout a Mona Lisa je toho...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

2 min

Do Česka za několik hodin dorazí výrazná změna počasí. Lidem hrozí nebezpečí a velké škody

Po sobotních bouřkách, které lámaly stromy a zaměstnaly hasiče hlavně na jihu a západě Čech, se neklidné...

Trendy svět

dnes, 16:59

2 min

Babiš změny ve vládě nechystá, připouští je po ročním zhodnocení práce ministrů

Premiér Andrej Babiš (ANO) nyní nechystá změny ve vládě. Uskutečnit by se podle něho mohly až po ročním...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:59

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Domácí nekynuté langoše se sýrem a česnekem, které překvapí lehkostí i snadnou přípravou. Už žádné zbytečné čekání

Strávila pět let v drsném vězení. „Vždy jsem byla svobodná,“ říká sokyně diktátora

Svatební snímky slavných krásek berou dech. Marilyn Monroe i Grace Kelly v den D

Ani pstruh, ani losos. Nejzdravější ryba v Česku je překvapující a stojí půlku

Gott svůj důchod posílal na charitu. Paulová, Obermaierová či Bareš dnes počítají v penzi každou korunu

Do Česka expanduje druh jedovatého pavouka. Kousnutí může vyvolat zimnici