4 min

Domácí Kinder mléčné řezy: Studený zákusek pro malé i velké s poctivým krémem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tyhle domácí mléčné Kinder řezy dělám ve chvíli, kdy chci připravit něco slavnostnějšího hlavně pro děti. Kakaový plát je hotový za pár minut, krém z tvarohu a smetany je jemný, lehký a po vychlazení se řezy krájí jedna radost. U nás doma mizí z lednice hlavně odpoledne ke kávě a dětem po jídle, jako malá sladká tečka.

Obrázek případného zdobení hotových Kinder řezů k receptu na Domácí Kinder řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Domácí Kinder řezy

Tyhle domácí mléčné Kinder řezy připravuju ve chvíli, kdy chci udělat něco trochu slavnostnějšího, ale nechce se mi trávit půl dne u trouby. Kakaový plát je hotový za pár minut, krém z tvarohu a smetany je jemný, lehký a po vychlazení se řezy krájí skoro samy. U nás doma mizí hlavně odpoledne ke kávě a večer po jídle, když děti chtějí něco malého sladkého.

Mám slabost pro recepty, které vypadají pracněji, než ve skutečnosti jsou. Tohle je přesně ten případ. Navenek působí řezy uhlazeně, skoro cukrářsky, ale doma si s nimi poradí i člověk, který běžně peče jen bábovku nebo litý koláč. Nejvíc mi vyhovuje spojení rychlého kakaového korpusu a studeného krému bez složitého vaření.

Nejčastěji je dělám den předem. Přes noc v lednici zpevní, chutě se propojí a druhý den se krájí mnohem líp. Když je chcete mít opravdu úhledné, dejte je po naplnění aspoň na dvě hodiny vychladit a nůž před krájením krátce opláchněte v horké vodě.

Recept na domácí mléčné Kinder řezy

Tenhle recept je udělaný tak, aby fungoval i v běžné domácí kuchyni. Žádné složité vrstvení, žádné zbytečné mezikroky. Jen kakaový plát, jemný krém a čas na vychlazení.

Doba přípravy: 25 minut
Čas pečení: 15 minut
Doba chlazení: nejméně 2 hodiny
Počet porcí: 12 až 16 řezů

Ingredience pro přípravu

Suroviny na korpus

4 vejce
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku oleje
1 hrnek polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1/2 balíčku prášku do pečiva

Suroviny na krém

250 g měkkého tvarohu
250 ml smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru

Postup přípravy Kinder řezů v poctivém domácím provedení

1. Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si menší plech nebo klasický plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem. U těchto řezů je lepší, když je korpus nižší a rovnoměrný.

2. Do mísy dejte vejce a cukr krupice. Šlehejte několik minut do světlé, hustší pěny. Pak pomalu přilijte olej a ještě krátce prošlehejte.

3. V jiné misce promíchejte polohrubou mouku, kakao a prášek do pečiva. Suchou směs po částech vmíchejte do vaječné pěny, aby těsto zůstalo nadýchané.

4. Těsto rozetřete na připravený plech do co nejrovnější vrstvy. Pečte asi 15 minut při 180 °C. Korpus má být upečený, ale nesmí vyschnout.

5. Upečený plát nechte vychladnout. Potom ho opatrně stáhněte z papíru a rozřízněte na dvě stejně velké poloviny. Když je ještě vlažný, jde to někdy hůř, takže je lepší chvíli počkat.

6. Na krém nejdřív vyšlehejte smetanu dotuha. Začněte na nižší rychlosti a postupně přidávejte, aby byla šlehačka pevná a nepřešlehaná.

7. V jiné míse promíchejte tvaroh, moučkový cukr a vanilkový cukr. Směs má být hladká, bez hrudek. Pak do ní stěrkou jemně zapracujte vyšlehanou šlehačku.

8. Jednu polovinu korpusu položte na tác nebo prkénko. Rovnoměrně na ni rozetřete krém až ke krajům. Přiklopte druhou polovinou korpusu a lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily.

9. Hotový moučník dejte aspoň na 2 hodiny do lednice. Ještě lepší bývá po delším chlazení, klidně přes noc.

10. Před podáváním řezy nakrájejte ostrým nožem na obdélníky nebo kostky. Podávejte dobře vychlazené. V lednici vydrží zhruba 2 dny, nejlepší jsou ale první den po ztuhnutí.

Ještě pár rad na závěr k domácím mléčným Kinder řezům

Tip hospodyňky: Když chci, aby byly řezy na řezu ještě hezčí, zabalím celý moučník po ztuhnutí na deset minut do mrazáku. Ne zmrazit úplně, jen lehce zpevnit. Pak se krájí čistěji a krém tolik neutíká do stran.

Mléčný řez doma chutná jinak než z obchodu

Domácí verze má jednu velkou výhodu: víte přesně, co do ní dáváte. V různých receptových variantách se objevuje medový nebo mléčný krém, jinde se používá i želírující mléko nebo našlehaná smetana s dalšími přísadami. Někde se zase peče tenký kakaový plát z vajec, cukru, mouky a kakaa. To je společný základ, který se v obměnách vrací a doma funguje bez problémů.

Já mám nejraději poctivější českou cestu s tvarohem. Krém není těžký, drží tvar a řezy mají příjemně svěží chuť. Tvaroh je v českém pečení dlouho pevně usazená surovina, od buchet až po řezy do lednice. Tady se navíc osvědčí velmi dobře, protože zjemní smetanu a náplň není jen nadýchaná, ale i stabilnější.

U kakaového korpusu se vyplatí hlídat hlavně dobu pečení. Plát má být tenký a vláčný, ne suchý. Stačí pár minut navíc a při skládání může praskat. Tady se opravdu nevyplácí spoléhat na odhad.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Domácí Kinder mléčné řezy: Studený zákusek pro malé i velké s poctivým krémem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí Kinder mléčné řezy: Studený zákusek pro malé i velké s poctivým krémem

Tohle meteorologové nečekali. Už mají předpověď na srpen a Čechům to vyrazilo dech

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Dcera Ani Geislerové ukázala holý zadek: Krásná Stella oslavila 19. narozeniny

Letadlo se třese a motory náhle ztichnou. Zkušený pilot odhalil, kdy není důvod panikařit

Myslíte si, že byste přežili jeden den ve středověku? Pokud vás nezabije zub, může to zkusit večeře, zima nebo soud