2 min

Domácí bramborové krokety: Křupavé kuličky ze zbylých brambor, které se dají jíst i samotné

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Skvělé bramborové krokety podle tohoto receptu stvoříte ze zbylých brambor. Jestli si je ale oblíbíte tak, jako já, na brambory, co zbydou, už nebudete chtít čekat.

Obrázek k receptu na domácí krokety

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na domácí krokety

Krokety si pamatuji z dětství, kdy jsme si je s rodiči dávali jako něco extra v restauraci ke smažáku. Dnes dostanete bramborové krokety v každé večerce mražené. Jenže jak známo, domácí je domácí. Když vám zbydou brambory, není lepší cesta, jak je využít, než z nich nadělat tyhle lahodné, křupavé kuličky, které budete nadšeně chroupat samotné s domácí tatarkou, nebo jiným dipem, anebo z nich vytvoříte přílohu k masu, smaženému květáku či sýru.

Ovšem pozor, krokety se dají také naplnit, a to je posune ještě o level výš. Zkuste do nich zabalit třeba kousek mozzarelly nebo čedaru. Mňam! Dělám k nim lehce pikantní dip, recept na něj si přečtěte pod receptem na krokety. A ještě jedno malé upozornění: Nikdy nepřipravujte krokety z teplých brambor. Těsto by teklo a spotřebovali byste mnohem více mouky, než je třeba. Výsledkem by byly krokety tvrdé jako tenisáky, a to určitě nechcete.

Recept na smažené bramborové krokety

Doba přípravy: 30 minut + doba na uvaření a zchladnutí brambor, pokud je nemáte z předešlého dne.

Co potřebujeme

500 g brambor (ideálně typ C)
120 g jemně strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
1 vejce
2 lžíce polohrubé mouky
2 lžíce solamylu (bramborového škrobu)
1 špetka mleté papriky
Sůl (podle chuti)
Strouhanka (na obalování)
Olej (na smažení)

Postup přípravy bramborových kroket

1. Pokud nemáme brambory, které zbyly z předešlého dne, musíme je napřed uvařit. Vaříme nejlépe ve slupce, aby nenasákly zbytečnou vodu. Brambory necháme úplně vychladnout.

2. Brambory oloupeme a nastrouháme nebo rozmačkáme.

3. Přidáme všechny ostatní ingredience a promícháme. Nepropracováváme zbytečně dlouho, aby těsto nezřídlo.

4. Na pánvi si rozpálíme dostatek oleje. Tvarujeme jednotlivé krokety a obalujeme ve strouhance. Smažíme v menších dávkách ze všech stran dozlatova.

TIP: Když místo obyč strouhanky použijete panko strouhanku, dosáhnete větší křupavosti.

Recept na pikantní dip ke kroketám

Doba přípravy: 5 minut + 15 minut odležení v lednici

Co potřebujeme

150 g zakysané smetany (nebo hustého řeckého jogurtu)
2 lžíce majonézy
1–2 stroužky česneku
1 lžička srirachy nebo jiné oblíbené chilli omáčky (množství upravte podle sebe)
1/2 lžičky mleté uzené papriky
1 lžička limetkové nebo citronové šťávy
Špetka cukru
Sůl a čerstvě mletý pepř

Postup přípravy pálivého dipu

1. Česnek oloupeme a prolisujeme. Smícháme s ostatními ingrediencemi.

2. Řádně promícháme a dáme odležet na 15 minut do lednice.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí bramborové krokety: Křupavé kuličky ze zbylých brambor, které se dají jíst i samotné se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Mléčná fazolová polévka v odlehčené verzi: Jak na hutnější fazolovou polévku bez smetany

Nepečené tiramisu kuličky z mascarpone, espressa a obalené kakaem: Sladké pohoštění, které zmizí rychlostí blesku

V lednici mívám mascarpone docela často a právě z něj vznikají tyhle nepečené tiramisu kuličky, když chci...

Kynuté koláčky s tvarohem či mákem na plech: Domácí chuť babiččina pečení bez zbytečného tvarování

Když chci upéct něco, co připomíná staré nedělní pečení u babičky, sáhnu právě po kynutém koláči na plech s...

Hlávkové zelí s rajčatovým protlakem: Skvělá příloha k pečenému masu, kterou můžete jíst i samotnou

Když potřebuji k pečenému masu nebo karbanátkům rychlou a levnou přílohu, často skončím právě u rajčatového...

Buchty peříčka: Jemné buchty s citronovou kůrou a tvarohem nebo povidly

Když se doma pečou buchty, pozná to každý už ode dveří. Dělám je hlavně o víkendu, když chci něco poctivého...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí bramborové krokety: Křupavé kuličky ze zbylých brambor, které se dají jíst i samotné

Dojde k rušení letů, zvažte odchod. Američané varují před eskalací konfliktu s Íránem

Vyspaly se se stovkami mužů z celého světa. Teď vyhlásily národnost nejlepších milenců

Nejhorší máslo ze supermarketu. Češi ho kupují každý týden a vůbec neví, co v něm všechno je

Kenneth Bianchi si celý život vyráběl nové identity. Když ho dostihly vraždy, vymyslel si další osobnost

KVÍZ: Bez zaváhání odpoví jen skutečný pamětník. Jak dobře znáte české filmové poklady?