4 min

Chleba vám vydrží měkký i 7 dní. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma v kuchyni

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Čerstvý bochník dokáže zatvrdnout dřív, než ho stačíte dojíst. Někdy stačí jediný den a z voňavého pečiva zbyde kus, který se hodí leda tak na strouhanku. Existuje ale jednoduchý pomocník, který výdrž chleba znatelně prodlouží. A nemusíte kvůli němu do obchodu, protože ho najdete v každé kuchyni.

Proč chleba tvrdne rychleji, než byste čekali

Chleba je na skladování překvapivě choulostivý. Reaguje na teplotu i na vlhkost vzduchu a právě tyhle dvě věci rozhodují o tom, jestli zůstane vláčný, nebo se do rána promění v tvrdou patku. Běžný bochník vydrží při pokojové teplotě příjemně měkký zhruba dva až čtyři dny, potom začne rychle stárnout.

Svůj podíl má i druh pečiva. Nejdéle si vláčnost drží žitné a kváskové chleby. Při kvašení v nich totiž vzniká kyselina mléčná a octová, které působí jako přirozený konzervant. Pšeničný bochník oproti tomu ztvrdne dřív.

Přečtěte si také: Banány vám zčernají za pár dní? Tenhle trik za 20 korun jim prodlouží život skoro na dvojnásobek

Tajemství je jediné jablko

A teď ten slíbený trik. Do chlebníku k bochníku vložte obyčejné jablko. Ovoce je z velké části tvořené šťávou, která se v zavřeném chlebníku pomalu vypařuje ven. Vzniklé vlhčí prostředí pak drží pečivo měkké i po několika dnech.

Podmínka je jen jedna. Jablko se nesmí chleba přímo dotýkat. Položte ho vedle bochníku, nebo pečivo oddělte malým talířkem. A jakmile plod začne vadnout, vyměňte ho za čerstvý, ať se v chlebníku nedrží přebytečná vlhkost, která svědčí plísni.

Když zrovna jablko nemáte

Úplně stejný princip zvládne i syrová brambora. Zbavte ji slupky a rozkrájejte na slabá kolečka. Ta rozprostřete po dně chlebníku a bochník uložte nad ně tak, aby se jich nedotýkal. I brambora pomáhá udržet uvnitř boxu vyrovnané prostředí a chleba díky ní zůstává vláčný.

Přečtěte si také: Kolik si vydělá cukrářka v pražské kavárně, která vstává ve 3 ráno? Ta částka na výplatní pásce vás naštve

Kdo naopak lpí na křupavé kůrce, může sáhnout po kostce cukru. Ta pracuje obráceným směrem a přebytečnou vlhkost z uzavřeného prostoru nasává. Za trikem stojí prostá fyzika. Cukr totiž vlhkost ochotně na sebe poutá, a tak v uzavřeném chlebníku pohlídá, aby se bochník ani nezapařil, ani nepřesušil.

Tři nejčastější pomocníky a jejich působení shrnuje následující tabulka:

Pomocník	Jak působí	Kdy se hodí
Jablko	vydává do chlebníku vlhkost a drží vlhčí prostředí	když chcete pečivo vláčné a měkké
Syrová brambora	funguje na úplně stejném principu jako jablko	když chcete vláčné pečivo a jablko zrovna nemáte
Kostka cukru	přebytečnou vlhkost z uzavřeného prostoru naopak nasává	když lpíte na křupavé kůrce

Nejvíc rozhodne, kam bochník uklidíte

Přečtěte si také: Petržel a kopr vám vydrží čerstvé i 2 týdny. Stačí je uložit způsobem, který zná málokdo

Ať zvolíte kteréhokoli pomocníka, sám o sobě zázraky nedělá. Zásadní je, do čeho a kam chleba uložíte. Nejlépe se osvědčí dřevěný, keramický nebo plechový chlebník, ve kterém může pečivo dýchat. Bochník do něj vložte zabalený v čisté lněné nebo bavlněné utěrce. Když k tomu přidáte ještě prodyšný papírový pytlík, zůstane pečivo vláčné klidně celý týden.

O vláčnosti pečiva rozhoduje hlavně to, do čeho a kam chleba uložíte. Ilustrační foto. Zdroj: Polina / Pexels.

Čemu se naopak vyhnout? Igelitu a lednici. V neprodyšném igelitu zůstává vlhko uvězněné a plísni se v takovém dusnu daří až nečekaně dobře. Chlad ledničky zase pečivo vysušuje, takže v ní chleba tvrdne mnohem rychleji než v teple kuchyně. Teplý bochník navíc nikdy nezavírejte hned, ale nechte ho pořádně vychladnout. Zabalený za tepla se uvnitř zapotí a sražená vlhkost nastartuje plíseň.

Čistý chlebník je půlka úspěchu

Poslední věc, na kterou se snadno zapomene, je hygiena. Ve starých drobcích na dně chlebníku se rády usadí plísňové spory, které pak napadnou i právě donesené pečivo. Vnitřek chlebníku proto pravidelně zbavujte drobků, přetírejte ho octovou vodou a nechte dokonale oschnout.

Přečtěte si také: Kdo má doma tenhle podšálek po babičce, sedí na malém pokladu. Sběratelé za něj vytáhnou klidně i 12 000 Kč

A když už se plíseň objeví, bochník nezachráníte tím, že napadené místo odkrojíte. Viditelná skvrna bývá jen špičkou ledovce a vlákna prorůstají hlouběji, než je na první pohled vidět. Takové pečivo raději celé vyhoďte.

Zatvrdlý bochník ještě není ztracený

Občas ani sebelepší skladování nezabrání tomu, aby chleba za pár dní ztvrdl. Ani tehdy nemusí skončit v koši. Povrch krátce navlhčete pod tekoucí vodou a chleba na pár minut vsuňte do trouby rozpálené na 180 stupňů. Vyjde z ní znovu vláčný a voňavý, jako čerstvě upečený. A když ho zbyde víc, poslouží na topinky, strouhanku nebo žemlovku.

Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/jak-spravne-skladovat-chleb-dele-cerstvy/, https://www.dotyk.cz/lifestyle/pecivo-dve-kostky-cukru-vlhost-cerstvost/, https://chalupari-zahradkari.cz/tipy/jak-udrzet-pecivo-dele-cerstve-brambora/, https://www.toprecepty.cz/clanky/11440-jeden-kousek-zeleniny-muze-prodlouzit-cerstvost-chleba-dulezite-je-dodrzet-pravidla/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-udrzet-chleba-cerstvy-cukr/, https://energozrouti.cz/clanek/jednoduchy-trik-jak-uchovat-chleb-dele-cerstvy-a-mekky-pred-ulozenim-do-chlebniku-zkuste-jednu-malickost

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Babiččin trik na knedlíky funguje pokaždé: stačí 1 lžíce do těsta a už vám nikdy nesednou

Ani cukr, ani med. Do domácího kompotu patří 1 surovina, kterou Rakušané používají po generace

Sladký kompot bez jediné lžíce cukru? Zní to jako protimluv, přesto to v mnoha domácnostech funguje léta. V...

Ani smetana, ani jogurt. Polské hospodyně míchají do bramborového salátu surovinu, kterou máte v lednici celý rok

Klasický bramborový salát s majonézou dokáže být pořádně těžký. Kdo ho chce odlehčit, u nás obvykle sáhne...

Tvrdé pečivo už vás nikdy nenaštve. Stačí do sáčku přidat 1 věc, kterou najdete v každé lednici

Voňavý bochník od pekaře vydrží sotva dva dny a pak z něj je kámen, o který si málem vylomíte zub. Přitom...

Máte v kredenci tenhle porcelán po babičce? Sběratelé za něj dnes nabízejí i 100 000 Kč

Staré talíře a soupravy, které roky nikdo nevytáhl ze skříně, začaly znovu lákat sběratele. Některé kousky...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Chleba vám vydrží měkký i 7 dní. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma v kuchyni

Tři zranění po střelbě v Dánsku. Policie prověřuje vyřizování účtů mezi gangy

„Hlavně ať jsme za deb*ly.“ Landa po požáru v jeho domě tvrdě zúčtoval s médii

Co ženy skutečně prožívají při orgasmu? Odpovědi překvapily i vědce

Týden podle hvězd: Štíři prohlédnou nekalou hru, Vodnářům náhoda ukáže nový směr

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870