4 min

Chléb vám vydrží čerstvý i 2 týdny. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Voňavý bochník z pekárny zůstane vláčný sotva dva dny. Třetí den je z něj skoro cihla a čtvrtý naskočí první zelené skvrny. Přitom stačí jediná drobnost z vaší kuchyně, kterou...

Chléb vám vydrží čerstvý i 2 týdny. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Voňavý bochník z pekárny zůstane vláčný sotva dva dny. Třetí den je z něj skoro cihla a čtvrtý naskočí první zelené skvrny. Přitom stačí jediná drobnost z vaší kuchyně, kterou k pecnu přidáte, a jeho čerstvost natáhnete klidně o dva týdny. Nemusíte kupovat žádnou chytrou nádobu ani konzervant.

Kousek jablka nebo brambory udělá kus práce za vás

Tou drobností je obyčejné ovoce nebo zelenina, kterou máte doma nejspíš právě teď. Do chlebníku k bochníku vložte kousek jablka nebo tenký plátek syrové brambory. Jablko i brambora pomalu odevzdávají vlhkost do okolního vzduchu a drží kolem chleba stabilní mikroklima, ve kterém střída tak rychle nevysychá. U brambory navíc pomáhá kyselina askorbová, přírodní antioxidant, který kažení ještě zpomaluje.

Jablko i syrová brambora pomalu uvolňují vlhkost a drží kolem pecnu stabilní mikroklima, ve kterém střída tak rychle nevysychá. Ilustrační foto. Zdroj: Matvei / Pexels.

Kdo má po ruce celer, může sáhnout i po něm. Řapík nebo kousek bulvy funguje na stejném principu a k tomu působí antibakteriálně, takže brzdí i růst plísní. Zvadlý nebo zaschlý kousek už ale nemá co uvolňovat, proto vždycky použijte čerstvý.

Přečtěte si také: Kdo má doma tenhle hrníček po babičce, sedí na velkém pokladu. Sběratelé ho vykupují i za 13 000 Kč

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Surovina	Jak působí na chléb	Účinek navíc
Jablko	uvolňuje vlhkost a udržuje kolem chleba stabilní mikroklima
Syrová brambora	uvolňuje vlhkost a udržuje stabilní mikroklima	obsahuje kyselinu askorbovou, přírodní antioxidant, který zpomaluje kažení
Celer (řapík nebo bulva)	funguje na stejném principu, uvolňuje vlhkost	působí antibakteriálně, a tak brzdí růst plísní

Proč pečivo tvrdne a plesniví rychleji, než čekáte

Za rychlým koncem bochníku stojí voda. Chléb jí má v sobě dost a právě ona rozhoduje o tom, jak dlouho zůstane dobrý. Když je kolem sucho, chléb o vláhu přichází a tuhne. Ve vlhku se naopak zadaří plísni, které stačí pár spor a teplá kuchyň.

Svou roli hraje i teplota. Čím tepleji kolem, tím rychleji se množí mikroorganismy, které bochník znehodnotí. Kousek ovoce nebo brambory celý tenhle rozjezd brzdí tím, že drží vlhkost na rozumné úrovni. Funguje za tím obyčejná fyzika uzavřeného prostoru.

Přečtěte si také: Kolik si vydělá servírka v české hospodě za celý měsíc i se spropitným? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Do lednice chléb nedávejte a igelitu se vyhněte

Nejčastější chybou je schovat pecen do lednice v dobré víře, že tam vydrží déle. Výsledek je opačný. V chladu škrob v těstě rychle mění strukturu, odborně se tomu říká retrogradace, a chleba ztvrdne dřív, než kdyby ležel na lince. Po dvou dnech v lednici z něj bývá tvrdý kus, který se sotva ukrojí.

Stranou nechte i mikrotenový sáček. V plastu sice bochník zůstane měkký, jenže se uvnitř zapaří vlhkost a plíseň má rázem ideální podmínky. Pokud si chleba v sáčku přinesete z obchodu, doma ho hned vybalte. Bochníku svědčí prodyšné uložení. Dobře mu je v keramickém nebo dřevěném chlebníku, a když žádný nemáte, poslouží i čistá bavlněná či lněná utěrka, do které ho volně zabalíte.

Chlebu svědčí prodyšné uložení v látce nebo v chlebníku, v mikrotenovém sáčku se zapaří vlhkost a rychleji naskočí plíseň. Ilustrační foto. Zdroj: Polina / Pexels.

Bez čistého chlebníku ani nejlepší trik nezabere

I ta nejlepší surovina má svá pravidla. Jablko, bramboru ani celer nenechávejte, aby se chleba přímo dotýkaly, jinak v místě dotyku navlhne a začne plesnivět. Ideální je dát ho stranou, na spodek chlebníku nebo někam do kouta, třeba na malý talířek.

Přečtěte si také: Zavařování povidel je minulostí. Češi objevili způsob, jak zpracovat celou úrodu švestek za 20 minut a bez cukru

Surovinu navíc zhruba po týdnu vyměňte za čerstvou, protože zvadlý kousek přestane fungovat a časem sám začne hnít. Pozornost si zaslouží i chlebník samotný. Zbytky kůrek a nahromaděné drobky bývají zásobárnou plísňových spor, které se ochotně uchytí i na právě koupeném pecnu. Po každém dojedení proto chlebník vyprázdněte, zevnitř otřete a než do něj vložíte další bochník, nechte ho pořádně proschnout.

Kdy raději sáhnout po mrazáku

Když víte, že celý pecen do pár dní nesníte, nečekejte, až zestárne. Chléb nakrájejte na krajíce, zabalte je do sáčku nebo fólie a uložte do mrazáku. Takhle vydrží klidně několik měsíců a odebíráte pak postupně po krajících podle toho, kolik zrovna spotřebujete.

Rozmrazíte ho při pokojové teplotě nebo krátce opečete a chutná skoro jako čerstvý. Tvrdší krajíc oživíte i v troubě, jen ho pak snězte hned.

Přečtěte si také: Za socialismu stála pár korun a měla ji každá hospodyňka. Dnes za tuhle váhu sběratelé nabízejí až 3 500 Kč

A kolik dní vám bochník s kouskem jablka nebo brambory vydrží? Za dobrých podmínek natáhnete jeho čerstvost o týden až dva. Zaručit přesný počet dní ale nejde, protože roli hraje, jaký chléb máte, jak je u vás doma teplo a jak vlhký je vzduch. I tak jde o úsporu, kterou poznáte na peněžence i na tom, kolik jídla skončí v koši.

Zdroje: https://www.kondice.cz/zivot/jak-uchovat-chleba-aby-byl-cerstvy/, https://www.toprecepty.cz/clanky/11440-jeden-kousek-zeleniny-muze-prodlouzit-cerstvost-chleba-dulezite-je-dodrzet-pravidla/, https://www.nespechej.cz/clanky/jak-prodlouzit-zivotnost-chleba-na-tri-tydny-staci-jednoduchy-trik-s-beznou-kuchynskou-zeleninou-20260625-8988.html, https://chalupari-zahradkari.cz/tipy/jak-udrzet-pecivo-dele-cerstve-brambora/, https://energozrouti.cz/clanek/jednoduchy-trik-jak-uchovat-chleb-dele-cerstvy-a-mekky-pred-ulozenim-do-chlebniku-zkuste-jednu-malickost, https://www.marianne.cz/venkov-styl/dobry-napad/chleb-do-lednice-nepatri-tajny-trik-nasich-babicek-s-jablkem-ci-bramborou

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Zůstala vám po babičce dřevěná kredenc s prosklenými dvířky? Sběratelé za ni dávají i 15 000 Kč na ruku

Kolik si vydělá pekař, který peče rohlíky celou noc? Až tu částku uvidíte, přejde vás chuť si stěžovat

Zatímco většina lidí v noci klidně spí, on stojí u rozpálené pece a chystá pečivo, které si ráno cestou do...

Nosila to v kapse zástěry každá hospodyně, dnes tu drobnost nikdo nemá. Sběratelé za ni dávají až 10 000 Kč

Praskl knoflík u košile, roztrhla se punčocha, povolil lem u sukně. Ještě před pár generacemi to...

Kolik si ve Švýcarsku vydělá kuchař ve školní jídelně za jeden měsíc? Ta částka je vyšší, než byste čekali

Ve Švýcarsku umí i práce u sporáku ve školní kuchyni znamenat výplatu, ze které se českému kuchaři zatočí...

Kdo má doma kompletní sadu příborů v původním pouzdře, dostane od sběratelů až 75 000 Kč

Zděděné příbory po babičce většinou skončí v šuplíku a celé roky je nikdo nevytáhne. Málokdo přitom tuší,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Chléb vám vydrží čerstvý i 2 týdny. Stačí k němu přidat věc, kterou má každý doma

Další zásah v srdci Ruska. Ukrajinské drony vyřadily 40 procent klíčového gigantu

Slovenského politika chytili do pasti. Žádal intimní fotky, Fico chce odkrýt jeho identitu

„Kojení zdar!“ Herečka Kristýna Leichtová odhalila prsa ve vlaku a rozpoutala vášnivou debatu

Šéfkuchař Sapík unikl smrti: O život bojoval 18 dní. Teď prozradil, co bude dál

Hvězda Ordinace v růžové zahradě Jan Hájek. Boj se závislostí, obří dluhy a stopka v televizi